18 enkle oppskrifter for å bruke opp masse tomater – GrowJourney

Som en Amazon Associate, GrowJourney får fra kvalifiserende kjøp. Les mer: – vilkårene.

Hvis du prøver å finne enkle, enkle oppskrifter for å bruke opp masse tomater, du er på rett sted! Denne listen av tomat oppskrifter vil ha deg til å føle deg mindre overveldet når din hage eller CSA-boksen gir deg mer tomater enn du kan muligens spise umiddelbart.

noen Ganger, din hage som skaper en god problem: det er for mye mat., Mens dette problemet slår ikke å ha nok mat, kan det sette deg i ganske sylteagurk (pun intended): hva gjør du med det?

En av de plantene som oftest ansvarlig for å lage en overflod av mat for hjem gartnere er tomater. Mens alle elsker å ha en perfekt modnet, hage-fersk tomat, å ha for å finne ut hva å gjøre med gigantiske hauger av modne tomater kan være overveldende.

Hvis dette er situasjonen du er i akkurat nå, ikke bekymre deg! Få kreative og slå de tomater til deilig mat og drikke, og du kan nyte nå eller hele året. Bare prøv å fullføre dem før neste tomat sesongen kommer!

18 enkle oppskrifter for å bruke opp masse tomater

Vår liste av enkle oppskrifter du kan gjøre med masse tomater er basert på vår personlige favoritt tomat oppskrifter., Individuelt eller kollektivt, de vil hjelpe deg med å gjøre at haug av modne tomater forsvinne fra din benkeplate.

for Å bedre hjelpe deg å bestemme hvilke oppskrifter du kanskje ønsker å gjøre, vi har gjort vårt beste for å bestille dem fra det enkleste til mer vanskelig.

Glad tomat spise… og drikke!

Sundried tomatoes (i en dehydrator eller ovn)

Dette kan bare være våre favoritt ting å gjøre med en gigantisk haug av tomater, fordi: a) det er latterlig enkel å lage, og b) vi bruker så mange sol-tørkede tomater hele året.

Alt du trenger er enten et hjem dehydrator (vi anbefaler en Excalibur) eller en ovn. Bruk denne myke & seig sol-tørket tomat oppskrift fra Tyrann Gårder.

Klassisk tomat salsa

Kaste ingrediensene i en blender, og du er ferdig. Blir ikke enklere enn det!

Derfor hvorfor denne enkle, klassiske salsa oppskriften er en go-til oppskrift for oss i sommer., Bare BYOC (bring your own chips) — tortilla chips av kurset.

For denne oppskriften brukte vi et arvestykke tomat som veide litt over 1 pund å lage fire porsjoner. Imidlertid, tørrere saus tomater (gjerne Romas) er vanligvis foretrukket fordi de gjør en mindre rennende salsa.

Ingredienser:

*Gjør litt over 2 kopper av salsa, eller fire porsjoner.,

• 2 kopper terninger tomater (~1 kg)
• terninger 1/2 kopp rød løk
• hot pepper til smak, terninger
• 1 fedd hvitløk, hakket
• saften fra en halv lime
• 1 spiseskje malt koriander frø (eller du kan bruke fersk koriander etter smak)
• spisskummen til å smake
• havsalt etter smak

Blande alle ingrediensene til det er en jevn konsistens, så tjene ved romtemperatur. Eller chill først, for så å tjene hvis du foretrekker kalde salsa.,

Pico de gallo

Pico de gallo er i utgangspunktet salsa uten blender. Samme ingrediensene, samme gode smaken. Masse tomater satt til god bruk.

Den andre fine ting om pico de gallo er det som gjør en perfekt topping på tacos, quesadillas, enchiladas, og andre Latin-Amerikanske retter, mens en blandet salsa kan være for rennende.,

for Å gjøre pico de gallo, bruke de samme ingrediensene og forholdstall fra våre salsa oppskrift (ovenfor), men terninger dem med en kniv i stedet for å sette dem i blender.

Du kan også bruke forskjellige fargede tomater for mer visuell interesse. (Vår pico de gallo bildet ovenfor ble gjort med en gul/orange «Ananas’ arvestykke tomat).

gresk-stilen tomat agurk salat

gresk-stilen tomat agurk salat er vår favoritt sommer salat. Det tar ca 5 minutter å lage og bruker også opp noen av de overskytende agurker fra din hage.

Pluss, feta ost. Noe med feta ost i det smaker godt.,

Ingredienser:

• 2 kopper hakkede tomater
• 1 kopp agurk, skåret i skiver tynn og i biter størrelse biter
• 1/4 kopp terninger rødløk
• 1/2 kopp feta ost, fersk smuldret fra blokk
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ss rød vin eddik
• havsalt etter smak

Instruksjoner:

Kombinere ingredienser. Chill eller tjene frisk ved romtemperatur. Butikker for ~12 timer i kjøleskap før den tomater miste sine fersk tomat tekstur.,

Tomat rosmarin kebabs

Dette er en god oppskrift for å bruke opp en haug av cherry tomater. Det eneste forbeholdet er at du trenger å ha tilgang til en moden rosmarin anlegget slik at du kan høste hele sprigs å bruke som kabob pinner.

Instruksjoner: Klipp ut din rosmarin kabob pinner til ønsket lengde, punch stikker gjennom tomatene, og grill til akkurat.,

Dryss tomat kebabs med store flake sea salt før servering og nyt!

Rosmarin syltede tomater

Pickling er en prosess, ikke en oppskrift, og ikke alle pickling oppskrifter å involvere agurker. Du kan skrike ut av dette høyt i pickle delen i din dagligvarebutikk hvor det synes å være en konspirasjon galt å gjøre folk tror at «pickles» = syltede agurker.,

Merk:

1) Denne oppskriften er best med cherry tomater, snarere enn hakket opp store tomater. For visuell interesse, vi anbefaler også å bruke en fargerik blanding av tomater snarere enn bare alle røde tomater.

2) Vi anbefaler deg å bruke rosmarin sprigs spyd (kabob stil) din tomater, som i rosmarin tomat kabob oppskriften ovenfor. Dette betyr to ting: a) tillater saltlake for å trenge gjennom huden av tomater, og b) gir en fantastisk rosmarin smak til syltede tomater.

ikke har rosmarin? Bare rote et hull gjennom hver tomat med en tannpirker eller spyd.,

*Når du er ferdig med syltede tomater, legger til noen av dine venstre over saltlake for å tomat sauser eller Bloody Marys (oppskrifter nedenfor)!

Ingredienser:

*For et kvart glass med syltede tomater.

• 6 stilk rosmarin borekaks
• 1 1/2 kopper apple cider eddik
• 1 1/2 kopper vann
• 3 kopper cherry tomater
• 2 hvitløk clovea for smaken
• 1 teskje pepper corns
• spiseskje honning eller sukker (valgfritt)

Instruksjonene:

• Visp til å løse opp salt og (valgfritt) sukker i vann ved hjelp av kjele på stovetop.,
• Legg hvitløk og pepper i bunnen av quart-jar.
• Klipp ut rosmarin sprigs høyde 1/2″ under quart lokket overflaten. Punch rosmarin sprigs gjennom tomater, legg i glasset. Hell eddik pluss salt vann blanding over toppen av tomatene, og deretter i kjøleskap. Sørg for at tomater dekket – tilsett mer vann og eddik i forholdet 1:1 hvis det er nødvendig for å fullt ut dekke.
• du Vente minst en uke før du spiser, men kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.

Gazpacho

Gazpacho er en kald veggie suppe som oppsto i Portugal og Spania.

Fra juli til slutten av tomat sesongen, det er sjelden å åpne våre kjøleskap og ikke se en stor krukke av gazpacho inne. Det er ingen enkel oppskrift på gazpacho, og du kan ganske mye legg til enhver ingrediens fra din hage (inkludert soft-leaved urter som mynte og basilikum) til din blender til å lage dine egne originale gazpacho.

På Tyrann Gårder, vi dele våre vannmelon gazpacho oppskrift som bruker mer vannmelon enn tomater, men du kan enkelt jigger denne grunnleggende oppskrift for å gjøre det mer tomat fremover i stedet.,

Tips: tjene gazpacho med en klatt med rømme eller melk kefir oppå.

Smakfull tomatsuppe

En grillet ost sandwich skiver å dyppe i hjemmelaget tomatsuppe som smaker som barndom. I stedet for å bruke lav kvalitet ingredienser, kan du opp din voksen spillet ved hjelp av hjemmelaget hele hvete 5-minutters brød, gress-matet cheddar ost og tomat suppe laget fra egen hage tomater.,

Ingredienser:

• 2 kg ferske tomater
• 1 stor løk
• 1 kopp kylling eller veggie lager
• 4 ss extra virgin olivenolje
• havsalt etter smak

Instruksjonene:

• Terninger løk så stek i panne med olivenolje til lett brunet. Sette løk i blender med hakkede tomater og kjør til en glatt. Behold skinnet på tomatene – litt ekstra fiber er bra for deg!
• Sted løk tomat blandingen i saus pannen og tilsett lager. Bring til kok, røring å sørge for at suppen ikke-pinne., Deretter slår til lav, og la småkoke til nok vann har fordampet for suppe å være ønsket tykkelse. (Dette vil variere avhengig av vannets innhold av tomat varianter brukes.)

tomatpuré

Tomat lim er en svært effektiv måte å bruke og lagre en MASSE tomater. Det er fordi tomater er 94% vann og nesten alt vannet er kokt ut for å gjøre tomatpuré.

Pluss, tomat lim er en grunnleggende ingrediens i mange av sauser og retter.

Den andre gode nyheten: tomatpuré er i utgangspunktet tomatsuppe som er blitt kokt ned enda mer., Du kan bruke vår tomat suppe oppskrift (se over) for å lage din egen tomatpuré. Bare holde matlaging på lav til tomatene nå en lime konsistens.

Hvis du er komfortabel med prosessen av canning din tomatpuré, kan du alltid fryse det i ziplock poser for senere bruk.

Tomat busk

I tilfelle du har aldri hørt om dem, «busker» er gammeldags, ikke-alkoholholdige drikkevarer, som ville falle i «mocktail» kategori i dag. De er noe som ligner på kombucha.

Busk oppskrifter og ingredienser er så forskjellige som alkoholholdig drikke oppskrifter. De er i utgangspunktet interessante kombinasjoner av frukt, grønnsaker, urter, sukker og eddik. (Eddik er også så forskjellige i smak og ingredienser som alkohol.)

for noen år tilbake, min kone fikk boken Busker: En Gammeldags Drikke i Moderne Tid., En av våre favoritt oppskrifter i boken er en tomat, koriander, koriander busk, som vi har siden forskjøvet til vår smak preferanser…

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 1 spiseskje havsalt
• 1 kopp stokk sukker eller honning
• 1 kopp eple cider eddik
• 2 ss rotete grønn koriander frø (unge umodne frø)
• 1 ss ristet tørket koriander frø (modne frø)
• 2 ss røkt rød pepper flak

Instruksjoner:

• Skjær tomater i 1″ biter. Legg i bolle, deretter rør i sukker og salt., Lokk og avkjøl i 48 timer.
• På samme tid, sette rotete grønn koriander frø, *ristet modne koriander frø, og pepper flak i bolle med eddik. Lokk og la stå i romtemperatur i 48 timer. (*Hvis «toast» din modne koriander frø, sette dem i en panne på middels varme og rør dem rundt til de blir aromatisk og vis tinges av browning på overflaten.)
• Etter 48 timer, kombinere ingredienser som på enkelt-jar, og i kjøleskap i minst en uke før du bruker. Belastning nok busk som trengs for ønsket mengde drikke., Legg til et par av tomater og koriander frø i hver servering glass som interessant tillegg til hver drink.

Brann-stekt (eller ovn-stekt) tomatsaus

Ovn-steking tomatsaus har en mer nyansert smak enn tomatsaus det er rett og slett blitt tilberedt på komfyrtopp., Og det bruker en masse tomater!

For denne oppskriften kan du enten steke din tomater i en vanlig ovn eller over grillen.

Ingredienser:

• 5 kg ferske tomater
• 2 store gule eller hvite løk, terninger
• 10 fedd hvitløk, terninger
• 1/4 kopp extra virgin olivenolje
• 5 ss frisk terninger rosmarin
• 5 ss frisk terninger timian
• 3 ss frisk terninger oregano
• 3 ss frisk terninger basilikum
• 1 spiseskje havsalt eller for å smake

Instruksjonene:

• Forvarm ovnen til 350F., (Eller få grillen varm, hvis du kommer med brann-stekte tomater.)
• Skjær tomatene i to og deretter møte dem i skiver-siden opp på en dekket cookie ark. Dryss med havsalt. Hvis du bruker en grill, bare legg tomater med billedsiden opp på rist.
• Stek til skinnet og topper har begynt å brune/caramelize. Fjern fra ovnen og la avkjøles.
• I saus pannen, stek løk i olivenolje til gjennomskinnelig, så legg terninger hvitløk (hvitløk kokker mye raskere enn løk så ikke legg på samme tid). Kok til litt brunet.,
• Legg hvitløk/løk blandingen pluss stekte tomater i blender og kjør til en glatt. Hell i kasserollen og legg terninger urter.
• Bring til kok, så skru ned til lav, og la småkoke i 30 minutter. Kan eller fryse ekstra.

Stekt tomat chips

Følg samme ovn – eller brann-stekt tomat instruksjoner fra oppskriften over, men dryss på friske hakkede urter (eller tørket italiensk krydder) før du setter dem i ovnen eller på grillen.,

Når de er ute av ovnen og kjøles ned, legger dem i dehydrator på 125 for 24 timer, eller til sprø (tiden varierer avhengig av størrelse på tomater). Voila, tomat chips som kan være lagret i en ziploc for måneder!

Hvis de mister sin crispiness over tid, rett og slett bruke dem som sol-tørkede tomater i andre oppskrifter.

Lacto-gjæret ketchup

Vi elsker fermentert mat. De smaker bedre og deres probiotiske egenskaper tilbyr et bredt spekter av helsemessige fordeler.

i Stedet for samme ol’ same ol’ ketchup, hvorfor ikke lage din egen lacto-gjæret ketchup i stedet? Her er hvordan å gjøre en halvliter av hjemmelaget lacto-gjæret ketchup:

Ingredienser:

• 2 kopper tomatpuré (bruk tomatpuré oppskriften ovenfor!,)
• 1/4 kopp saltlake (best å bruke levende saltlake fra en annen gjære, som surkål eller syltede tomater)
• 2 ss honning eller brunt sukker
• 3 ss eddik (anbefaler å bruke raw apple cider eddik eller hjemmelaget eddik)
• 1 ts hvitløk pulver
• 1/4 tsp (valgfritt) dæsj cayenne pepper hvis du liker litt varme
• 1/4 ts kanel for ekstra kropp og dybde
• 1/4 ts sennep pulver

Instruksjoner:

• Bland alle ingrediensene sammen, og deretter overføre til jar., Sted pustende trekk (lin eller papir håndkle) over lokket holdes på plass av gummi band eller tie.
• Rør to ganger daglig i fire dager, og deretter plassere lokk på glasset og oppbevares i kjøleskap.

Stekt tomat & feta ost fylt salte hage grønne pannekaker

En av våre favoritt ting å gjøre med hage-ferske eller foraged greener er å gjøre dem til velsmakende grønne pannekaker., Salte pannekaker er veldig allsidig og kan brukes fra frokost til middag, i motsetning til søte pannekaker som har en tendens til å være en frokost-bare affære.

Begynn ved hjelp av den salte hage greener crepe oppskrift fra Tyrann Gårder for å gjøre din pannekaker.

Deretter ovn roast tomater (med oppskrift over), med et dryss av salt i tillegg til noen av dine favoritt krydder/krydder drysset på toppen: italiensk krydder, hvitløk pulver, etc. Når dette er gjort, la dem kjøle seg ned litt.,

Deretter legge til en generøs mengde ovn stekt tomat, fersk basilikum (vi brukte lilla basilikum i bildet), feta ost, og balsamico eddik glasur. Pakk opp din crepe og nyt!

Duck egg shakshuka

Vi først hørte om shakshuka i Kokk Yotam Ottolenghi er fantastisk kokebok Jerusalem. Shakshuka er en Nord-Afrikansk rett med en tomatisert saus som grunnlag og ferske egg på toppen som protein. (Vi foretrekker duck egg.)

Hvis du har bakgård ender eller kyllinger pluss hage-ferske tomater, vil du ELSKE denne middag oppskrift. Her er Kokken Ottolenghi opprinnelige shakshuka oppskrift.,

Tomat «Paier»

Ok, denne «oppskriften» er ment å stimulere fantasien mer enn å gi deg en enkel oppskrift. «Kaken» er et vidt begrep som kan bety forskjellige ting, avhengig av kultur, region, eller en person.,

For eksempel, tomat kaken kan inneholde noen av følgende:

• italiensk tomat pie, som er et slags som en kald focaccia slathered med tomatsaus og andre pålegg.
• Sør-tomat kake, som er ganske mye hva du forventer fra oss sørlendinger, helt ned til tillegg av majones.
• Klassisk pizza-paier, som alle kjenner og elsker (og kamper over om favoritt pålegg).
• Det er også tomat (eller sol-tørket tomat) quiches og frittatas som er uten tvil kaker som godt.,

Hver tomat pie oppskrift du kan finne eller drømme opp vil bidra til å sette tomater til sitt høyeste og beste bruk. Og hvis du ønsker å ta din pizza spillet ditt til neste nivå, må du gjøre din paier i din egen vedfyrt cob ovn.

Bloody Mary

Den klassiske frokost eller brunsj voksen drikke som er sunt nok ikke til å indusere skyld. Ja, du kan velge å drikke ekstra tomater hvis du er i Bloody Marys.,

Her er hvordan å gjøre to glass Bloody Marys med hage-ferske tomater:

Sted følgende ingredienser i blender og kjør til en glatt:

• 1 pund av tomater (tørrere saus tomater som San Marzano fungerer best),
• 1/4 kopp terninger søt Vidalia løk,
• 2 ts friskpresset sitronsaft (gjerne Meyer sitroner, som du kan bruke hud og alle).

legg Deretter til følgende ingredienser for å smake:

• havsalt,
• kvernet pepper,
• hot pepper flak (eller en hot pepper fra hagen),
• pepperrot.,

Hell i glass, og legg deretter til ett bilde (eller være mer aggressive) av dine favoritt gin eller vodka. Pynt briller med selleri eller diverse syltede grønnsaker (som den syltede tomater fra høyere opp i denne listen!).

Hjemmelaget V8®

V-8, en av de mest populære drikker som noensinne er laget, er tomat-basert. Det er et registrert varemerke av Campbells og ingen vet den eksakte oppskriften.

Men, folk har kommet ganske nær for å replikere V8 i sitt eget kjøkken. Det er faktisk litt vanskelig å lage en god hjemmelaget V8, men denne oppskriften vil hjelpe deg å gjøre en gå for det.,

har Fortsatt for mange tomater og ikke ønsker å bli en gård?

Handel med dine naboer. For eksempel, kanskje du har en birøkt eller hjemme-brygget nabo som ville være villig til å handle noen krukker med honning, øl, eller i mjød for en kurv av dine vakre tomater.

Dele med dine fjørfe barn. Hvis du har bakgård fjørfe som vi gjør, dele tomat overflod med dem., Vår bakgård/kjæledyr ender absolutt ELSKER tomater.

Fikk en gigantisk haug av umoden GRØNNE tomater? Du vil elske dette grønn tomat syltetøy oppskrift fra Tyrann Gårder.

Glad tomat hagearbeid fra GrowJourney!

Andre tomat artikler du vil elske:

• Komplett guide til dyrking av økologisk hage tomater, fra frø begynner å frø lagre
• Fem tomatdyrking Triksene Du Trenger for å Begynne å Bruke
• Topp 5 grunner til at du holde drepe din potted tomat planter
• Hvordan å gjøre store, sterk DIY tomat bur som vil vare i flere tiår