Ikke alle epler er ideell til matlaging! På denne siden lister vi de beste eplene for baking og matlaging—med kart på beste eplene for apple pies, beste epler for å lage eplemos, beste eplene for apple cider, og beste eplene for apple smør.
Velge den Rette Apple Utvalg
noen Gang spist en mushy apple pie? Ofte er dette et resultat av baker med en myk apple utvalg som ikke holder opp i ovnen., Når du bruker de riktige typer epler i dine oppskrifter, retter kan gå fra god til deilig!
Amy Traverso, ekspert og forfatter av den prisbelønte Apple Lover ‘ s Kokebok (revidert og oppdatert for 2020!), aksjer et par viktige tips for apple pies:
- For apple pies og potetgull, kan du bruke «fast» epler som holder formen under steking.
- Ideell, bake en kake med mer enn én apple—en lik mengde av 1. «fast-terte» og 2. «fast-søt» epler for dybde i smaken. (Se diagrammet nedenfor.,)
De Beste Eplene for Baking
Nedenfor er en liste over de beste eplene for baking og matlaging. Merk at noen av kjent apple-varianter kan være mangler fordi de er best spist fersk. Hvis du har apple-varianter i din region som ikke er oppført her, kan du kommentere under, og la oss vite hva du foretrekker å bruke!,
Beste Eplene for Paier og Potetgull
Her er en liste over de beste apple-varianter for kake og bakt dessert, som har noen gode geografiske mangfoldet i det:
| Navn | Beste Bruker | Smaken Egenskaper, Utseende |
|---|---|---|
| Firma-Terte | ||
| Arkansas Svart | Pie | En favoritt for mange Sør-kokker, med dyp rød hud som blir lilla-black på lager. Aromatisk, glatt, med en kirsebær-spice finish., |
| Calville Blanc d ‘ Hiver | Kake, Pai | En fransk apple som kan dateres tilbake til det 16. århundre, er den klassiske varianten som brukes i tarte tatin. |
| Granny Smith | Pie | Klassiske «green apple» er litt sur, og en favoritt for apple pie. Availalble i supermarkers overalt., |
| Newton Pippin | Pie | Søt-syrlig kjøtt, skarpe, grønn-gul hud |
| Nord-Spy | Pie | Vår favoritt apple utvalg for pai-making |
| Rhode Island Grønnere | Pie | Veldig syrlig, karakteristisk smak, grass-grønn hud, tendens mot gul/orange |
| Roxbury Russet | Pie | Amerikas eldste apple, det er tungt russeted og smaker honning lemonade. Kjøtt er tett og ganske grove. En god keeper., |
| Sierra Skjønnhet Stayman Winesaps | Pie | Populært på vestlandet, Sierra Skjønnhet er komplekse og syrlig-søt med blomster-og krydder smaker. |
| Firma-Søt | ||
| Baldwin | Pie | A New England favoritt, denne frukten er kjent for både matlaging og cider. Svært aromatisk, med krydder og aprikos smaker. |
| Ingefær Gull | Kake, Muffins, Kaker | Søt og sprø. Flott for kake og lys baking., |
| Golden Delicious | Pie | Ganske mild utvalg, men lett å finne. Smaker best når den er koblet sammen med dristigere epler. |
| Gravenstein | Pie | En California favoritt, Gravenstein modner tidlig. Søt-syrlig, med et hint av bringebær. Veldig juice og øm, men bakes godt. |
| Honeycrisp | Pie | Skarpe, med balansert sødme og syrlighet. Ikke brun raskt når skiver. |
| Jazz | Pie, Rått snacks | Eksepsjonell smak og funnet i supermarkeder året rundt., |
| Jonagold | Pie | Gul topp, rød bunn. Frisk-syrlig-søt combo. Krysning mellom Jonathan og Golden Delicious og kunne fylle en kake på sin egen. |
| Pink Lady | Kake, Bake, Snacking | Balanse mellom søtt og syrlig undertone og allment tilgjengelig i supermarkeder enhver tid av året. |
| York | Pie | En stor all-purpose apple populære i den midt-Atlantiske regionen. Honning og vanilje smaker dominerer, og kjøttet blir saftig og fin-kornet., |
Beste Epler til Eplemos
Nedenfor er en liste over eplene som er best for sauser og frisk forberedelse. Mykere epler har en tendens til å fungere best for sauser samt baking retter som koke raskt, som muffins. Bruk fastere epler (som ovenfor) for retter som koke i 45 minutter eller mer.,
| Navn | Beste Bruker | Smaken Egenskaper, Utseende |
|---|---|---|
| Cortland | Applesauce | Møre-søt, disse store lilla-røde epler med gule striper rød-rødmet epler er moderat saftig og ganske søt i forhold til McIntosh. |
| Macoun | Applesauce | Striated grønn og rød farge, disse anbud epler har snø hvitt kjøtt og en søt syrlig smak med et hint av jordbær og krydder., |
| Empire | Applesauce, fruktsalat | ikke brun quicky når skiver |
| Cox ‘ s Orange Pippin | Applesauce | Lett rød-stripete med en oransje stor, denne mellomstore apple har en krydret eller nøtteaktig duft. |
| Davey | Applesauce | Rød med lys gul striping og små prikker, denne Mac-skriver apple er søt-syrlig, veldig saftig, og crunchy., |
| Jonathan | Applesauce | Syrlig kjøtt, friskt, saftig, lyse rødt på gul hud |
| McIntosh | Applesauce | Saftige, søte, rosa-hvit kjøtt med tofarget rød og grønn hud. Litt syrlig, og den mest aromatiske av alle epler. |
| Liberty | Applesauce | En populær apple for økologiske dyrkere, det er naturlig motstandsdyktig mot sykdom og skadedyr. Søt og søt, flott for sauser, med en vin-liker smaken., |
Beste Eplene for Cider
| Navn | Beste Bruker | Smaken Egenskaper, Utseende |
|---|---|---|
| Baldwin | Cider | Crimson red med coppery grønn hud, Baldwin er krem-hvitt kjøtt er en frisk og saftig med en krydret, søt-syrlig smak som er flott for cider., |
| Gravenstein | Cider | Arvestykke apple med en tynn hud og en saftig, søte smaken |
| Esopus Spizenburg | Cider | |
| McIntosh | Cider | Saftige, søte, rosa-hvit kjøtt med tofarget rød og grønn hud. Litt syrlig, og den mest aromatiske av alle epler. |
| Cox ‘ s Orange Pippin | Cider | Lett rød-stripete med en oransje stor, denne mellomstore apple har en krydret eller nøtteaktig duft som er flott for cider., |
| Snow Apple | Cider | |
| Goldrush | Cider | |
| Stayman Winesap | Cider | Veldig saftig, søt-syrlige smaken, winey, aromatiske, solid, rød hud |
Beste Eplene for Apple Smør
Myk epler fungerer best for apple smør fordi de koker ned raskere. Bruk en blanding av epler.,>
The Apple Lover’s Cookbook
Are you an apple lover!, Kjenner du en apple-elsker? Vi anbefaler Apple Lover ‘ s Kokebok av Amy Traverso, som bokstavelig talt skrev bok om matlaging med epler. Vinneren av IACP Cookbook Award (Beste Amerikanske Kokebok) og Nominert til Julia Child First Book Award, Flotte Bordet kalles Apple Lover ‘ s Kokebok «Den perfekte apple primer.»Vi kaller det en perfekt og fantastisk gave til alle apple lover!
Hvorfor en apple-bok? Klikk på coveret nedenfor for å se inne—og finn ut! Plus, kan du finne en kort historie av apple (Adam og Eva?), hvordan å matche et apple til en oppskrift, og 100 fantastiske apple-oppskrifter!, Se i boken for å se ALLE apple-oppskrifter!
Apple Matlaging Målinger
Når det kommer til matlaging med epler, kan det være nyttig å vite følgende:
- 1 kilo epler = 2 store, 3 medium, eller 4 til 5 små epler
- 1 kilo epler = 3 kopper skrelt og skåret i skiver epler
Har du noen gang laget apple cider før? Lær alt om apple cider å trykke på.
Favoritt Apple Oppskrifter
Perfekte Apple Pie
Hvis du vil rette opp good ol’, klassisk apple pie, så dette er en som mamma pleide å gjøre!,
Karamell Apple Pie
For alle våre eple paier, dette Karamell Apple Crumb Pie er vinneren! Kanel-krydret havre på toppen er fantastisk. Og karamellsaus legger til at spesielle smak av høst!
Kanel Applesauce
Vår hjemmelaget Eplemos og Kanel kan spises rett fra glasset eller sammen med grillet svinekjøtt hakker eller potet pannekaker.
Hvordan Kan Applesauce
å Lage hjemmelaget eplemos er en favoritt falle tradisjon hos oss. Her er hvordan å gjøre applesauce–og hvordan kan det for året deliciousness.,
Apple Smør
Se 10 av våre Beste Apple-Oppskrifter.
Mer Relatert Innhold
- Lær hvordan å vokse epletrær i hagen!
- Apple Cider Eddik å Drikke oppskrift
- Apple Helsemessige Fordeler, og Bruker