- Int
- Pin
Kanskje du har nettopp kjøpt en elektrisk røyker. Eller har du hørt hvor praktiske de er, og tenker på å kjøpe en selv.
Du kan tilbringe masse tid saumfarer nettet etter tips og triks om hvordan å få det beste ut av din nye røyker, men vi er sikker på at du heller bare komme ut der og begynne å røyke! Så for å spare deg for tid, har vi listet 9 beste tips mestre ditt elektriske røyker.,
Droppe chip skuff
Hvis du har en elektrisk røyker, du kan bli kjent med hvordan upraktisk og helt ærlig utilstrekkelig chip skuffene kan være . En liten chip skuff trenger å bli etterfylt flere ganger i løpet av røyk, og ofte resultatene er skuffende – kjedelig mat uten mye av en røyksmak.
For disse grunner, mange grill-entusiaster der ute har forlatt chip skuff bak; i favør av et lite rør som gir av opp til 4 timer eller boks som gir av opp til 11 timer for tynn, blå røyk — A-Maze-N Pellet Røyker.,
Dette pellet røyker er billig, svært enkel å bruke og gir konsekvent røyk.
Alt du trenger å gjøre er å fyll skuffen med pellets, som sikrer at pellets er under ryggen av skillevegger i skuffen.
Lys pellets med en lysere eller blowtorch. Det kan hende du må bruke varme for rundt 45 sekunder. Når pellets er tent, blåse ut flammer. Denne videoen viser hvordan du kan bruke A-Maze-N pellet røyker for å legge til ekstra røyk når du lager mat.,
Plasser skuffen røyker, åpne ventilen, og lene deg tilbake og slappe av. En skuff full av pellets bør gi nok røyk for ribbe, kalkun ben eller lignende store kutt.
Eksperimentere litt med hvor mye røyk du liker. Du kan tenne pellet i skuffen fra begge ender hvis du liker litt mer røyk tetthet. Jeg hater å si det opplagte, men det vil brenne ut på halve tiden hvis du bestemmer deg for å brenner fra begge ender.
ikke oversmoke din mat
Husk at mer er ikke mer når det kommer til å røyke., Generelt, er det overraskende hvor lite røyk er nødvendig for å lage en top-notch smak.
Mens det vil være en periode med eksperimentering (som er halve moroa), ikke glem at, spesielt i tilfelle av fjørfe, mat som er over-røkt kan bli ganske mye uspiselig.
vil Du sannsynligvis trenger bare å bruke én skuff chips/pellets når matlaging kylling for å få en anstendig smak.
Røyk shicken på et varmere omgivelser
Kylling er ikke et kjøtt som du koker «low and slow».
faktisk, den temperaturen du bør sikte på å røyke kylling er rundt 275°F., Kokken skal ta ca 1 ½ til 2 timer.
Spesielt når matlaging kylling, er det viktig at kjøttet er skikkelig stekt. Som du sikkert vet, kokt kylling er farlig.
Den beste måten å sjekk at kyllingen er gjort er å sjekke temperaturen på kjøttet. Den interne temperaturen behov for å nå 165°C før den er kokt og trygt å spise.
Bedømme om kjøttet er kokt, ganske enkelt ved å telle tid kylling har vært matlaging er ikke en pålitelig nok mål.,
finn ut hvordan du kan kontrollere temperaturen svinger
i begynnelsen av en røyk, temperaturen inne i en elektrisk røyker er kjent for ‘svingende’. Noen ganger, dette kan bli opp til 20°C over eller under den innstilte temperaturen.
for Å forstå hvordan å kontrollere disse svinger, la oss ta en titt på hvorfor de skjer.
Hvis du setter din komfyr til en viss temperatur, si, 220°C, temperaturen vil stige inntil den treffer dette punktet., Varme-element vil stoppe når denne temperaturen er nådd, men på grunn av en liten forsinkelse, kan den interne temperaturen i kokeren vil fortsette å stige av seg selv etter noen tid.
Hvor høy temperatur klatrer avhenger av et par ting, som temperaturen utenfor, eller hvor mye vind det er.
til Slutt, temperaturen vil begynne å falle igjen. Når temperaturen har dyppet ned til innstilt temperatur, element vil komme på igjen. Men temperaturen vil fortsette å falle under den innstilte temperaturen til effekten av elementet aktiveres., Igjen, dette er på grunn av tidsforsinkelsen.
Derfor, hvis du vil temperaturen inne i komfyren til å være 220°F, kan du prøve å konfigurere røyker på 205°F eller 210°F.
vil Du trenger for å se temperaturen som klatrer. Når den interne temperaturen treffer den faktiske ønsket temperatur (220°F), som klatrer over den temperaturen du faktisk sett (210°F), kan du tilbakestille temperaturen til 220°F på kontrolleren.
Ved hjelp av denne metoden, vil du redusere temperaturen «swing» som komfyr ikke må jobbe for å kompensere for forskjellen mellom den innstilte temperaturen og den faktiske temperaturen.,
du Forhåpentligvis gjorde forskningen din når du var ute på røykere og plukket en modell som var godt isolert. Hvis du fortsatt tenker på å kjøpe, har vi fått en guide til de beste elektriske røykere her.
Du kan få behov for å gjøre noen ytterligere finjusteringer til den innstilte temperaturen, for å redusere «swing» enda lenger. Når du har eksperimentert litt, du bør være i stand til å få røyker kjører ganske nær temperatur fra får gå.
For kaldt røyking, bruk anordningen
Din komfyr vil trolig få en kald røyker vedlegg., Hvis du ikke kan få hendene på en, pellets røyking enheter, for eksempel A-Maze-N Pellet produkter vil utføre en lignende funksjon.
Masterbuilt kalde røyker vedlegg, for eksempel, vil gi opptil 6 timer med kontinuerlig røyk. Den bruker vanlig flis og festes til dine digitale røyker.
Disse vedleggene vil røyke ved temperaturer så lavt som 100 – 120°C, noe som gjør dem perfekt for kalde røykfrie produkter som ost.
Vanligvis trenger du ikke å sesongen kald røyker vedlegg, selv om du ikke trenger å bruke den med en erfaren røyker., For å være sikker, kan du lese produsentens retningslinjer for vedlegget du kjøper.
Et par tips når du bruker disse vedleggene:
- Som med elektrisk røykere, ikke suge chips du har tenkt til å røyke.
- Når du tenner den chips til å røyke, må du ikke være redd for å la dem flamme opp i utgangspunktet. For å få til en god røyk, må det være tilstrekkelig temperatur. Vent til du får tynne, blå røyk før du faget mat til røyk.,
Styre din vent posisjon
Mens det å finne den rette lufte-stilling kan være litt av en utfordring når du bruker et kull røyker, det er ikke så komplisert når du bruker en elektrisk røyker.
Som en tommelfingerregel, det er best å la den lufte helt åpen mens du bruker røyken din til kjøtt. Ved å la ventilen er helt åpen, kan du unngå risikoen av kreosot bygge opp på kjøttet.
Kreosot er et stoff i røyk, som i små mengder, bidrar til å skape den særegne smokey smaken vi elsker. Men, det kan fort bli veldig stygg faktisk., Mens en svært liten mengde av kreosot i røyken er en god ting, et belegg av kreosot på mat vil gjøre det smaker forferdelig.
Generelt sett bare tid, bør du lukke din vent mens du er matlaging er når du er ferdig med å røyke kjøtt og ønsker bare å heve den interne temperaturen inne i de røyker.
Bruk folie på grillen stativer for å gjøre rydde opp i en mye enklere
Dette er mer av en rengjøring tips, men la oss være ærlige, noe som sparer tid på opprydding er velkommen råd.,
Bortsett fra å være et spørsmål om effektivitet, ren grill brett lik bedre grill resultater.
Noen leftover fett og olje på kaminer vil gå harsk. Dette for fett og olje kan holde seg til mat, og kan også produsere røyk når det blir varmt som du koker. Netto resultat? Det vil gjøre at mat smaker dårlig.
Du kan også bruke folie til å dekke varme deflektor gryte og panne.
ikke suge din flis
Du kan velge å feste med chips til å lage din røyk, og det er helt opp til deg – vi trenger ikke dommeren her.,
Men hvis du bestemmer deg for å bruke chips, er det egentlig ingen grunn til å suge dem.
Den grunn? Den hvite «røyk» som kommer av disse gjennomvåt chips er faktisk ikke røyke i det hele tatt.
Meathead Goldwyn av Amazingribs.com oppsummerer det fint og rett og slett:
«Du kan tenke deg se røyk når du legger på vått treverk, men det er virkelig damp».
målet når røyking er å lage tynne, blå røyk. Dette er den type røyk som formidler som virkelig velsmakende, smokey smaken som vi alle streber etter.,
Hvit, billowy damp kan også gjøre temperaturkontroll mer av en utfordring som alle at fuktighet fordamper ut av dine chips.
Det er også ansvarlig for å føre deler av deres røyker til rust.
Pre-season røyker før du bruker det for første gang
Det kan virke som en reell smerte-i-den-parlamentet ekstra trinn for å få til sesongen din røyker før du bruker det. Men tro meg, det er gode grunner til å gjøre det.
for det Første vil det sikre at alle ekle rester fra fremstillingsprosessen er fjernet før du faktisk lage mat i din røyker., Med dette mener vi petroleumsbaserte produkter, løsemidler og støv.
Den fine lag av røyk som etterlater en svart belegg over alt inne ikke bare bidrar til å kurere og forsegle innsiden av din røyker, det legger til smokey smak av hva du lage mat.
Du kan finne flere detaljer om hvordan sesongen elektriske røyker, og enda flere grunner til hvorfor det er viktig i dette innlegget, bare i tilfelle du ikke er overbevist av dette liten oppsummering.,
Fullfør fjørfe i ovnen for skarpe huden
Noen elektriske røykere maks temperatur på rundt 275°, noe som ikke er helt varm nok til å skarpe opp huden på fjørfe.
Det vil fortsatt gjøre jobben, og smake deilig, men for virkelig sprø hud prøve å ta kylling eller kalkun ut av røyker like før det er kokt og fullføre den i en varm ovn i 10 minutter for å få huden fin og sprø.
Pakke den opp
Vi håper du likte vår liste av våre mest populære 9 tips som vil hjelpe deg å røyke som en pro i elektriske røyker., Har du noen andre tips du ønsker å dele, eller har du noen spørsmål som vi ikke komme inn på i dette innlegget? Husk å legge igjen en kommentar i avsnittet nedenfor.
Og hvis du fant denne artikkelen nyttig, sørg for å dele!
Har CC-Bilde gjengitt med tillatelse av Chepner på Flickr