Fordeler av sesamolje
Ifølge Balansert Bekymre noen av de helsemessige fordelene forbundet med sesamolje inkluderer:
- Senke kolesterol;
- Holde skjelettet sterkt fordi det inneholder plante hormoner;
- Potent anti-inflammatoriske effekter for forbedret hjerte helse;
- Senke blodtrykket og redusere risikoen for hjertesykdommer, og
- Bra for dental hygiene.,
Typer sesamolje
Det er to typer av sesamolje, og velge hvilken du skal bruke, avhenger av formålet olje er ment å tjene. De Gran spiser tyder på at ristet sesamolje er laget av ristet sesamfrø og kan variere fra gull til brun farge. Det har en definerbar sterk nøtteaktig smak som gjør den ideell for krydder Asiatiske rør pommes frites, suppe eller nudelretter. Gitt styrken av nøtteaktig smak, litt går en lang vei når det kommer til denne oljen, og bør brukes sparsomt.,
Lys og sesamolje er laget med fn-ristede sesamfrø og kan vanligvis kjøpes fra midtøsten eller kontinental kjøpmenn samt noen helsekostbutikker. Lys sesamolje har en mild smak og er lysere i fargen. Kombinasjonen av smak og høy røyk punkt gjør denne oljen er mest egnet for matlaging metoder som for eksempel rør steking og dyp steking.,
sesamolje erstatter
Folk krever erstatter denne oljen enten fordi det er ikke lett tilgjengelig for dem, eller fordi en allergi hindrer dem fra å bruke det. Heldigvis er det er nok av sesamolje alternativer:
Perilla-olje
Perilla-olje er et frø olje, med en nøtteaktig jordnær smak lik sesamolje. Det kan byttes ut for å gjenskape smaken av ristede sesamfrø olje, men er også egnet for steking., Perilla-olje har mange helsemessige fordeler, men må brukes med forsiktighet da det er mulig antikoagulant effekter og potensial for pulmonal toksisitet.
Valnøtt olje
Med en rik nøtteaktig smak valnøtt olje er den perfekte erstatning til bruk i rå sauser og dressinger som ville vanligvis kaller for ristet sesamolje. Valnøtt olje er spesielt egnet som et krydder for Asiatiske retter.
Olivenolje
til Tross for forskjellen i sammensetningen, olivenolje er en god erstatning for sesamolje som begge er ansett for å være sunt fett., Hvor sterk smak er nødvendig fra olje, extra virgin Olivenolje fungerer best, i stedet for ristet sesamolje. Selv om det er ingenting du kan gjøre om den manglende nøtteaktig smak. Alternativt kan en lettere olivenolje ville fungere som et alternativ til lys og sesamolje i en situasjon hvor du trenger olje for matlaging formål.
rapsolje
Dette nøytral olje er et flott lys og sesamolje erstatning som det ikke har en veldig sterk smak., Du kan bruke den til steking, dyp steking eller baking, så vel som alle andre tilfeller der du ikke trenger olje for å bidra til den generelle smaken av parabolen.
DIY sesamfrø olje
Hvis du er desperat for sesamolje og er bare ikke fornøyd med noen av alternativene du kan alltid gjøre din egen sesamolje. Alt du trenger å gjøre er å følge forholdet mellom 1/4 kopp ristede sesamfrø til en kopp nøytral olje (f.eks. rapsolje eller vegetabilsk olje). Bland frø og olje sammen i en stekepanne, så koker over middels varme til den brune frø., Ta vare for å sikre at frøene ikke brenner, og hvis du legger merke til at de begynner å bli brune fjerne dem fra varmen umiddelbart. Så bare kule, blanding og resten olje i to timer, før belastning. En DIY olje som dette er et flott alternativ hvis du ønsker å bruke olje til marinering eller steking.
Avocado olje
Dette er en annen stor olje skift, i situasjoner der smaken er det viktigste. Til tross for mangler nøtteaktig smak av sesamolje du vil oppnå en kremet avokado smak. Dessverre avocado olje er ikke tilgjengelig i vanlige dagligvarebutikker., I en situasjon hvor du er i stand til kilden avocado olje, er det godt å holde på sin allsidighet i tankene spesielt oljer evne til å tåle høy varme.
Tahini
Tahini også kjent som sesamfrø lime er et populært i midtøsten ingrediens som kan byttes ut for sesamolje. Den har en mild nøtteaktig, salte smaken og en kremet tekstur som du kan spres på rå mat eller legge til dine oppskrifter., Hvis du trenger struktur for å ligne likviditet i din standard oljer, kan du alltid fortynne den med en annen nøytral olje, noe som sikrer at du ikke mister noen av de nøtteaktig smak.
Ristede sesamfrø
I fravær av olje bare ristet sesamfrø i en nonstick stekepanne til de er velduftende og brun. Deretter strø teskjeer over din matlaging inntil du er fornøyd med smaken. Mens dette er det nærmeste smak kampen, og et godt alternativ hvis smak er din viktigste fokus, det faktum at det mangler olje gjør det til et dårlig bindemiddel.,
Du kan også liker
Dette er den beste erstatter vegetabilsk olje
Hva kan brukes som en erstatning for smør
Erstatning for kokos olje: 5 alternativer til kokos olje
Peanut olje erstatter: 7 peanut olje alternativer