Pasta Alla Norma er en tradisjonell Siciliansk rett laget med pasta, aubergine, tomater, revet ost og basilikum. Denne oppskriften bruker mikrobølgeovn til å fremskynde kokeprosessen og minimalisere behovet for olje. Hvis du elsker aubergine, dette pastarett er for deg!
Vi startet en hage i år, og selv om mange av våre planter ikke gjøre det veldig bra, vi klarte å få ganske mange eggplants fra vår lille tomten!, Jeg må innrømme at jeg ikke har mye av aubergine oppskrifter, så jeg fikk til å jobbe med å finne noen måter å bruke det som ville være sunt og tilfredsstillende.
Når jeg først snublet over en Pasta Alla Norma oppskrift, jeg elsket lyden av det. Dessverre, de fleste oppskrifter kalt til steking aubergine, og jeg ønsket å holde denne retten lette og sunne. Heldigvis fant jeg en teknikk fra usas Test Kitchen som er involvert microwaving aubergine først, for å trekke ut vannet og stek aubergine, uten behov for mye olje. Du trenger et par kaffe filtre, men det er en rask og enkel prosess!,
Så, jeg bestemte meg for å sette fart ting opp enda mer ved å bruke warp pasta saus. Du kan gi din favoritt saus et lite spark med ekstra hvitløk og knust rød paprika. For å toppe det av, litt fersk revet ost gir det en salt overflate. Pasta Alla Norma er vanligvis ferdig med revet Ricotta Salata ost, men hvis du ikke har den i kjøleskap, kan du bruke fersk revet Pecorino Romano eller Parmesan ost. (Bare ikke bruke pulverisert ting som kommer i en boks. Det er ikke ekte ost!,)
Hvordan å plukke ut en aubergine
For denne oppskriften, du ønsker å bruke en kule-formet aubergine. Du kan se Japansk stil eggplants, som har en tendens til å bli lang og tynn med en lysere lilla skall, men denne oppskriften krever en tradisjonell aubergine, som vist nedenfor. Det bør ha mørk lilla hud uten flekker. Hvis aubergine er myk, er det sannsynlig overmodne. Det bør føle seg fast med bare en liten gi når presset.,
Innbytte Forslag til Pasta Alla Norma
- Pasta– jeg anbefaler å bruke en kort tube-formet pasta som ziti eller penne. Du kan bruke vanlige, hel hvete, eller kikert pasta. Jeg foretrekker kikert pasta fordi den har den mest protein og fiber.
- Saus– jeg foretrekker en høy kvalitet tomat basilikum pasta saus som Rao ‘ s. Du kan bruke hvilken som helst merke du liker, men sørg for at den er ikke for søt. Litt pasta sauser har tilsatt sukker, noe som kan gjøre den ferdige retten for søt.,
- Ost– Som jeg sa, Pasta Alla Norma er tradisjonelt ferdig med revet Ricotta Salata ost, kan du bruke fersk revet Pecorino Romano eller Parmesan ost.
Hvordan å lage vegansk Pasta Alla Norma
Hvis du ønsker å holde denne oppskriften meieri-gratis, du kan bare utelate strimlet ost. Jeg vil anbefale å legge til en ekstra klype salt til den endelige retten. Du kan også legge til et dryss av ernæringsmessige gjær eller vegansk parmesan., Violife gjør en shreddable Parmesan om du ønsker en substitusjon alternativet som vil se og føle mest lik den opprinnelige parabolen!
Hvordan å lage glutenfri Pasta Alla Norma
For et glutenfritt alternativ, rett og slett bruke din favoritt glutenfri pasta! Jeg brukte kikert pasta i den versjonen jeg har fotografert, og du vil aldri gjette! Bare sørg for at du bruker et kort, tube-formet pasta. Banza gjør penne nudler (bildet over) som er perfekt for dette.,
skriv Ut
Beskrivelse
Pasta Alla Normal er en tradisjonell Siciliansk rett laget med pasta, aubergine, tomater, revet ost og basilikum. Denne oppskriften bruker mikrobølgeovn til å fremskynde steketid og minimalisere behovet for olje. Hvis du elsker aubergine, dette pastarett er for deg!
Denne oppskriften var adapated fra usas Test Kitchen.,
Ingredienser
- 1 medium aubergine (ca 12 oz), i terninger 1/2″ kuber
- 1/2 ts salt, pluss mer for pasta vann)
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 fedd hvitløk, kvernet
- 12 oz marinara saus (jeg anbefaler Rao ‘ s tomat basilikum)
- 8 oz hele hvete pasta
- 1 oz Ricotta Salata, Pecorino Romano, eller Parmesan, strimlet
- Basilikum, for pynt
Instruksjoner
– >
- I en stor bolle, kaste aubergine med 1/2 teskje salt.,
- Line overflaten av store mikrobølgeovn, safe plate med doble lag av papir kaffe filtre og spre aubergine i lag over filtrene.
- Mikrobølgeovn aubergine på høy, udekket, til det meste tørre å ta på og litt innskrumpet, ca 8 minutter, kaste en gang halvveis gjennom å sikre at aubergine kokker jevnt.
- Overfør aubergine tilbake i bollen, og penslet med 1 ss olivenolje.
- Overfør aubergine til en stor nonstick stekepanne over middels høy varme og kok, røring hvert 1½ til 2 minutter, til de er brunet og møre, ca 8 minutter.,
- Legg hvitløk og fortsett å koke i 2 minutter.
- Legg til pasta saus og kok i 2-3 minutter til oppvarming.
- i Mellomtiden, ta 4 liter vann til å koke. Legg pasta og 1 spiseskje salt og kok til al dente. Avløp pasta, deretter legge til den nå tomme skålen.
- Topp pasta med tomat og aubergine blandingen.
- Rør til jevnt belagt deretter dele inn i boller og topp med ost og basilikum.
Notater
for Å fremskynde prosessen, begynner ved å bringe en gryte med vann til å koke., Legg pasta etter eggplant er ferdig matlaging i mikrobølgeovn.
Søkeord: Enkel Pasta Alla Norma
Pasta Alla Norma siderett Ideer
- Krydret Grønnkål Salat– Dette lett salat oppskrift er en av mine favoritter fordi den har en uventet krydret kick! Det er lett å tilberede, og det er en perfekt siderett for alle pasta oppskrift.
- Enkel italiensk Hakket Salat– Fylt med paprika, fetaost, og pepperoncini, dette italiensk salat er en stor pasta siderett!,
- Antipasto Grillspyd– Disse grillspyd er en stor rask og enkel forrett, laget med mozzarella, tomat og basilikum!
- Sjekk ut denne listen for å få enda mer deilig siderett oppskrifter for å betjene med pasta!
Er du ute etter andre pasta ideer? Prøv dette Parmesan orzo pasta oppskrift!
Hva er din favoritt måte å nyte aubergine?