- Int
- Tweet
- Pin
- E-post
Dateres tilbake til det 14. århundre i Nürnberg, Tyskland, Elisenlebkuchen har stått testen av tid som en av Tysklands mest populære og elsket av alle Julen godbiter! Du vil falle i kjærlighet med denne autentiske tyske Lebkuchen oppskrift!
etter å Ha vokst opp i Tyskland er det Jula når jeg får mest hjemlengsel., Den snødekte landskap, dekorasjoner, julemarkeder, og alle de deilige Julen godbiter…du bare ikke kan slå Julen i Tyskland. En av Tysklands mest kjente Jul behandler (og en av mine personlige favoritter), er Elisenlebkuchen, og det er den tyske Lebkuchen oppskrift vi deler i dag.
Lebkuchen gå hele veien tilbake til det 14. århundre Tyskland der de ble skapt av Katolske munker. Utarbeidet i klosteret bakerier, Lebkuchen inkludert honning, et utvalg av krydder og nøtter., Disse ingrediensene ikke bare hadde symbolsk religiøs betydning, men var høyt verdsatt for sine helbredende egenskaper. De smarte munker har ikke bare skapt en usedvanlig deilig søt godbit, fant de en ekstra bruk for deres fellesskap wafere: De økte diameter størrelse og brukte dem som utgangspunkt for klissete pepperkake deig, en perfekt løsning.
Et typisk søt godbit i hele Tyskland i løpet av Jula, Lebkuchen er en av de mest populære og elsket av alle tyske ferie confections., Det finnes en rekke tyske Lebkuchen, hver preget av gradvise endringer i sammensetning og mest spesielt mengden av nøtter brukes. Men den mest høyt verdsatt av alle er Nürnberger Elisenlebkuchen. Tittelen er et regionalt beskyttet ett og bare Lebkuchen produsert i Nürnberg kan selges som sådan. Atskillende kjennetegn på Elisenlebkuchen er at de bruker ingen mel og har en svært høy andel av nøtter, spesielt en kombinasjon av mandler og hasselnøtter.,
Nürnberg, Hangman ‘ s Bridge (opprinnelige konstruksjonen i 1457)
Nuremberg Christmas Market
HVA ER PEPPERKAKER ROT OG HVORFOR TRENGER jeg DET?
En helt nødvendig ingrediens i disse pepperkaker er pepperkaker krydder. Du kan ikke gjøre dette uten pepperkaker krydder. Periode. Ikke hvis du vil ha dem til å smake som ekte pepperkaker. Og Lebkuchengewürz er nesten umulig å finne her i USA, med mindre du er heldig nok til å ha en velfylt tyske dagligvare butikk nær deg., Selv Amazon bare har ett alternativ å velge mellom, og det er kostbar, og jeg er ikke sikker på hvor godt det er (oppdatering: her er en annen en.) Men har ingen frykt, fordi jeg har deg dekket!
Her er min oppskrift på Hjemmelaget Lebkuchengewürz, en helt magisk blanding av krydder. Og selv om du finner noen butikk-kjøpte Lebkuchengewürz lokalt eller online jeg anbefaler likevel at du gjør din egen fordi det er hundre ganger bedre! En rikere, dypere, mer levende smak., Hvis du vil legge til denne hjemmelagde Lebkuchengewürz til en ekte tysk oppskrift ringer for Lebkuchengewürz du vil lukke øynene og føle deg som du er tilbake i Tyskland.
HVORFOR SKAL jeg LAGE MIN EGEN KANDISERTE SITRON-OG appelsinskall?
Nesten alle jeg kjenner hater butikk-kjøpte sitrus peel. Og jeg er i full avtalen. Ting smaker som kjemikalier. Uansett merke, butikk-kjøpte kandiserte sitron-og appelsinskall er bare brutto., Og det er en skam fordi mye av Julen bakevarer call for kandisert appelsin skallet og folk kjøper det fordi de tror de har ingen andre alternativer. Men det ER et annet alternativ. Og hvis du noensinne har hatt av å gjøre ting som frukt, kaker eller tysk Lebkuchen fordi du hater at butikk-kjøpte, kjemiske-flavored ting i plast beholderen, la meg fortelle deg: Hjemmelaget kandiserte sitrus peel er en 100% tilbyr changer. Ikke bare smake godt, det smaker fantastisk, og det vil gjøre at bakverk smaker enda mer utrolig!,
Vær så snill å gjøre deg selv en tjeneste: Sett at butikk-kjøpte ting tilbake på sokkelen og lage noen Hjemmelagde Kandisert Appelsin Skall (klikk på linken for oppskrift). Ditt liv vil forandre seg for alltid!
det å Vokse opp i sør-Tyskland jeg har alltid sett frem til når Elisenlebkuchen kom tilgjengelig. Og så godt som de butikk-kjøpte de er, vent til du prøve hjemmelaget!
teksturen og smaken av disse Elisenlebkuchen er sublimt. De holder i lang tid, og deres smaken blir bare bedre jo lenger de sitter og smaker kan modnes., For en uforglemmelig tyske Jul kringle, må du gi disse tradisjonelle tyske Lebkuchen en prøve!
HVORDAN for Å GJØRE TYSKE LEBKUCHEN
Denne tyske Lebkuchen oppskriften er faktisk ganske lett å lage. Det er bare et spørsmål om å samle opp alle ingrediensene du trenger og deretter resten som en lek.
I tillegg til trinn-for-trinn bilder av klargjøringen, jeg har også filmet prosessen slik at du kan se hele prosessen fra start til mål via video! Noen ganger hjelper det å ha klare visuelle., Sjekk ut videoen min i oppskriften boksen nederst.
På en side note, her er en liten trivia for deg klassisk musikk elskere. Jeg spesifikt valgte Pachelbel er Canon som backing spor. Kan noen gjette hva Pachelbel har å gjøre med Nürnberger Elisenlebkuchen?
Svar: Pachelbel var fra Nürnberg. Score!
Okay, sjekk ut videoen min på hvordan å lage Tradisjonelle tyske Lebkuchen (Nürnberger Elisenlebkuchen)!
Hvis du har sett videoen kan du bla rett til Lebkuchen oppskrift.
hvis ikke, la oss komme i gang!
Du kan bruke en håndmikser eller en stå mikser., Legg egg i en stor bolle og slå egg til skummende.
Legg til brunt sukker, honning og vanilje ekstrakt. Slo til sammen.
De kandiserte sitron-og appelsinskall må være veldig fint kvernet.
Den beste måten å gjøre det på er å plassere dem i en bolle og kaste dem med ca 1/4 kopp all-purpose mel for å hindre dem fra fast sammen.,
Plasser det i en food prosessor og puls helt fint kvernet.
Hvis du ønsker virkelig fantastiske resultater, lage din egen kandisert appelsin skall. Smaken er fantastisk. Det er super enkelt å gjøre og når du har prøvd det, vil du aldri få de butikk-kjøpte ting igjen! Her er min oppskrift på hjemmelaget kandisert appelsin-og sitronskall.
Legg til nøtter, salt, bakepulver, Lebkuchengewürz og sukat.,
Hvis du bruker et stativ mikser, bruk padle vedlegg og slå på middels i ca 2 minutter til grundig sammen. Hvis du ikke bruker et stativ mikser, slo kraftig med en tresleiv til grundig sammen.
blandingen vil bli våt. Hvis det er for rennende å ta på oblaten legge til noen flere mandel eller hasselnøtt måltid.
Et viktig element for Elisenlebkuchen er Backoblaten. Du kan få Backoblaten i tre størrelser: 90mm, 70mm og 50mm. 50mm er for det meste brukt til mindre elementer som cookies., Du kan enten bruke 90mm eller 70mm for Lebkuchen avhengig av hvor store du vil ha dem. Amazon har i dag 70mm oblaten er tilgjengelig.
du kan også bruke hvite nattverd wafere.
Ta litt av blandingen på Backoblaten, glatting toppen, og etterlot bare en liten bit av en kant rundt kanten. Plasser dem på en foret cookies ark.
I en forvarmet ovn på 300 grader F, bake Lebkuchen på midten rack for 25-28 minutter. Ta ut og la den avkjøles helt.,
Når Lebkuchen har avkjølt, lage glasuren.
For sjokolade glasur, tilsett sjokolade og olje (jeg bruker-og elsker kokos olje for denne) og en liten bolle og mikrobølgeovn, omrøring av og til, til smeltet. Vil du ønsker å bruke den umiddelbart som det vil begynne å faste. Hvis den gjør det fast enkelt oppvarmer det for noen sekunder i mikrobølgeovn.
For sukker glasur, i en liten bolle kombinere melis og vann og rør til en jevn røre.,
Tradisjonelt Lebkuchen er gjort med disse to glasurer og noen holdes naturlig (ikke glasur). Gjør hva du foretrekker. Dyppet i sjokolade Lebkuchen har alltid vært min favoritt.
Posisjon en wire rack over en cookie ark, for å fange opp stekefettet.
Dypp Lebkuchen i glasurer, la overflødig drypp av og plassere dem på wire rack for å stille inn. Plasser tre bleke mandel omganger på hver Lebkuchen mens glasuren er fortsatt vått., La pepperkaker sitte uforstyrret til glasuren er helt stille. Holde pepperkaker som er lagret i en lufttett beholder.
Nyt!
OG ikke GLEM Å GJØRE NOEN
Autentisk pepper nøtter (tysk Iset Pepperkaker)
BESTE Autentiske Stollen (tysk Jul Brød)
Pin Meg!,
Autentiske tyske Lebkuchen (Nürnberg Elisenlebkuchen)
Kimberly Killebrew
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 300 grader F.
-
Kaste kandiserte sitron-og appelsinskall med ca 1/4 kopp all-purpose mel til å holde den kleber seg sammen, og da puls i en food prosessor til fint kvernet. Sett til side.
-
I en stor bolle, slå egg til skummende. Tilsett sukker, honning og vanilje ekstrakt og slo til sammen.,
-
Tilsett malte mandler og hasselnøtter, salt, bakepulver, Lebkuchengewürz, og kandiserte sitron og appelsin skall og rør kraftig til grundig sammen. (Du kan bruke et stativ mikser utstyrt med polstret vedlegg og slå for ca 2 minutter). Blandingen skal være våt, men hvis den er for tynn til å ta på oblaten legge til noen flere mandel eller hasselnøtt måltid.,
-
Scoop blandingen på den Backoblaten, glatting ned toppen, og etterlot bare en liten plass rundt kantene. Sett dem på en foret cookie ark.
-
Stek på midterste rack av ovnen for 25-28 minutter. Ta cookie ark og la det avkjøles helt.
-
Når avkjølt, sted en wire rack over en cookie ark (for å fange opp stekefettet)., Dypp halve Lebkuchen i sjokolade glasur og halvparten i sukker glasur, la overflødig drypp tilbake i bollen og sett Lebkuchen på wire rack. Arrangere 3 mandler på hver Lebkuchen mens glasuren er fortsatt vått. La Lebkuchen tørke helt før glasuren er stivnet.
-
Holde oppbevares i en lufttett beholder. Vil holde i flere uker og smak forbedres med tiden.,
-
Gjør om 35 hvis du bruker 70mm Backoblaten og ca 25 hvis du bruker 90mm Backoblaten.
Video
Notater
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin