Alt Om Spesifikk Karbohydrat Diett: Hva Det Er og Hvorfor jeg er På Det

Dele dette innlegget:

En stor del av min behandling protcol for healing Lyme sykdom har vært terapeutisk dietter., Jeg visste alltid at kostholdet var en viktig del av vår totale helse bilde, men jeg skjønte ikke helt skjønner at maten vi spiser (og ikke spiser) kan bokstavelig talt være medisin før jeg hadde en gruppe av helsepersonell som var interessert i behandling min bestemte tilfeller av Lyme med (blant andre ting) endringer i kostholdet.

Den første terapeutiske dietten jeg gikk på ryggen i September 2017 var den Autoimmune Protocol (eller AIP for kort). Jeg hadde ikke en Lyme diagnose ennå, og den rådende teori på den tiden var at jeg kjempet en autoimmun skjoldbrusk uorden., Mens jeg ventet på testresultater, jeg tok ting i mine egne hender og bestemte seg for å begynne å spise en autoimmun kosthold. Min skjoldbrusk var ikke problemet—et rasende Lyme infeksjon var—men i slutten, kosttilskudd endringer jeg gjorde var midt i tråd med endringene de fleste Lyme-literate leger foreskrive.

jeg bodde på AIP for ca tre måneder, og så, rett før Jul 2017, jeg hadde en ganske ekkel Lyme blusse opp som utløste min naturlege å anbefale en endring i min behandling protokollen. Hun anbefalte at jeg endrer dietter fra AIP til Spesifikk Karbohydrat Diett (eller SCD for kort)., Jeg har vært på SCD siden 11. januar 2018.

Siden dette er først og fremst en mat nettstedet, tenkte jeg at det var på høy tid jeg forklare dere hva SCD er, hva det er som å være på det, og hva jeg har funnet ut om det. La oss grave litt i!

Så nøyaktig hva som er Spesifikk Karbohydrat Diett?

Spesifikk Karbohydrat Diett er en kort sikt (de fleste folk er på det i et par år, men ikke livslang) terapeutisk mat som opprinnelig ble utviklet for å kurere tarm tarm-lidelser som Crohns Sykdom og Ulcerøs Kolitt. Det ble opprinnelig utviklet av Dr., Sidney V. Haas, men popularisert av moren til en av sine pasienter, en medisinsk forsker som heter Elaine Gottschall. Hun viet hele sitt liv til å undersøke og talsmann for Spesifikk Karbohydrat Diett når den er herdet hennes datter av alvorlig Ulcerøs Kolitt. Hun bokstavelig talt skrev boken på Spesifikk Karbohydrat Diett.

Hvis du ønsker å vite mer om vitenskapen om kosthold, du kan lese dette her—det er altfor komplisert for meg å dykke i her—men den grunnleggende ideen er ganske enkel: visse typer karbohydrater er ikke i stand til å være fullstendig fordøyd av alle organer., Ikke alle kan fordøye komplekse karbohydrater også. Når vi har ufordøyde karbohydrater i vår gut, vi er overfôring den dårlige bakterier og gjær i vår tarmkanalen. Fôring disse skurkene middag utløser en ond sirkel av overflødig giftstoffer, syrer og gasser som lever i vår guts, noe som fører til irritasjon og sykdom.

Hvordan fungerer det?

Enkel: du fjerne matvarer som fôrer den dårlige bakterier og gjær. Og dette betyr noe slag av komplekse karbohydrater: korn av alle slag, sukker, poteter, søtpoteter, og de fleste meieriprodukter (for å se en fullstendig liste over lovlige/ulovlige mat her).,

Ved å gi tarmen en pause fra komplekse karbohydrater, din tarmflora begynner å stabilisere seg og begynner kroppen å helbrede. Det er ikke en rask prosess, men det er effektivt og 100% naturlig.

Um, Cass, om du ikke har tarm tarm disesase—så hvorfor er du på dette?

Sant. Jeg har ikke UC eller Crohns, men vet du hva jeg har? En frodig bakteriell infeksjon—Lyme (og det er co-infeksjoner). Og hele ideen bak SCD, er å slutte å mate den dårlige bakterier som lever i kroppen. Vi er sultne ut Lyme., Det er ikke vanlig å behandle Lyme med Spesifikk Karbohydrat Diett, men det er vanlig for Lyme til å bli behandlet med en strikt paleo kosthold (ikke korn, ikke sukker, ingen belgfrukter, ikke melkeprodukter). Den SCD er bare å ta standarden kosttilskudd behandling for Lyme et skritt videre ved å eliminere alle komplekse karbohydrater.

Hva kamper har du hatt på Spesifikk Karbohydrat Diett?

Den største kampen av langt er at forskning og modernisering av SCD ganske mye kom til sliping stoppe dag Elaine Gottschall døde i 2005., Ingen har «offisielt» tatt over for å modernisere kosthold basert på nye opplysninger eller nye ideer—som betyr å finne nye oppskrifter, nye produktet anbefalinger, eller til og med mennesker å få kontakt med er vanskelig. Ren og enkel, er den gått ut på dato.

Det nærmeste du vil finne en modernisert versjon av SCD er Gut og Psykologisk Syndrom kosthold (HULL for korte), som er basert på SCD prinsipper., De to dietter er egentlig det samme—med HULL å fokusere på hva du kan og bør være å legge til kosthold som fermentert mat og bein buljong—slik at du kan finne meg å bytte over til HULL i nær fremtid bare for å ha mer ressurser på min unna.

Den andre store kamp jeg har, er at siden jeg ikke bruker denne dietten for å behandle det tiltenkte formålet (IBD), mye av goalposts kosthold legger ut er irrelevant for meg. Innføre dette når du er uten tarm symptomer for tre måneder. Introdusere at når du er symptomfri for seks., Jeg hadde ikke disse milepælene å treffe, så jeg bare litt måtte vinge det.

Hvordan er du endre SCD for å passe din situasjon?

I noen måter, Spesifikk Karbohydrat Diett er mer restriktive enn AIP (bye-bye søte poteter), men på andre måter, det er en mye mer avslappet (helloooo, ost!). Jeg hadde en slik suksess på AIP at jeg visste da jeg begynte SCD, jeg ønsket å justere den ganske mye. Her er hvordan jeg har justert den:

• Hoppet over det meieriprodukter (for det meste)., SCD gir mye av laktosefrie meieriprodukter, men jeg vet fra tidligere erfaring at kroppen min føles mye bedre uten en masse meieri i mitt liv. Jeg har 24-timers gjæret yoghurt hver dag (som er laktose-fri, og inneholder flere sunne bakterier i en kopp, enn de fleste over-the-counter probiotika), og jeg har litt ost hver uke på en pizza.
• Hoppet belgfrukter. Jeg har aldri vært god på å fordøye belgfrukter, og SCD kan noen av dem hvis du skal suge og spire før matlaging. Ærlig talt, etter å ha spist nesten seks måneder legume-gratis, jeg trenger ikke gå glipp av dem alle så mye., Det er bare lettere ikke å gjeninnføre dem på dette punktet. Jeg kan bringe dem tilbake på et tidspunkt, men akkurat nå, det er bare ikke en prioritet.
• Sped opp de innledende faser. Siden Spesifikk Karbohydrat Diett ble først og fremst utviklet for å helbrede pasienter fra IBD, den første 4-6 måneder på diett er i faser som er designet for å helbrede din gut ved å starte med ekstremt lett å fordøye mat (vi snakker eplemos og jello), og deretter sakte å innføre mer og mer mat. Jeg har ikke IBD at jeg trenger å helbrede, så jeg bestemte meg for å kondensere den innledende prosessen i ca åtte uker.,

Så, hva er det du spiser?

Siden SCD arbeider i fase i begynnelsen, hva jeg spiser nå på 2 1/2 måneder på diett er DRASTISK annerledes fra hva jeg spiser i de første ukene. Jeg kommer ikke til å lyve, kostholdet mitt var så begrenset i begynnelsen at jeg hadde tårer i øynene flere ganger i løpet av de første ukene., La meg vise deg et eksempel måltid:

• Vanlig grillet biff kjøttboller
• Vanlig dampet gulrøtter
• hardkokte egg
• Apple cider gelatin (laget med halve eple cider, halvparten vann)

jeg vet dette virker ikke så ille, men tenk om du spiste ganske mye nøyaktig samme plate (med små variasjoner) for hvert måltid for uker av gangen. Det. Er. Grov.

Men heldigvis, jeg er nå på «full SCD,» som betyr at jeg kan spise hva jeg vil fra den «juridiske» liste over matvarer. Variasjonen er mye bedre.,hicken, zucchini, og spinat

Lunsj

• Leftover paleo Tyrkia Gresskar Chili (fra min jente Lee på Plass Foodie Finner) toppet med avokado og 24-timers yoghurt

Snack

• 24-timers yoghurt med kanel, epler og honning

Middag

• Grillet kylling kvartal med hjemmelaget fersken BBQ-saus
• Dampet grønne bønner
• Stekt butternut squash

alt-i-Alt, ikke så ille, eh?, Ærlig talt, det eneste jeg *egentlig* savner på denne dietten er sjokolade. I hvert fall når jeg var på AIP, kunne jeg ha carob, som var nok til å ta knekken på en sjokolade trang. Spesifikk Karbohydrat Diett er sjokolade – og carob-fri, og lordy, jeg savner det.

Når kan du få ting tilbake?

jeg har allerede gjennomført full gjeninnføring prosessen med elementer som er SCD-lovlig. Når kan jeg starte å bringe tilbake i ikke-SCD elementer (og begynne å avvenne meg av kosthold)? Det er litt mindre klart. Legen min har sagt to år, topper, men det hele avhenger av min helbredelse., Og stille, ærlig, noen ting kan aldri komme tilbake.

Hvilke ressurser kan jeg sjekke ut for å lære mer om SCD?

• for å Bryte den Onde Syklusen av Elaine Gottschall : boken å ha om SCD. Det er litt tett og mangler i praktiske råd, men det er et må lese hvis du er interessert i å forfølge kosthold.
• SCD Livsstil : Dette nettstedet og ledsager eBook fylle gapet som er igjen av den forrige boken—det er chock full av praktiske råd for hvordan du faktisk dykke i og starte SCD.,
• Mot Alle Korn : Danielle Walker var på SCD for år, men nå spiser mer av en strikt paleo stil. Men hennes nettside og kokebøker er fortsatt proppfulle av SCD oppskrifter. Det er en av de få høy kvalitet kilder for SCD oppskrifter. Jeg har både sin opprinnelige kokebok og hennes Måltider Laget Enkel kokebok, og de både å identifisere hvilke oppskrifter er SCD (som er de fleste av dem), og alt jeg har gjort fra hennes har vært helt utrolig.
• Pecan Brød : Dette nettstedet er en veldig god ressurs for alle ting SCD—det er litt utdaterte, men innholdet er fortsatt ganske nyttig.,

Så hva betyr dette for å endre på Wholefully?

I noen måter, absolutt ingenting, men det andre måter, åpenbart mange. Det er 564 oppskrifter på Wholefully (jeg sjekket!), og nesten alle av dem er ikke SCD-kompatibel. Mitt team og jeg jobber hardt for å gå tilbake gjennom de oppskrifter for å teste dem, skrive dem, og fotografere på nytt dem slik at de er det beste de kan være. Noe som betyr at du fremdeles vil være å se tonnevis av ikke-SCD oppskrifter kommer gjennom skjermen mens vi jobber., Jeg er så takknemlig for å ha en fantastisk team av dyktige kvinner som jobber for meg, og hjelper meg til å gjøre Wholefully den beste ressursen ute for å spise sunt på en enkel måte—uansett «å spise sunt» betyr for deg.

Men jeg er også føler seg bra nok til å komme tilbake til oppskrift å utvikle igjen, og fordi dette er hvordan jeg spiser, iboende de aller fleste av mine nye oppskrifter kommer til å være SCD-kompatibel. Men jeg tror ikke de er bare for folk å følge SCD.

Som alltid, takk så mye for merking sammen, noe som gjør mine oppskrifter, og dele mine innlegg., En blogg er en slik unik ting fordi det er naturlig knyttet til en person og ups-and-downs og endringer av sine liv—og det faktum at dere fortsetter å ri på denne berg-og dalbane med meg bare betyr verden for meg.