Wendy J. Dahl og Lauren Foster2
Eldre voksne som har opplevd en utilsiktet vekttap kanskje foods høy i næringsstoffer og kalorier til å gjenopprette ernæringsmessige helse.
-
Mat som er energitette har massevis av kalorier per porsjon. Kalorier kan komme fra protein, fett eller karbohydrater.
-
Mat som er næringsrikt tette har høye nivåer av næringsstoffer per porsjon. Næringsstoff tett refererer til mengden av vitaminer, mineraler og/eller protein i mat.,
Noen matvarer kan være energitette og gi noen næringsstoffer, mens andre matvarer kan være næringsstoffer tett, men gir lite energi eller kalorier. Mat for de eldre voksne som har gått ned i vekt bør rette seg mot både energi og næringsstoffer tetthet.
Candy er energitette, men gir ingen vitaminer og mineraler.
Spinat er næringsrikt tett, men gir få kalorier.
Ost er både energi og næringsstoffer tett.
Energi-tett matvarer er ofte høy i sukker og fett., Selv om en liberal fett diett kan anbefales for de eldre voksne som har gått ned i vekt, er det viktig at mange av energi-tett mat serveres til eldre voksne være høy i protein.
Grønnsaker er ofte næringsstoff tett, men energi tettheter for de fleste er lav. Det anbefales at fett og sauser legges til grønnsaker for å øke energi tettheter av disse matvarene.,
Eksempler på Energi – og Nærings-Tett Matvarer:
-
melk
-
Full-fett ost
-
Kremet supper
-
Pudding og Paier
-
Pasta og grønnsaker i fløtesaus
-
Kjøtt med saus
-
Peanut smør
Fotnoter
Dette dokumentet er FSHN11-12, en av en serie av Mat Vitenskap og Menneskelig Ernæring Avdeling, UF/IFAS Extension. Publisert Mai 2011. Revidert Januar 2015. Gå til EDIS nettstedet på http://edis.ifas.ufl.edu/.
Wendy J., Dahl, PhD, førsteamanuensis; Lauren Foster, BS; Mat Vitenskap og Menneskelig Ernæring Institutt; Universitetet i Florida; Gainesville 32611.
The Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) er en Lik Mulighet Institusjonen fullmakt til å gi forskning, pedagogisk informasjon og andre tjenester til enkeltpersoner og institusjoner som fungerer med ikke-diskriminering med hensyn til rase, tro, farge, religion, alder, uførhet, kjønn, seksuell legning, sivilstand, nasjonalitet, politisk oppfatning eller tilhørighet., For mer informasjon om hvordan du kan skaffe andre UF/IFAS Extension publikasjoner, kontakt ditt fylke er UF/IFAS Extension office.
U.S. Department of Agriculture, UF/IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida En & M University Samarbeidende Extension Program, og Styrene i Fylket Kommisjonærene Samarbeide. Nick T. Sted, dekan for UF/IFAS Extension.