– Amerika også er nødvendig ingen hestekjøtt. For en del, Pilegrimer hadde brakt den Europeiske forbud mot å spise hest kjøtt, arvet fra den før-Kristne tradisjon. Men for en annen, av 1700-tallet og den Nye Verden var et sted for kjøttetende overflod. Selv borgerkrigen forårsaket biff prisene til å falle, takket være en krigs-overskudd og ny tilgang til Vestlige storfe områder. Innovasjoner i kjøttproduksjon, fra transport med jernbane til pakking planter og kjøling, ytterligere økt følelse av masse., Periodisk stiger prisen på storfekjøtt var aldri nok til å sette hesten på den Amerikanske platen.
Dessuten hestekjøtt ble ansett som fn-Amerikansk. Nittende århundre aviser florerer med demoniske kontoer av fremveksten av hippophagy i den Gamle Verden. I disse fortellingene, hest kjøtt er mat av fattigdom, krig, sosiale sammenbrudd og revolusjon—alt det nye migranter hadde etterlatt. Nihilister dele hest skrotter i Russland; elendig Franskmenn gnage på cab hester i beleirede Paris, dårlig Berlinere slurp på hest suppe.,
Mer i denne serien
Men i 1890-årene, en ny Amerikansk hestekjøtt industrien oppsto, hvis klønete. Med utseendet av elektrisk gate, bil og batteri-drevet bil, den æra av hesten som et transport-teknologien ble avslutningen. Amerikanske entreprenører foreslått canning uønskede hester for salg i den Gamle Verden, å betale heftig obligasjoner for å garantere at de ikke ville selge sine varer hjemme. Men Europa hadde høyere standarder og ikke liker inntrenging av Amerikansk kjøtt på sitt hjemmemarked. USA aversjon mot regulering hadde ført til mat skremmer og forgiftninger., Når franske og tyske konsuler besøkte en Chicago slakteri mistenkt for å selge syke horse til Europa, motstandere prøvd å smøre den AMERIKANSKE Landbruk sekretær, som tidligere hadde grepet inn. Av 1896, den nye industrien ble vaklende: Belgia sperret AMERIKANSK hestekjøtt, Chicagoans ble ryktet å være å spise chevaline uforvarende, og prisen på hester hadde falt så drastisk at deres kjøtt ble matet til kyllinger fordi det var billigere enn korn.,
I 1899, hestekjøtt ble dratt inn i en av de høyeste-profil matskandaler av århundret: den beryktede Biff-Domstolen undersøker hvordan Amerikanske soldater som kjempet i den spansk-Amerikanske Krigen endte opp forgiftet av sine egne corned kjøtt. Mange spekulert feilaktig at forurenset biff i realiteten var hestekjøtt. Det første tiåret av usas hestekjøtt næringen hadde vært en ulønnsom, dårlig regulert katastrofe for landets omdømme. Det nye regelverket setter på plass i 1906 Ren Mat Handler ikke kunne reversere denne natten.,
* * *
Når biff priser rose som canners sendt det i utlandet under første Verdenskrig, Amerikanerne endelig oppdaget hest biff. Ved 1919, Kongressen ble overtalt til å godkjenne Department of Agriculture å gi offisielle inspeksjoner og frimerker for Amerikansk hestekjøtt, selv om så snart som biff tilbake etter krigen, de fleste innbyggerne forlatt chevaline.
slutten av krigen betydde et nytt fall i etterspørselen etter spekter-avlet hester som ikke lenger trengs på vestfronten. En forhandler, Philip Chappel, fant en ny bruk for dem: Ken-L-Rasjon, den første kommersielle hermetisk hunden mat., Hans suksess tiltrukket kanskje den første direkte handling i navnet av animal liberation: En gruvearbeider som heter Frank Litts to ganger forsøkt å dynamitt hans Rockford, Illinois pakking anlegg.
Under andre Verdenskrig matmangel, hestekjøtt igjen funnet veien til Amerikanske bord, men etter krigen tilbakeslag var rask. «Hestekjøtt» ble en politisk fornærmelse. «Du trenger ikke ha ditt administrasjon til å bli kjent som en hest kjøtt administrasjon, gjør du?»den tidligere New York-Borgermester Chico La Guardia krevde av hans etterfølger William O’Dwyer., President Truman ble kalt «hestekjøtt Harry» av Republikanerne under matmangel i oppkjøringen til 1948 «Beefsteak Valg.»I 1951, journalister spurte om det ville være en «hestekjøtt-Kongressen,» en «som satte den gamle grå mare på familie middag bordet.»Når Adlai Stevenson løp for president i 1952, var han også hånet som «hestekjøtt Adlai» takket være en Mafia avdekket svindel i Illinois da han var guvernør.
Selv om arbeid hester forsvant av 1970-tallet og mustanger ble til slutt under føderal beskyttelse, økende antall fritids hester førte til en annen bølge i hest slakting., Oljekrisen i 1973 kom presset opp prisen på storfekjøtt og uunngåelig, innenlandske hestekjøtt sales rose. Demonstranter picketed butikker på hesteryggen, og Pennsylvania-Senator Paul S. Schweiker fløt et lovforslag som forbyr salg av hestekjøtt for humant konsum.
Men igjen boblen sprakk. Konkurranse sendt biff priser i fritt fall. Selv fattige Amerikanere ikke trenger å kjøpe «poor man ‘ s beef», slik AMERIKANSKE produsenter fortsatte å eksportere hestekjøtt til Europa og Asia. Politikerne begynte å legge press., Tidlig på 1980-tallet, Montana og Texas senatorer ydmyket Marinen til å fjerne hestekjøtt fra commissary butikker. De få gjenværende hest-pakking planter sunket under et marked presse som også kjørte ned velferd standarder. Syke, skadet eller stresset hester ble drevet lange avstander til slakting under dårlige forhold.
I 1997, Los Angeles Times brøt nyheten om at 90 prosent av mustanger fjernet fra utvalget av Bureau of Land Management hadde blitt solgt på for kjøtt av deres antatte adopters. Oregon hest slakteri kalt Cavel Vest ble navngitt i rapporten., Det brant ned i juli, i et angrep hevdet av Animal Liberation Front på vegne av mustanger. Medlemmene i ALF celle ansvarlig tiltalt for terrorisme, men Cavel Vest ble aldri gjenoppbygd. Ikke-voldelige aktivister også brukt trykket til hesten kjøtt virksomhet, med California forbyr transport og salg av hester for kjøtt.
Aktivister og politikere har jobbet for å stenge ned de resterende abattoirs i årene som fulgte. I begynnelsen av September 2006, Hesten til Slakt Prevention Act vedtatt i USA, Huset, med Republikanske John Sweeney kalle hestekjøtt business «en av de mest inhumane, brutal og skyggefulle praksis skjer i Usa i dag.»Hest slakting var ikke forbudt, men både føderale og kommersiell finansiering for inspeksjoner ble kansellert, effektivt stenge ned virksomheten.
i Mellomtiden, byen Kaufman i Texas, mobiliserte mot den Belgiske eide slakteri på deres utkanten at betalt for lite skatt, men sølte blod inn i kloakksystemet. Anlegget, som sammen med en annen i Fort Worth, var stengt., I DeKalb, Illinois, den eneste gjenværende Amerikansk hestekjøtt fabrikken brant ned i uforklarlige omstendigheter. Eierne var forhindret fra å gjenoppbygge, som Illinois gang vedtatt en lov for å stoppe hestekjøtt virksomhet. Hest slakting sluttet på AMERIKANSK jord, i alle fall for innenlands bruk som mat. Selv så, American hester fortsatt ble transportert lang avstand til Meksikanske og Kanadiske abattoirs.
* * *
The 2009 finanskrisen utdelt equestrian bransjen et hardt slag., Pro-slakting lobbyen, som er støttet av 2011 GAO studie, foreslo at Amerikanske hester hadde lidd, som eiere ikke lenger mottar kjøtt penger ville ikke betale for å kaste dem. Grupper som United Hestfolk absorberes Tea Party-retorikk for å sammenligne dyrenes velferd aksjonister til Nazistene. Motstandere påpekt at dårlig papirarbeid ment mange slakting-bundet hester hadde blitt behandlet med legemidler som burde ha styrt dem ut av næringskjeden. Over hele Amerika, begge sider sammenstøt når Obama undertegnet en ny lov løfte forbud mot finansiering for inspeksjoner., Nye abattoirs ble foreslått, men by etter by blokkert tiltak. 2014 Obama billig hotellrom i gang mer styrt ut en vekkelse. I mellomtiden, den hester fortsatte å bli sendt til Mexico og Canada.
i Dag, alle de kjente motsetninger av Amerikansk hestekjøtt virksomhet er å spille ut igjen, så Trump ser mot hestekjøtt som et kostnadsbesparende tiltak. Områdene er overfylte med mustanger., Dyrenes velferd informasjon har forsvunnet fra offentlige nettsteder, og administrasjonen er ryktet å ha ringt på GAO å lansere en annen studie på fordelene med å bygge innenlandske abattoirs.
likevel, Og uten tilstrekkelig finansiering for riktig inspeksjoner i en gjenfødt AMERIKANSK hestekjøtt bransjen, markedet kan håpløs. Europa er allerede skeptisk til Amerikanske og Kanadiske eksport hentet fra Usa, noe som gjør hestekjøtt mindre lønnsomme uansett.,
Alltid marginale, alltid ustø, forretnings-pakking og selge den fattige manns biff kunne boom og krasje igjen i Amerika. Hvis den gjør det, Trump kan finne seg sportslige en ny politisk tilnavnet: Hest-Kjøtt Donny.
Denne artikkelen vises courtesy of konkretiseringer.