Som tilfeller av anisakiasis er spredt, holde et øye ut for disse parasitten symptomer når du spiser rå fisk.,
Som sushi og andre rå sjømat blitt mer populært i Vestlige land, leger advarer om en farlig parasitt som kan være lurking i kokt fisk og blekksprut., Du skriver i BMJ kasuistikker, gastroenterologists i Portugal gjenforteller historien om en 32-år gammel pasient som ble innlagt på sykehus med alvorlige magesmerter, oppkast, og en uke lang feber. Da han nevnte at han hadde nettopp spist sushi, legene mistenkte anisakiasis—en parasittisk sykdom forårsaket av små ormer, kalt nematoder, som festes til veggen av magen, spiserør, eller tarmen.,
Sikker nok, ved hjelp av et endoskop (et langt rør med en med et kamera på slutten), leger var i stand til å oppdage en anisakis larven festet til pasientens hovne og betente tarmslimhinnen. Etter at ormen ble fjernet ved hjelp av en liten netto, mannen er symptomene ryddet opp og han ble løslatt fra sykehuset.
Mer enn 90% av rapporterte anisakiasis tilfeller har skjedd i Japan, hvor rå fisk er en stor del av de fleste menneskers kosthold., Men på grunn av endringer i matvaner rundt om i verden—og den økende utbredelsen av sushi—det har blitt stadig mer anerkjent i Vestlige land, co-forfatter Joana Carmo, MD, en gastroenterologist på Sykehuset Egas Moniz i Lisboa, sa Helse via e-post.,
i SLEKT: 10 Fisk Du Bør Unngå (og Hvorfor)
på Grunn av dette, forfatterne sier, leger bør vurdere anisakiasis som en mulig diagnose for pasienter som har symptomer som magesmerter, kvalme, oppkast, fordøyelseskanal blødning, tarmobstruksjon, perforering, eller abdominal betennelse og har nettopp spist rå eller kokt fisk. En infeksjon kan også forårsake allergiske reaksjoner som utslett, kløe, og anafylaksi.,
Ifølge de Centers for Disease Control og Prevention (CDC), noen mennesker faktisk kan føle en stikkende følelse etter eller mens du spiser sjømat forurenset med anisakis larve.
«Dette er faktisk ormen beveger seg i munn eller svelg,» CDC nettstedet stater. «Disse menneskene kan ofte trekke ut ormen manuelt fra deres munn eller hoste opp ormen og hindre smitte.»Inntak av parasitten kan også i noen tilfeller føre til oppkast, som kan utvise ormen fra kroppen.,
for Å få våre beste ernæring historier levert til innboksen din, kan du registrere deg for å Leve Sunt nyhetsbrev
Hvis det ikke er grov nok, anisakiasis er ikke bare uønskede critter at rå fisk elskere bør vite om. I februar, forskere bekreftet at en annen parasitt, den Japanske bred bendelorm, har blitt funnet i vill rosa laks fra Alaska Stillehavet.
Den beste måten å unngå parasitter som disse er å kutte ut helt rå fisk, i henhold til CDC., Matlaging fisk til 158 grader Fahrenheit (70 grader Celsius), eller å fryse rå fisk til -4 grader Fahrenheit (-20 grader Celsius) for minst 72 timer, kan også drepe eventuelle parasitter som finnes, Dr. Carmo sier.
Men basert på antall rapporterte tilfeller, anisakiasis er fortsatt en sjelden sykdom—og Dr. Carmo sier at riktig opplæring sushi kokker kan oppdage Anisakis larver. «De er sterkt synlig i fisken,» sier hun., Mat eksperter sier at risikoen for å bli syke av sushi er lave, spesielt hvis du kjøper det fra en klarert restaurant eller en FDA-godkjent distributør og spise den med en gang.
Og, selvfølgelig, det er fortsatt mange fordeler, inkludert fisk, rå eller annen måte—i kostholdet ditt. Så lenge legen din har ikke advart deg mot det for spesifikke grunner, de fleste eksperter sier at sushi er generelt et sunt valg.,
i SLEKT: 21 Sunn Sjømat Oppskrifter
Cynthia Sass, RD, Helse er å bidra ernæring editor, anbefaler at kunder som er gravid, prøver å bli gravid, eller har et svekket immunforsvar unngå rå fisk. «For disse menneskene, risikoen for å pådra seg en parasitt kan være langt mer alvorlig, sier hun. «For friske voksne, jeg tror ikke du trenger å nix sushi eller rå fisk helt, men være veldig kresen om kilde—ikke vær redd for å snakke med en kokk til å stille spørsmål om hvor rå sjømat ble hentet, håndteres og forberedt.,»
Som med alle rå mat, er det viktig å kjenne til de risikoer og fordeler før grave i. Og hvis du begynner å føle deg syk etterpå, være sikker på å nevne de siste meny valg til legen din.
Alle Emner i Mat
Gratis Medlemskap
Få ernæring veiledning, velvære råd, og sunn inspirasjon rett til innboksen fra Helse