Trinn for de fleste Brød Oppskrifter
Hvis du aldri har gjort brød før, her er den grunnleggende formelen for å lage din egen hjemme. Min oppskrift nedenfor følger dette perfekt. Det er så mye lettere og stole på meg, duften av nybakt brød bake vil gjøre alle veldig, veldig begeistret for middag!
Trinn 1: Montere Brød Ingredienser
Du trenger varmt vann, granulert sukker, chat ELLER aktiv tørr gjær, salt, vegetabilsk eller raps olje og mel. Det er det!,
Trinn 2: løs opp gjær og aktiver det ved å Korrektur
Dette er en enkel prosess som tar ca 5 minutter. Du kan se et bilde under hva gjær ser ut når det er bevis for. Det er mulig å drepe gjær hvis du bruker for varmt vann, så målet for litt varmere enn lunken, eller om 105°F. Kombinere varmt vann, gjær og 1 TBSP av granulert sukker i bolle. Gi det et raskt rør og la det stå i 5 minutter. Vil du begynne å se gjær puff opp til det dekker hele overflaten av vannet.,
Trinn 3: Legg resten av ingrediensene og bland
Legg til resten av sukker, olje, salt og mel (Du kan bruke all-purpose mel ELLER brød mel!), bland deretter ved hjelp av en elektrisk mikser til det er godt kombineres, ca 2 minutter. Du kan blande for hånd, men det vil ta lengre tid.
Trinn 4: Kna Brød
Du kan tenke: «Vent! Det er allerede blandet!»Ha! Ikke så fort! Gå gjennom prosessen med å elte brøddeig er avgjørende for brød med flott struktur. Elte deigen lar gluten til en form som gjør at deigen heve bedre, lettere og fluffier., du kan kna for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Jeg bruker deigen kroken på min kjøkkenmaskin og elt i 7 minutter. Hvis du kna for hånd, vil du ønsker å kna for 10-11 minutter, avhengig av hvor konsekvent du er.
Trinn 5: for det Første Stige
Plasser nydelig glatt, elastisk brød deigen i en oljet bolle og dekk den med plastfolie eller et rent håndkle. Jeg tror plastfolie fungerer bedre fordi det feller varm luft inn og dermed, mine deigen krever en kortere første stige. Sørg for å spray siden av plastfolie som vil berøre deigen med olje!,
Hvis huset er kult, brød vil ta lengre tid å stige. På vinteren når huset mitt er kjøligere enn normalt, jeg liker å skru ovnen på for 2-3 minutter, og slå den av og la bollen med deigen heve i det. Ovnen feller varmen for et langvarig og det er den perfekte atmosfæren for deig til heving.
Trinn 6: Slå Deigen og Form den
Punching deigen ned raskt ut eventuelle luftbobler som har utviklet og bidrar til brødet har en mer konsekvent vekst og tekstur., Form deigen ved å rulle den forsiktig til en ball og rullende det 2 eller 3 ganger på benken slik at ballen er mer avlang. Jeg pleier å slå ned og form deigen raskt, og deretter plassere dem i en smurt brød pan.
Trinn 7: Andre Rise
jeg liker å gjøre mitt andre opphav i en varm ovn som ikke er skrudd på. Jeg skru ovnen på like før jeg punch min deigen ned, og deretter slå den av når jeg setter deigen i ovnen for 2. stige. Det er egentlig bare for et minutt eller to, som er fine!, Den andre økningen vil bidra til å forme ditt brød, og tar ca 30 minutter.
Trinn 8: Bake Brød
Du er nesten der! Brødet bakes i ca 30-40 minutter. Du vet hva jeg gjør for å forsikre meg om at brød er perfekt stekt? Jeg bruker en digital matlaging termometer! Fullt kokt brød vil være 190-200 grader F. Brød oppskrifter som inkluderer melk vil måtte lage mat til 200 grader, men siden dette ikke skjer, kan jeg ta den ut når den kommer til 190 grader. Toppen vil bli gyllenbrune.
Min all-time favoritt matlaging termometer er Thermapen. Det er super rask og utrolig holdbart., En annen stor termometer er ThermoPop som er en mer grunnleggende versjon som fungerer like bra!
Trinn 9: Kjøle Brød
Kult bakt brød i pannen i 10-15 minutter, deretter velte pannen og slå brød ut på en avkjølende brettet eller bøyd håndkle til slutt kjøling. Hvis du lar brødet i pannen for mye lenger enn det, vil du steam, som kan føre til at enkelte deler av brød å gå seige. Ingen liker seige brød!,
Chat eller Aktiv Tørr Gjær for å Lage Brød
Hvis du bruker instant gjær, kan du legge det direkte til andre tørre ingrediensene når du skal lage brød. Hvis du bruker aktiv tørr gjær, må du først oppløse den i varmt vann før du bruker den i en oppskrift. På grunn av enkel, jeg bare alltid kjøpe instant gjær. MEN, denne oppskriften fungerer for begge!
Som brød pan er den beste?
jeg bake mye brød og panner jeg foretrekker er enten aluminisert stål eller keramikk. Begge typer panner vil bake brød mer jevnt og slipp brød lettere etter baking., Jeg har brukt glass panner i det siste, og det virker som min brød synker altfor ofte når du bruker dem, så jeg stoppet. Jeg også liker ikke å bruke mørke eller nonstick panner fordi brød kokker ujevnt. Det mørkner på utsiden før brødet er stekt på innsiden, så det er lettere å brenne.
Hvordan å Lage Brød
Hvis du har aldri bakt hjemmelaget brød før, her er noen tips:
Husk å fullt kna
oppskriften nedenfor kneads for 7 minutter og det er verdt det! Elte deigen bidrar til å utvikle smak og tekstur av brød, så ikke skimp på elting tid.,
Været kan påvirke din ingredienser
Hvis du bor i et fuktig klima, sjansene er du trenger minst den anbefalte mengden mel, kanskje til og med 1/4 kopp til 1/2 kopp mer. Brød deigen skal være klissete, men fortsatt håndterbare, særlig etter de første stige. Mens du er elting, deigen skal komme sammen og trekke vekk fra sidene av bollen, og la bollen for det meste ren. Jeg vanligvis har som mål å bunnen av deigen fortsatt festet til bolle. Prøv ikke å legge for mye mel, da ditt brød vil være mer tett., Når du velger deigen opp, noen vil holde seg til fingrene. Etter den første stige, vil det være lettere å håndtere!
Temperatur påvirker hvor lenge brød tar til å stige
Hvis huset er kult, brød vil ta lengre tid å stige. På vinteren når huset mitt er kjøligere enn normalt, jeg liker å skru ovnen på for 2-3 minutter, og slå den av og la bollen med deigen heve i det. Ovnen feller varmen for et langvarig og det er den perfekte atmosfæren for deig til heving.
ikke overarbeid deigen
Prøv ikke å gå gale elting brød etter den første stige., Jeg pleier å kna og formen min deigen i ca 1 minutt, deretter er det tilbake i pannen for å hvile, for 2. stige. Jeg liker å ha pan økning i ovnen for denne andre stige slik at jeg ikke trenger å bekymre deg om å flytte steget deigen. Når det er fullt steget, jeg bare slå ovnen på og sett timeren til å bake!
Hvordan kan du fortelle om brødet er helt ferdig?
jeg liker å bruke en food termometer. Mine er digital, så det er veldig enkelt å bruke. Fullt kokt brød vil være 190-200 grader F., Brød oppskrifter som inkluderer melk vil måtte lage mat til 200 grader, men siden dette ikke skjer, kan jeg ta den ut når den kommer til 190 grader. Toppen vil bli gyllenbrune.
Hvordan for å Lagre Hjemmelaget Brød
vil Du ønsker å lagre overs brød i en lufttett beholder. Jeg kjøpte brød poser av Amazon og ELSKER dem!,
Enkel Hjemmelaget Brød Oppskrift
Dette er den oppskriften du bør følge for å lage hjemmelaget brød i ovnen:
- 2 kopper varmt vann (110 grader F/45 grader C)
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1 1/2 ss aktiv tørr gjær
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 5-6 kopper mel Du kan bruke til alle formål mel ELLER brød mel!
– >
- I en stor bolle, oppløse sukker i varmt vann, og rør inn gjær., La bevis til gjær ligner en kremet skum, ca 5 minutter.
- Bland salt og olje i gjær. Bland i mel en kopp av gangen.
- Kna deigen for 7 minutter. Sted i en godt oljet bolle, og vend deigen til pels. Dekk til med en fuktig klut. La heve til dobles i bulk, ca 1 time.
- Slå deigen ned. Kna i 1 minutt, og del i to. Form til brød og legg dem i to smurte 9×5 tommers brød panner. La det heve i 30 minutter, eller til deigen har økt 1 tomme ovenfor panner.
- Stek ved 350 grader F (175 ° C) i 30-40 minutter.,
- Kult, pensle med smør og nyt!
UNNGÅ SUNKNE BRØD
Den enkleste og beste måten å unngå sunkne brød er å bruke en matlaging termometer for å sjekke innsiden av brødet. Fullt kokt brød vil registrere 200°C på et termometer. Min all-time favoritt termometer er Thermapen. Det er super rask og utrolig holdbart. En annen flott matlaging termometer er ThermoPop som er en mer grunnleggende versjon som fungerer like bra!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Total Tid: 1 time
Ingredienser
- 2 kopper varmt vann 110 grader F/45 grader C
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1 1/2 ss aktiv tørr gjær
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 5-6 kopper mel Du kan bruke til alle formål mel ELLER brød mel!,
Instruksjoner
-
I en stor bolle, løses 1 TBSP av sukker i varmt vann, og rør inn gjær. La bevis til gjær ligner en kremet skum, ca 5 minutter.
-
Bland resten av sukkeret, salt og olje i gjær. Bland i mel en kopp av gangen. Deigen skal være klebrig og ren sidene av bollen spare for en liten del nederst., For mye mel lagt i gir et tørt brød, så hvis du er bekymret for at du har lagt til for mye, legge til litt mer varmt vann, til du får riktig konsistens.
-
Kna deigen for 7 minutter. Sted i en godt oljet bolle, og vend deigen til pels. Dekk til med en fuktig klut. La heve til dobles i bulk, ca 1 time.
-
Slå deigen ned. Kna i 1 minutt, og del i to. Form til brød og legg dem i to smurte 9×5 tommers brød panner., La det heve i 30 minutter, eller til deigen har økt 1 tomme ovenfor panner.
-
Stek ved 350 grader F (175 ° C) i 30-40 minutter. Kult, pensle med smør og nyt!
Notater
Ernæring
jeg har funnet denne oppskriften fungerer veldig bra i en brød-maskin! Jeg hadde bare den halvert ingrediensene, så det ville passe. Du kan se og skrive ut oppskriften under.,
Brød i en Brød-Maskinen
- 1 kopp varmt vann (110 grader F/45 grader C)
- 1/4 kopp hvitt sukker
- 2 1/2 ts aktiv tørr gjær
- 3/4 ts salt
- 2 TBSP vegetabilsk olje
- 3 kopper mel Du kan bruke til alle formål mel ELLER brød mel!
– >
- Legg ingrediensene til brød pan av maskinen i følgende rekkefølge: vann, olje, mel, sukker og salt. Lage et lite godt i de tørre ingrediensene og tilsett gjær.
- Sted brød pan i maskinen. Lukk lokket og sett brødet maskinen til å bake et brød av grunnleggende hvitt brød.,
- La brødet avkjøle når brød maskinen har fullført full syklus. (Mine tar 3,5 timer.) Fjern fra maskinen & pan. Pensle med smør og nyt!
Enkel Brød Oppskrift på et Brød Maskinen
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
Instruksjoner
-
Legg ingrediensene til brød pan av maskinen i følgende rekkefølge: vann, olje, mel, sukker og salt. Lage et lite godt i de tørre ingrediensene og tilsett gjær.
-
Sted brød pan i maskinen. Lukk lokket og sett brødet maskinen til å bake et brød av grunnleggende hvitt brød.
-
La brødet avkjøle når brød maskinen har fullført full syklus. (Mine tar 3,5 timer.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
**Merk: I bildene ovenfor, var jeg bare lage 1 brød i ovnen. Hele oppskriften gir 2 brød, så planlegger tilsvarende!
Nyte dette brød oppskrift?,Middag Ruller
Rask Brød Oppskrifter:
- Beste Zucchini Brød
- Ananas Brød
- Søt Kokos Brød
- Lett Banan Brød
- Karamell Banana Nut Brød
- Beste Gresskar Brød
Lett Brød oppskrift laget med enkle ingredienser & detaljerte instruksjoner som viser hvordan du kan lage brød!, Beste hjemmelaget brød oppskrift for både nybegynnere og erfarne bakere.