- Int
- Pin
- Tweet
- skriv Ut
- E-post
Når du ikke kan velge mellom en Sjokolade Muffin eller en bit av Kake, plukke begge… på samme tid! Disse Doble brownies Muffins fra scratch kombinere det beste av både klassiske desserter: Fuktig, Fudgy og fullpakket med Mørk Sjokolade!,
Hvorfor vi elsker denne oppskriften
Disse Brownie Chocolate Chip Muffins er den klassiske søt godbit combo du ikke visste at du trengte i livet ditt… men vil snart bli din favoritt snack noensinne!
For meg, de er i utgangspunktet den Beste Sjokolade Muffins Oppskrift NOENSINNE: ekstremt fuktig, myk og fudgy. Alt du ville ønske fra en sjokolade muffin og en brownie!,
Akkurat som min Dobbel Sjokolade Zucchini Muffins og mine Chocolate Peanut Butter Muffins, disse små kaker som er fullpakket med Mørk Sjokolade som gir dem en herlig intens og dekadent smak.
Muffin Brownies Ingredienser
Disse er super enkel Sjokolade Muffins er laget av basis ingrediensene du vil sannsynligvis allerede har på kjøkkenet hvis du elsker å bake.,
for Å lage denne oppskriften, vil du trenger (se alle mengder nedenfor):
- Mørk kokesjokolade (70% anbefales)
- Usaltet Smør
- Instant Kaffe Pulver (valgfritt)
- Egg
- Caster Sugar
- Vanilje Ekstrakt
- Vanlig Mel
- Usøtet kakaopulver
- Salt
- Natron
- Mørk Sjokolade Biter (eller sjokolade chips)
kombinasjonen av Mørk kokesjokolade (jeg brukte 70% Kokesjokolade), kakaopulver og Mørk Sjokolade Biter gjøre disse muffins ekstremt chocolatey, men fortsatt er fuktig og lys.,
Som alltid når det kommer til baking med sjokolade, ved hjelp av en høy kvalitet en, gjør en stor forskjell i det ferdige produktet. Sørg for å bruke kokesjokolade også (ikke bare noen blokk av sjokolade) som de er designet for enkelt å smelte og bli bakt i ovn.
Kaffegruten og Vanilje Ekstrakt er to ingredienser som vil virkelig bidra til å utvikle sjokolade smak. Du kan bruke Koffeinfri Kaffe hvis du ikke vil caffein, eller bare hoppe over det alle sammen hvis ønskelig.
Mer Dobbel (eller trippel!,ocolate Bavarois Kake
Hvordan å lage Muffins Tinn Brownies
Den beste måten å gjøre fudgy, fuktig Sjokolade Muffins er å følge den samme prosessen som du ville ha en kake., Visping sammen Egg og Sukker i et par minutter vil gjøre smule lys og myk, og skape litt «cracking» effekt du ofte finner i brownies.
Her er hvordan å lage brownies i en muffin pan:
- Tynt hakk kokesjokolade og legg det i en ildfast bolle. Skjær Smøret i små terninger og legg dem til i sjokolade. Smelte de to sammen, enten ved hjelp av en vannbad eller i mikrobølgeovn. Når smeltet, tilsett pulverkaffe Pulver (*) og rør til å oppløse., Satt til side for å avkjøles
- Legg Egg og Caster Sukker i bollen av din mikser og visp på medium/høy hastighet i ca 5 minutter, eller til svært blek og doblet i størrelse.
- Hell i smeltet Sjokolade og vaniljesukker, og visp bare til kombinert (ikke over-bland det eller egg vil deflate)
- I en egen bolle, sile sammen alle de tørre ingrediensene: Vanlig Mel, Kakao Pulver, Salt og Natron. Legg til i røren og visp bare til kombinert, uten over-arbeid deigen igjen., Du kan også sile det alle direkte inn i røren hvis foretrukket, men sørg for at det er luftig. Dette er for å sørge for at de tørre ingrediensene innlemme lett med vått seg uten over-å blande den, og for å unngå at det dannes klumper.
- Tynt hakk resten av Sjokoladen til å lage biter (eller bruk sjokoladebiter i stedet) og fold dem inn i røren
- Scoop røren i en godt smurt muffin pan (eller bruk muffins liners hvis ønskelig) og stek i 10 til 12 minutter ved 180 ° C/350’F (jeg brukte en vifte tvunget ovn innstilling). La den kjøle seg ned før du tar ut fra pannen.,
For Sjokolade Biter, du kan også legge til 2/3 av dem i deigen og dryss over resten over muffins før du bake dem som jeg gjorde.
(*) Du kan også oppløse kaffe pulver i litt kokende vann eller melk hvis ønskelig – ca 1 tbsp av væske.
Tips for å smelte Sjokolade uten å brenne dem på
for Å smelte sjokolade raskt og uten å brenne det, sørg for å hogge det tynt første. Dette vil bidra til en ensartet smelte sjokolade mer raskt og jevnt.,
Den beste måten å smelte sjokolade uten å brenne det er på et vannbad («bain marie»). Denne teknikken krever at du å varme opp litt vann i en pott på komfyren, og sett en ildfast bolle med sjokolade over det.
steam er opprettet av det kokende vannet vil sakte smelte sjokolade uten å brenne det (men pass på at vannet ikke berører bolle).
Du kan også smelte sjokoladen i mikrobølgeovn, men sørg for å smelte den i 30 sekunder om gangen. Stopp og rør hver 30 sekunder for å unngå å brenne sjokoladen til nesten all sjokolade har smeltet.,
Stopp når et par små biter er venstre – den gjenværende varmen smelter ved romtemperatur.
Oppskrift Faq
Disse fudgy Sjokolade Muffins vil holde seg myk og fuktig etter ganske mange dager, som er en annen grunn til å elske dem! De kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder for opp til 4 dager.,
En flott måte å sikre disse Dobbel Sjokolade Muffins holde seg frisk, er å ha litt tørkepapir i bunnen av beholderen under muffins. Håndklær vil absorbere fuktighet som kan ødelegge muffins.
Og enda et flott utgangspunkt for disse mini Kake, Muffins… de vil fryse veldig godt! Å fryse dem, sørg for at de er helt kul, deretter pakke dem individuelt med plast og/eller aluminiumsfolie.
Alternativt kan du fryse dem på en foret baking skuffen og deretter overføre dem til frysepunktet poser når frosne opp til 2 måneder., For å tine, la stå i romtemperatur over natten eller sted i mikrobølgeovnen i cirka ett minutt.,020797e»>
Mer Muffins Oppskrifter:
- Sitron og Valmue Frø Muffins
- Vegansk Gulrot Muffins
- Sitron Bringebær Muffins
- Chocolate Chip Banan Muffins
- Blåbær Sitron Muffins
- Apple Cinnamon Streusel Muffins
- Flourless Havregrøt Banan Muffins
- Oransje Valmue Frø Muffins
- Krydret Pære Muffins
Dobbel brownies Muffins
▢ 70 gr (1/3 cup) Caster Sugar
Instructions
-
Preheat your oven on 180’C/350’F., Smør en Muffin Panne med Olje (eller linje med papir kopper).
-
Tynt hakk Mørk kokesjokolade og legg i en ildfast bolle med Smør, skåret i små terninger. Smelt over vannbad eller i mikrobølgeovn (1). Satt til side for å avkjøles.
-
Valgfritt: legg Instant Kaffe Pulver til smeltet sjokolade når de fortsatt er varme, og rør til å oppløse (2).,
-
I bollen av din mikser, visp Egg og Caster Sukker i ca 5 minutter på medium/høy hastighet, eller til blek og dobles i volum.
-
Redusere hastigheten til lav, og hell i smeltet Sjokolade/Smør og vaniljesukker. Visp for et par sekunder, bare til kombinert.
-
Tilsett siktet Mel, Kakao Pulver, Salt og Natron (3). Visp like før kombinert – prøv å ikke overarbeid røren.,
-
Tynt hakk resten av Mørk Sjokolade til å lage Sjokolade Biter (eller bruk Chocolate Chips) og kaste dem inn i muffin røren (4)
-
Scoop røren i Muffin Pannen og stek i 10 til 12 minutter. La den kjøle seg ned før du tar ut fra pannen.
Notater
- Hvis smelte i mikrobølgeovn, stoppe etter hver 30 sekunder til å røre. Dette er for å unngå å brenne sjokoladen., Slutte å smelte når et par små biter av unmelted sjokolade er igjen, og la smelte på sin egen.
- Du kan også smelte med 1 tbsp av kokende vann eller melk før du legger til sjokolade.
- jeg personlig bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, og sile dem sammen over resten av røren. Uansett, det er viktig å sile de tørre ingrediensene her for å unngå at det dannes klumper og overarbeide deigen.
- jeg holdt en liten bit av sjokolade biter til å strø over røren i muffin pan, men det er valgfritt.,
Nutrition
- Share
- Pin
- Tweet