Bacon, skinke, kjøttpålegg—vi får mange spørsmål om bearbeidet kjøtt, nesten mer enn noen annen type mat. AICR sett inn direkte på bearbeidet kjøtt og deres kobling til kreft.
Bearbeidet kjøtt er kjøtt bevart ved røyking, herding eller salting, eller tillegg av kjemiske konserveringsmidler. Behandlet kjøtt inkluderer skinke, salami, bacon og pølser som frankfurters og chorizo.,
AICR er Kosthold, Ernæring, Fysisk Aktivitet og Kreft: et Globalt Perspektiv, vår Tredje Sakkyndige Rapporten, funnet ut at å spise selv små mengder av kjøttpålegg eller andre behandlet kjøtt på en jevnlig basis øker risikoen for tykktarmskreft. For bearbeidede kjøtt, hver 50 gram (ca en pølse eller to skiver skinke) spist daglig, øker risikoen for tykktarmskreft med 16 prosent. Derfor, AICR anbefaler at du spiser lite, om noen, bearbeidet kjøtt.,
AICR Anbefaling for fersk rødt kjøtt (storfe, svin og lam) er å begrense ukentlig beløp til 12 -18 gram eller mindre. Det er ikke nødvendig å fullstendig unngå å spise rødt kjøtt. Kjøtt kan være en verdifull kilde til næringsstoffer, særlig protein, jern, sink og vitamin B12. Imidlertid, å spise kjøtt er ikke en viktig del av et sunt kosthold.
Du kan møte dine næringsstoffer behov uten å spise noe kjøtt eller bearbeidet kjøtt., Prøv peanut smør eller egg salat smørbrød eller smøre hel-hvete bagels med hummus for en rask og enkel lunsj. Fokus på å legge til mange av belgvekster (bønner, linser, tørkede erter), soya matvarer og hele korn til tallerkenen. Black bean burritos, tofu stek med grønnsaker og en linse salat laget med couscous alle gir rikelig med protein sammen med kreft-bekjempelse fiber. Hvis du ønsker å ta med dyr-basert protein, kylling, kalkun, fisk og egg inneholder ytterligere alternativer som erstatninger for å hjelpe deg kutte ned på rødt og behandlet kjøtt.
finn ut mer om bearbeidet kjøtt her.