Med utallige kaffebryggingssystem metoder som er tilgjengelig for oss i dag, lurer du kanskje på: «Gjør det egentlig noe om min morgen cuppa kommer fra en fransk Press, eller et filter kaffemaskin? Og hva pokker er en perkulator?,»
Alle elsker kaffe ville enig i at den metoden du vil bruke for å lage dine bønner gjør hele forskjellen i aroma, tekstur, friskhet, smak og du ender opp med i koppen.
coffee brewing metode du bruker kan også bestemme den ernæringsmessige verdien og mengden av antioksidanter i java, og kan selv bidra til å redusere eksponering for kreftfremkallende kjemikalier som kan oppstå med visse kaffebryggingssystem teknikker.
Ønsker å gå Paleo? Ikke sikker på hvor du skal starte?,
Start med denne GRATIS Paleo For Nybegynnere Guide i Dag!
La oss se nærmere på de viktige forskjeller, og fordeler, i åtte ulike kaffebryggingssystem metoder, slik at du kan bestemme hvilken som er riktig for deg.
fransk Trykk på
En av de enkleste brewing metoder som bratte stigninger kaffegrut i varmt vann og deretter presser begrunnelse ut.,
Fordeler:
- kaffebønnene kommer bare i kontakt med den franske Trykk og varmt vann (i motsetning til passerer gjennom et filter), som gir en sterkere kopp kaffe i form av koffein innhold og smak.
- Et glass eller rustfritt stål franske Trykk regnes som en av de «reneste» coffee brewing metoder, fordi den ikke er i bruk bleket papir kaffe filtre som inneholder kjemikalier, kalt dioksiner og epichlorohydrin, som blir kreftfremkallende når de kommer i kontakt med vann., (1, 2)
- «Kokt» coffee brewing metoder bidra til å bevare antioksidanter som finnes i kaffe bønner, for eksempel chlorogenic syrer. Chlorogenic syrer er grunnen til at kaffe er sagt å ha beskyttende effekt mot Alzheimers, Parkinsons, og demens. (3)
- styrken av brygge i fransk presse er lett å tilpasse.
Mengden Koffein: Gjennomsnitt av 107.5 mg per 8-oz-cupen.,
– >
kokmalt Kaffe
Brandi Svart Verktøy
- fransk Trykk på
- En dusj (for kokende varmt vann)
Ingredienser
- Kokende varmt vann
- kaffegrut (2 T per 1 kopp vann)
Instruksjoner
- Mål bakken kaffe og sted i fransk Press.
- La kokende vann for å avkjøle i 1 minutt, sakte helle i fransk Press. Rør brygge.
- Bratt kaffe mellom 3-5 minutter.,
- Trykk på stempelet til bunnen og drikk umiddelbart.
Automatisk Drypper Kaffe
De mest vanlige typen av-og tekoker, mest sannsynlig funnet i dine foreldres kjøkken og hotellrom.
Fordeler:
- Du kan sette den før du går til sengs, slik at din morgenkaffe har allerede begynt å brygge når alarmen går av.,
- High-end automatisk drypper kaffe beslutningstakere har mange unike funksjoner, som bygget-i coffee bean kverner, en «hold varm» innstilling av klokkeslett, og velg lengden på brewing tid som kan endre styrke og smak.
- Selv om det drypper kaffe beslutningstakere kan gi en litt svakere brygge enn «kokt» coffee brewing metoder (på grunn av det faktum at den begrunnelse som er filtrert), filteret har vist seg å forhindre en fet stoff som finnes i kaffe bønner, som blokkerer kolesterol-regulering reseptorer i tarmen (4), fra å passere gjennom.,
med andre ord, å drikke flere kopper «kokt» kaffe hver dag, kan bidra til å heve LDL-kolesterol nivåer (som er mer av et problem hvis du har en diett høy i raffinert sukker og fett), mens filtrert kaffe vil ikke inneholde denne fettsyren.
Viktig Merknad Om Kaffe Filter:
Standard, hvitt papir kaffe filtre er bleket med klor, og inneholder kreftfremkallende kjemikalier som epichlorohydrin og dioksiner. (5, 6) Dioksiner er et biprodukt av papir bleking, og kan hope seg opp i vev og forstyrre hormoner., (7, 8)
Mens det er uklart nøyaktig hvor mye av disse kjemikaliene kan vinden opp i koppen, det er tryggere å holde seg til ublekt papir kaffe filtre, eller bedre ennå, kan du bytte til gjenbrukbare hamp kaffe filtre som er bedre for deg og miljøet.
Mengden Koffein: Siden bønnene er i kontakt med vann for lengre perioder av gangen når du bruker en drypp-metoden, drypper kaffe er høyere i koffein på om lag 145 mg per kopp.,
Automatic Drip Coffee
Automatic Drip Coffee
Brandi Black Verktøy
- Automatisk-og tekoker
- Ublekt papir eller hamp kaffe filtre
Ingredienser
- Bakken kaffebønner
- Vann
Instruksjoner
- Plasser den malte kaffen i filteret.
- Hell vann i reservoaret.
- trykk på «brygge» – knappen.
- Juster de andre innstillingene som er nødvendig.,
Hell Over
Dette er en annen drypper kaffe-metode som gir en sterk, fyldig kopp kaffe. Litt kaffe fanatikere sier en «hell over» kaffe er det beste de noen gang har hatt. Du kan bli kjent med Chemex og Hario, som er felles hell over kaffe beslutningstakere.
Fordeler:
- Gir en sterkere og mer intens smak fordi den juridiske kaffegrut jevnt, som bedre ut unike notater og smaker fra kaffebønner.,
- hell over metoden gjør det mulig å ha full kontroll på smak, styrke og vanntemperatur.
- Chemex-filtrene er laget for å fjerne sedimenter, oljer og fettsyrer, som er også sagt å gjøre kaffesmak rikere og eliminerer uønskede deler av coffee bean.
- Chemex er laget av glass. Dette er et foretrukket alternativ i forhold til plast, som inneholder endokrine forstyrre kjemikalier, slik som BPA, som kan leach til varme drikker (9).
Mange kaffe eksperter hevder at det er et «håndverk» som å bruke hell over., Du må bruke en høy kvalitet, spesielt bakken coffee bean (grov sliping), og en bestemt type filter og vanntemperatur. De fleste eksperter er også enig i at når du får det riktig, det er verdt det.
Mengden Koffein: Siden bønnene er i kontakt med vann for lengre perioder av gangen når du bruker en drypp-metoden, drypper kaffe er høyere i koffein på om lag 145 mg per kopp.,=»e69ce1eea9″> Brandi Svart
Verktøy
- Et hell over-og tekoker (for eksempel en Chemex)
- Hell over kaffen filtre (Chemex-filtre, hvis du bruker en Chemex)
- filterholder
Ingredienser
- Varm (ikke kokende) vann
- Kurs bakken kaffebønner (skal være lik i strukturen til brunt sukker)
Instruksjoner
- Koke vannet, og la den kjøle seg ned i 1-2 minutter.,
- Legg dripper på hell over maskinen, og filteret i dripper.
- Legg grunnlag for å filteret, noe som gjør at begrunnelse er jevnet med jorden.
- Helle ¼ kopp vann over kaffegrut sakte, noe som gjør at alle av den grunn har blitt våt jevnt.
- Vent i 30 sekunder.
- Helle resten av vannet over eiendommen i 2-3 like deler, med pause mellom øser å tillate kaffe å bli trukket ut jevnt.,
Cold Brew Kaffe
Kaldt brygget kaffe er akkurat som det høres ut: kaffe som er blitt brygget kaldt. Det er imidlertid noen viktige forskjeller fra vanlig kaffe når det kommer til surhet og smak.
Fordeler:
- Ca ⅔ mindre syrlig enn varm kaffe, noe som gjør det bedre tolerert for de som har tilstander som forverres av sure matvarer (for eksempel sure oppstøt).
- Når kaffen er brygget kaldt i stedet for varm, den lavere surhetsgrad produserer en naturlig søtere smak.,
- Cold brew er gjennomsyret for 18-24 timer i kjøleskapet, noe som gir en kaffe som er rikere på smak.
- Det ikke går i glemmeboken så fort som varmt brygget kaffe, slik at du kan lage en batch forkant av tid til å vare uken.
Mengden Koffein: mengden av koffein i cold brew vil variere basert på bønner du bruker. Cold brew kaffe er høyere i koffein enn varmt brygget kaffe på grunn av den lange bratte tid.,
Cold Brew Kaffe
– >
5 minutters
Cold Brew Kaffe
Brandi Svart Verktøy
- Et stort glass krukke med lokk eller dekk
- Sil eller cheesecloth
Ingredienser
- Grovere malt kaffe bønner
- Kaldt vann
Instruksjoner
- Sted kaffegrut i glasset, glasset.
- Dekk med kaldt vann og rør til en kombinert.
- Dekke glass krukke med lokk.
- La bratt for 18-24 timer.
- Filtrer kaffegrut med en sil eller cheesecloth inn i en stor bolle, for å fjerne den grunn.
- Du har nå din cold brew!, Oppbevar den i kjøleskapet og nyt.
tyrkisk Kaffe
Fin kaffegrut brygget i en messing gryte over en lav temperatur for å forsterke smaken. Tyrkisk kaffe er ansett som mer av en «søt godbit» for å nippe på sakte fordi hvitt sukker er lagt under brygging prosessen (sammen med krydder som kardemomme og kanel).
Fordeler:
- nedre brygge temperatur på tyrkisk kaffe kan fjerne den bitre smaken av kokt kaffe.,
- Du trenger bare ca ⅓ av mengden kaffe sliper som kreves for andre kaffe metoder.
- tillegg av kardemomme og kanel kan hjelpe til med fordøyelsen.
Mengden Koffein: 163 8 mg per oz, eller 61mg per 3 oz.,
tyrkisk Kaffe
– >
tyrkisk Kaffe
Brandi Svart Verktøy
- En messing eller kobber cezve
Ingredienser
- Sukker (vi anbefaler kokos sukker i stedet for hvitt sukker)
- Vann
- god kaffe grunnlag
Instruksjoner
- Måle mengden av kaldt vann du trenger, og hell i cezve.
- Sted cezve på ovnen og skru varmen til middels høy til vannet varmes opp, men ikke la det koke.
- Legg til din kaffe (1-2 heaping teskjeer per 3 unse kopp).
- ikke røre kaffe, men la det flyte på overflaten., Dette forhindrer den fra clumping opp og gir en jevnere brygge.
- Legg til sukker om du bruker, men igjen, ikke røre.
- Når kaffen begynner å synke i vann fra overflaten og sukker løser seg opp, kan du begynne å røre og skru varmen ned til lav.
- Rør til et skum begynner å dannes på overflaten.
- Når du ser skum, skru ned varmen og ta gryten av ovnen. Dette er når små bobler vil begynne å danne. Du kan fortsette å røre på dette punktet.,
- til Slutt, et tykt skum vil bygge, og tyrkisk kaffe eksperter sier at å tjene det på dette stadiet er når kaffen skal smake best.
Trakteren
En «old-school» – komfyr-topp kaffe metode som sykluser kokende vann gjennom kaffegrut inne i et lite kammer. Denne metoden var mest populær på 1950-tallet til 1970-tallet og ble erstattet av andre kaffe metoder, for eksempel automatisk drypper kaffe-og tekoker., Noen mennesker hevder at trakteren produserer over – pakket ut kaffe med en dårlig smak, men andre sier at det gir en rik, fyldig kopp kaffe.
Fordeler:
- Holder kaffen varm for lengre perioder av gangen uten å brenne det.
- Ideelt hvis du skal lage kaffe for selskapet: det gir 9-10 kopper!
Mengden Koffein: Gjennomsnitt på 200 mg per kopp.,
Trakteren Kaffe
– >
Trakteren Kaffe
Brandi Svart Verktøy
- Trakteren
- Stovetop eller brenner
Ingredienser
- Vann
- Grovere malt kaffe
Instruksjoner
- Vask trakteren grundig før bruk.
- Åpne trakteren.
- Måle kaldt vann (ca 6-8 gram vann per kopp)
- Hell vann i nedre kammer.
- Montere kammer med stammen og nedre kammer.,
- Legg til kaffe til de øverste kammer (2 ts av grovere malt kaffe per kopp)
- Legg trakteren på komfyren, eller andre varmekilder, og varme opp gradvis.
- Vent til væske i bunnen dome å begynne boblende eller «perking», som er når den er klar til å drikke.
- Hvis du bruker en manuell trakteren, fjerne den fra varmen på dette punktet for å unngå å brenne kaffen.
AeroPress
Et kaffebryggingssystem metode som bruker tyngdekraften for å trekke ut smak fra kaffebønner.,
Fordeler:
- Høyere PH enn drypper kaffe (mindre surt).
- tar Bare 30 sekunder å brygge.
- Lavere koffeininnhold (omtrent det samme beløpet per kopp som 1 shot espresso).
- Billig utstyr (lett å finne på nettet eller i spesialitet kaffe butikker).
- Reise miljøvennlig, siden det er lett, kompakt og laget av plast.
- «Helle og trykk»: enkel, problemfri brewing teknikk.
Koffein Beløp: Ca 64mg av koffein per enkelt servering.,
AeroPress Kaffe
– >
AeroPress Kaffe
Brandi Svart Verktøy
- En aeropress (det ligner på en stempelet)
- En cap for slutten av aeropress
- Aeropress filtre (metall eller standard papirfilter)
- Kaffe scoop mål
- En trakt for å få kaffegrut i aeropress kammer
- Omrøring skje
Ingredienser
- Bakken kaffebønner
- Kokende varmt vann
Instruksjoner
- Bringe vannet til å koke, og la den kjøle seg i ett minutt.
- I mellomtiden, grind 4 T av kaffebønner.,
- Legg filteret inne i AeroPress cap.
- Legg lokket på toppen av en kaffekopp. Hvis du bruker en papir-filter, våt filter med en liten mengde av romtemperatur for å varme vann.
- Plasser den trakt på toppen av filteret og hell i kaffegrut. Fjerne trakter.
- Helle varmt vann over toppen av kaffegrut til den øverste linjen på AeroPress.
- rør Raskt kaffe når du bruker padle stirrer (som kommer med AeroPress), eller en skje.
- Stupe, og trykk på., Sett stempelet og trykker godt ned til du hører et «hiss» støy.
- Gi kaffen en rask smak for å se om du liker styrke. Du kan legge til mer kokende vann til kaffe hvis du ønsker det svakere. Du kan også dele denne koppen i to og legge til ekstra varmt vann for å lage to porsjoner.
Moka Potten
En komfyr topp-og tekoker som bruker steam press for å brygge sterkt, espresso-som kaffe.
Fordeler:
- Ingen elektrisitet behov (bare en komfyr topp flamme).
- Billig å kjøpe.,
- Gjort med aluminium, noe som hjelper til med å holde varmen på.
- Konsentrert, robust smak.
Merk: Noen metoder foreslår at du bruker kaldt vann i stedet for pre-kokt vann i en Moka Potten, men dette kan faktisk koke kaffe før kaffen er hentet fra bønner.
Koffein Beløp: Ca 120 mg koffein per 8 oz.,
Moka Potten Kaffe
– >
Moka Potten Kaffe
Brandi Svart Verktøy
- Coffee bean grinder
- Moka potten
- Fuktig håndkle
Ingredienser
- Kaffe bønner
- Kokende varmt vann
Instruksjoner
- Fyll Moka Potten er lavere kammer med kaldt vann under ventilen. Ønsker du ikke å fylle forbi ventilen, ellers kan dette påvirke smaken av kaffe.
- Slipe ca 4 T av kaffebønner (grunnlag bør være middels-fint, men hvis eiendommen er for fint, de kan tette utstyr).,
- Kok opp vann og avkjøl i 1-2 minutter.
- Sted kokende vann i den nederste kammer av Moka Potten.
- Sett inn trakten i Moka Potten, og fylle det med kaffegrut. Gi grunnlag for en rist for å selv dem ut, men ikke dempe dem (dette hindrer tilstopping).
- Skruen på toppen av Moka Potten.
- Sted Moka Pott på komfyren, element over middels varme.
- Når vannet begynner å koke, trykket sakte presser kaffen gjennom det øvre kammeret. Hvis kaffe starter gurgling, skru varmen litt opp.,
- Lytt for en boblende, hvesende lyd. Dette er når du vet at kaffe er gjort.
Det er ingen grenser for hvordan du kan nyte en kopp kaffe, og nå vet du hvilke metoder du skal se etter i kaffe butikker som vil tilfredsstille din smak preferanser. Personlig, er vår favoritt «ren» coffee brewing metoder for en fyldig, deilig smaker cuppa er Chemex, kalde drikker og god ol’ fransk Press.
(Lest Dette ved siden: 17 Kreative Måter å Resirkulere Brukt kaffegrut)