9 Helsemessige Fordeler av Vilt Kjøtt (og Full Ernæring Fakta)

Sist Oppdatert 20. desember 2019 av Michael Joseph

Hjort refererer til kjøtt av hjort, og det er en slags rødt kjøtt.

Selv om det ikke er så vanlig som tradisjonelle kjøtt som biff, kylling og svinekjøtt, salg har vært økende i den Vestlige verden i løpet av de siste årene.

Blant årsakene til vilt økende popularitet er kjøttet er ernæringsmessig verdi, og at det er mer miljøvennlig enn factory-oppdrett av kjøtt.,

Denne artikkelen undersøker ernæringsmessig profil av vilt, dens fordeler og potensielle bekymringer.

Vilt Ernæring Fakta

følgende data er hentet fra USDA Mat Kompositt Database og viser ernæring profil for bakken hjort per 100 gram (1, 2).,

Calories and Macros

kort sagt, vilt er lav i både fett og totale kalorier i forhold til andre vanlige kjøtt.

Det er også litt høyere i kalorier, og det har et nærmere forhold av omega-6 til 3.

– Vitaminer

Vilt kjøtt er en god kilde til B-vitaminer.,

Mineraler

Vilt er en spesielt god kilde til sink, og den inneholder små til moderate mengder av de fleste andre mineraler.

Vilt Kjøtt Fordeler

Det er flere fordeler med å spise vilt, for det meste sentrert rundt de næringsstoffene i kjøttet tilbyr.,

1) Høy I Protein

For alle som ønsker å øke sitt inntak av protein, vilt er en av de beste kjøtt for dette formålet.

Som vist i de ernæringsmessige verdier, kokt bakken vilt gir henholdsvis 26,5 gram protein per 100 gram (1).

Siden vilt er magrere kjøtt enn andre alternativer, det gir mer protein også.,

For eksempel, tabellen nedenfor viser hvordan en kokt halvt pund (227g) bakken vilt patty i forhold til en tilsvarende fra andre kjøttdeig varianter (3, 4, 5);

Mens forskjellen er bare små, vilt inneholder en litt høyere andel protein enn andre rødt kjøtt.

2) Hjort Er Fra Dyr Reist på Beite

fordelene av gress-matet kjøtt har i økende grad kommet inn i den offentlige bevissthet over de siste flere år.,

Mens alle kjøtt—inkludert konvensjonelle alternativer—er næringsrik, kjøtt fra beite som er oppvokst med dyr har noen ekstra fordeler, inkludert (6, 7, 8);

• En høyere konsentrasjon av omega-3 fettsyrer

• Litt høyere i fettløselige vitaminene A, D, og K

• En mer betydelig mengde av konjugert linolsyre (CLA); en potensielt gunstig fettsyre som finnes i animalske matvarer

Siden vilt kommer fra dyr reist på beite (drøvtyggere), det vil generelt gi disse fordeler.,

Også, det er en dyrevelferd komponent for å vurdere også. Generelt sett, dyr oppvokst i deres naturlige habitat vil bli sunnere og lykkeligere enn dyr funnet i fabrikkanlegg.

3) Lav I Kalorier og Fett

for det Første, det er ingen grunn til å frykte fattier kutt av kjøtt, og noe å være lav-fett betyr ikke at det er bedre for oss.,

Imidlertid slankere kutt av kjøtt kan spille en rolle i kostholdet når vi er ute etter å få mer protein uten å øke det totale kaloriinntaket.

Siden vilt er magert kjøtt og mye lavere i kalorier enn vanlig kutt av biff, lam eller svin, det er et utmerket valg for dette formålet.

4) Næringsinnhold Tetthet

På et gram for gram basis, vet vi allerede at vilt inneholder færre kalorier enn andre rødt kjøtt varianter.,

til Tross for dette, kjøtt inneholder høyere mengder av nyttige vitaminer og mineraler, noe som gjør vilt en imponerende kilde til næringsstoffer.

i Tillegg, en fersk studie analysert den kjemiske sammensetningen av kjøtt fra to arter av hjort versus to vanlige arter av storfe.

Alle av disse dyrene ble reist i henhold til typisk kommersiell oppdrett praksis.

Samlet sett er resultatene viste vilt til å ha en overlegen sammensetning av næringsstoffer til biff. En viktig funn var at vilt kjøtt hadde en gjennomsnittlig 5x større mengde av omega-3 enn gjorde biff (9).,

5) Vilt Har En God Omega-6 Til Omega-3-Forhold

Først av alt, omega-3 innhold av kjøtt avhenger i stor grad på diett av dyr.

For eksempel, dyr som lever på korn har mye lavere konsentrasjoner av fettsyrer enn kjøtt fra dyr reist på beite (10).,

Siden hjort tilbringer sine liv for å beite på friskt beite, vilt vanligvis inneholder en mye større mengde av omega-3 enn annet kjøtt, samt en bedre omega-6 til omega-3-forhold.

Om dette emnet, noen forskere mener at den totale mengden av omega-6 til omega-3 vi forbruker kan ha helsemessige konsekvenser.

Mens det er ingen bevis på dette stadiet, noen forskere hypoteser som store mengder av omega-6 kan være pro-inflammatorisk og hemme anti-inflammatorisk fordeler av omega-3. Andre mener det er den totale mengden av omega-3 som er mest viktig (11, 12, 13).,

uansett, vilt er rik på omega-3, og den har en av de beste prosenter av omega-6 til omega-3 ut av all mat.

tabellen nedenfor viser omega-6 til 3 prosenter av vilt. Du kan også finne flere andre kjøtt varianter for å se hvordan vilt direkte sammenligner dem (2, 3, 4, 5, 15);

Kjøtt Fra Beite som er Oppvokst med Dyr Inneholder Mer Omega-3

Om tallene i tabellen er det verdt å merke seg at de fleste kommersielle biff, kylling og svinekjøtt kommer fra korn-matet dyrene.,

Biff, kylling og svinekjøtt fra beite som er oppvokst med dyr ville derfor gi et litt bedre omega-3-profil.

Imidlertid vilt tilbyr det beste omega-6 til 3-profil fra disse kjøtt valg.

6) Vilt Er Full av B-Vitaminer

Generelt sett, alt rødt kjøtt er en god kilde til B-vitaminer, og vilt er intet unntak.,

For eksempel, en 6-oz servering (170 gram) av kokt vilt gir (1);

• 78.2% av RDI for vitamin B3
• 66.3 % av RDI for vitamin B12
• 57,8% av RDI for vitamin B1
• 39.1 % av RDI for vitamin B6
• 32.3 % av RDI for vitamin B2
• 13.6% av RDI for vitamin B5

B-vitaminer spiller en rekke viktige roller i kroppen.

Blant sine funksjoner, B-vitaminer er ansvarlig for konvertering av mat til energi, og de spiller en del i DNA-syntese, hormonproduksjon, og mer (16, 17).,

7) Høy I Sink

Ifølge forskning, ca 17.3% av verdens befolkning står i fare for sink-mangel (18).

Også, rundt 40% av den eldre delen av befolkningen (60 år og over) i Usa har en utilstrekkelig sink inntak (19).

Vilt inneholder en stor mengde sink, og en typisk 6 oz (170 gram) som serverer tilbyr 48% av referanse daglig inntak (1).,

Sink har viktige funksjoner i nesten alle system i kroppen, og det er spesielt viktig for et velfungerende immunforsvar (20, 21).

8) Vilt Inneholder CLA

Vi kan finne konjugert linolsyre (CLA) i ulike typer kjøtt.

Mens alle kjøtt inneholder dette fatty acid, kjøtt fra dyr reist på beite, for eksempel vilt, gir betydelig høyere beløp (22).,

det er Interessant at noen studier tyder på at CLA kan potensielt ha en beskyttende effekt mot kreft, samt fordeler for hjertet helse.

For eksempel, cellekultur studier har vist at CLA kan hemme spredningen av kreftceller. Men, resultatene fra slike studier ikke kan antas å ha samme effekt hos mennesker, og mer forskning via menneskelige prøvelser er nødvendig og s.

en Annen studie viste at det er en betydelig sammenheng mellom høyere sirkulerende blod nivåer av CLA og en lavere risiko for hjertesvikt (23, 24).,

Det er også krav om at CLA kan ha vekttap fordeler. Imidlertid, det er ikke mye bevis for å underbygge dette, og forskning på CLA-tilskudd har så langt vært skuffende i menneskelige prøvelser.

9) Bærekraft

Med all fokus på karbonutslipp av kjøtt i nyere tid, bærekraft er et hett tema.,

Første, mange negative påstander om kjøtt er overdrevet av de med en agenda, men det er sannsynligvis rimelig å si at fabrikken oppdrett av kjøtt er ressurskrevende.,25, 26, 27);

• Forbedret næringsstoff sykling, jord fruktbarhet, og generell helse matjord
• å Spille en rolle i det naturlige økosystemet/wildlife habitat
• Mindre ressurser, mer bærekraftig
• Produsere et sunnere produkt (litt høyere nivåer av omega-3, CLA, og mer)

På dette notatet, vilt er en av de mest miljøvennlige måtene å spise kjøtt, og kjøtt kommer fra dyr som lever i sitt naturlige habitat

Er Det Noen Helsemessige Bekymringer Om Vilt Kjøtt?

For folk som kjøper vilt fra en stor butikk, er det usannsynlig at det er noe å bekymre deg som det bør være ansvarlig hentet og testet.

Imidlertid vilt regnes spillet kjøtt, og det er en av de mer populære jakt valg.

Som et resultat, kan mange mennesker enten kilde vilt seg selv eller kjøpe det direkte fra en jeger.

Ett potensielt problem å være oppmerksom på her er at noen vill hjort har en tilstand som kalles kronisk herjer sykdom (CD).,

Dette er en type prion sykdom i hjernen som ligner Creutzfeldt-Jakob sykdom («mad cow disease’).

I dag er sykdommen er til stede i gratis-alt hjort i Canada, Norge og Usa (28).

For referanse, kartet nedenfor viser de tre fylkene med bekreftede tilfeller i USA;

Er CD en Fare For Mennesker?

Først av alt, det er ingen bekreftede tilfeller av CD i mennesker, så det er ukjent om sykdommen kan hoppe arter for mennesker (29).,

Imidlertid studier som viser at sykdommen kan spre seg til ikke-menneskelige primater som aper hvis den er utsatt for infisert kjøtt (30).

Som et resultat, er det trolig fornuftig å feile på siden av forsiktighet og følge standard forebygging anbefalinger.

Centers for Sykdom Kontroll og Forebygging har publisert en «forebygging’ guide her.

Siste Tanker

Vilt har en rekke store fordeler; det er nærings-tett, bærekraftig, og fra dyr som lever i sitt naturlige miljø.