–
11 Mai, 2019
Kommentarer : 4 Postet i : ash (noodle suppe), kabab (kjøttretter), khoresht (lapskaus), polo (ris) på Mai 11, 2019 av : epersian mat forfatter Tags: iranske retter, persiske retter oppskrifter, persisk sunn mat, persiske kebabs, persisk lapskaus oppskrift
20 Mest Delikate Retter av persisk Mat
Hva retter ville du valgt hvis du ønsket å innføre eller foreslå en persisk mat til noen?,
- Ville du foreslå en av kebab eller en av de tradisjonelle stuinger?
- Eller kanskje du plukke blits eller en Koofteh?
- En som serveres med ris eller som serveres med brød?
Her vil vi presentere noen av de mest berømte og kjente persiske retter for utenlandske turister.
Disse typer mat er kjent over hele verden som Iranske matlaging representanter, og vi må si at de er perfekte representanter for innføring av den rike verden av tradisjonelle matvarer i Iran.,
Hva Er de Beste persisk Mat etter Din Mening?
Først av alt, må vi si at disse retter ikke har en bestemt rekkefølge, slik at hvis din favoritt mat er introdusert i den siste av denne listen (eller ikke i det hele tatt), ikke bli lei, det er bare altfor mange deilige persisk mat.
Komme sammen for en smakfull reise med Epersianfood.,
1 – Chelo Kabab Koobideh
Chelo kabab er utvilsomt en av de mest berømte persiske mat, og mange vet Iranske matlaging med Chelo kabab.
Kebab familien i Iran har en rekke medlemmer faktisk, for eksempel Bakhtiari, Soltani, etc.
Koobideh er sannsynligvis den mest kjente i denne familien, og veldig populær blant Iranere og turister., Chelo kabab Koobideh, som du vet, er vanligvis serveres med grillede tomater og paprika, safran ris, fersk deig, og friske urter.
selvfølgelig, noen ganger er det serveres med brød i stedet for ris, som ville være en perfekt opplevelse hvis det er med Sangak brød!
2 – Ghormeh Sabzi (persiske Urt Lapskaus)
Hvis du spør Iranere hva deres favoritt mat er, de vil nok si det er Ghormeh sabzi!,
Ghormeh sabzi (fra Khoresht familie), er utarbeidet med aromatiske urter, løk, tørket lime, red bean (i noen deler av Iran, hvit og pinto bønner) og sauer, kalver eller lam kjøtt.
hemmeligheten er en deilig Ghormeh sabzi som mange persisk mat er det tid for matlaging. Mer lapskaus kokt med mindre varme og lengre tid, jo bedre og godt simmered det vil bli.
Ghormeh sabzi serveres med hvit ris eller safran ris, og opplevelsen av å spise det vil helt sikkert være spennende og uforglemmelig for turister og reisende.,
3 – Fesenjan (persiske Valnøtt Granateple Lapskaus)
Denne deilige Iranske lapskaus, med sin historie og sur og søt smak, har stjålet mange Iranere » hjerter og er en pryd for ubetydelig fester og seremonier.
Fesenjan lapskaus ingrediensene er grillet og bakken valnøtter, granateple saus, kylling, kjøtt, eller kjøttboller.
Dette lapskaus, som Ghormeh sabzi, bør tilberedes for timer på lav temperatur for å være godt simmered.,
I ulike deler av Iran, de gjøre dette lapskaus på ulike måter og gjøre det sourer i noen steder, vil noen andre gjøre det sur-søt og tilsett litt sukker til mat til å bli helt søt på enkelte andre områder.
Fesenjan, sporing tilbake til Gilan, er vanligvis mye sourer i nordlige regioner av Iran, men i de fleste deler, den er bitter og søt med kylling, kalkun, and, eller rødt kjøtt.
Forberede denne parabolen når du har nok tid og er ikke i en hast, fordi den hemmelige av å ha en god Fesenjan er ikke å skynde seg og grundig forberede din lapskaus i hvert trinn.,
Denne retten er ansett for å være den eldste Iranske retter; noen sier det har blitt tilberedt av Perserne fra Sasanide-epoken i anledning slutten av vinteren og begynnelsen av våren i Mars og Nowruz seremoni.
4 – Dizi / Abgoosht
Dizi, eller Abgoosht, er en av de eldste persisk mat. Hvis du ønsker å bli kjent med utenlandsk venn med Iransk kultur og mat/matlaging, å ta ham/henne til den tradisjonelle restauranten og bestille en Dizi!,
for Å forberede denne parabolen, lam kjøtt, tilberedt med belgfrukter (hovedsakelig bean og kikert), poteter, og noen ganger tomater grundig.
Så, sausen og ingrediensene er separert, og ingrediensene er knust og blandet godt. En original dizi serveres med sangak brød, deigen, løk, og grønne blader.
Dizi eller Piti er tilberedt og servert i ulike retter. Imidlertid, at man er forberedt på en stein potten har den beste smaken og smak.,
Dizi er utarbeidet med lam kjøtt, kikerter, hvite bønner, løk, tomat, tomatpuré, tørket sitron, pepper, gurkemeie og salt, som kan lage et velsmakende og næringsrik rett.
En av de mest næringsrike ingredienser i alle typer Dizi er kikert. De er rike på jern, hjelpe til med å fordøye mat og styrker immunforsvaret.
Kikert er også gunstig for helsen til øynene, hjertet, og skjønnheten i huden. Som navnet antyder, er den viktigste ingrediensen i dette måltidet er kjøtt (Goosht i persisk), en rik kilde til protein, mineraler, vitaminer, jern og sink.,
Tomater har mange antioksidanter, og når det er kokt, antioksidanter bli enda høyere. Anlegget er også en lav-fett ingrediens med noen fiber og protein. Tørket lind er også det å absorbere fett fra suppen.
5 – Zereshk Polo (Berberis Ris med Kjøtt)
En av de beste persisk mat ofte servert i ulike seremonier (som bryllup) er Zereshk Polow, som ofte serveres med kylling.,
Zereshk Polo er utarbeidet ved hjelp av berberis, safran, og hvit ris, og i tillegg til sitt ekstraordinære smak, den har en svært tiltalende utseende.
Denne populære parabolen kan alltid bli funnet i formelle eller uformelle seremonier i Iran. Ikke bare på grunn av den gode smaken som den har, men fordi det er enkelt å lage i store mengder, Zereshk Polo er en av de beste alternativene til å forberede deg for dine venner og familie.
Det er mange måter å forberede og sesongen kylling kjøtt., Betale oppmerksomhet til noen enkle tips, hvem som helst kan lage denne deilige parabolen som en profesjonell persiske!
Takk til kylling, kjøtt, denne retten ikke har bivirkninger av rødt kjøtt og forebygger sykdommer som det kan føre til.
Kylling er en kilde av vitamin B6 som styrer blodsukker, insulin regulerer aktivitet, og forebygger hjerte-og karsykdommer.
Også, barberries i Zereshk Polo har lenge blitt brukt til å behandle mange sykdommer med mange fordeler; de hindrer vanlig forkjølelse på grunn av sin vitamin B og reiser jern inntak.,
6 – Albaloo Polo (persiske Syrlige Kirsebær Ris)
Syrlige kirsebær, med sitt vakre utseende og utseende, er ansett for å være en majestetisk ingrediens i persisk mat generelt.
Opprinnelig utarbeidet med ris, kjøtt, syrlige kirsebær, og pistasj skiver, Albaloo Polo kan serveres med både rødt kjøtt (kjøttboller) og kylling kjøtt.
å Gjøre Albaloo Polo krever en viss ferdighet, som det er en sann symfoni av farger og smaker.
Iranske syrlige kirsebær ris er for det meste serveres i formelle seremonier.,
Denne retten enklere enn andre seremonielle retter, mens på samme tid, det er deilig og populær. Denne søte og syrlige Iranske retten kan være tilberedt med ferske kirsebær i sommer, eller andre sesonger med frigid kjære, eller syrlige kirsebær syltetøy.
I denne moderate rett, sure kirsebær og anstrengt ris har en kald temperament, men sukker, kjøtt og safran har en varm karakter.
Denne fargerike retten er opprinnelig fra Shiraz, så hvis du noen gang reiste til denne byen, må du ikke glemme å spise beste Albaloo Polo av livet det!,
7 – Baghali Polo (persiske Dill Ris med Fava Bønner)
Baghali Polo med kalv kjøtt eller «Baghali Polo ba Mahiche,» det er en av de mest majestetiske og deilig persisk mat, og mange Iranske og, selvfølgelig, turistene elsker det.
for Å lage mat Baghali Polo, blanding hvit ris med fava bønner, dill, og safran (for å dekorere og servering) og koker det. Deretter tjene det med preparerte mørt kjøtt eller kylling sammen med tallerkenen og server.,
Som en av de mest delikate og formelle Iranske retter (som noen ganger er også tilberedt med kylling kjøtt), noe som gjør den virkelige versjonen av dette kan være vanskelig, og nok erfaring og ferdigheter er nødvendig.
Denne retten er et utmerket alternativ for innbydende gjester og kjære. Hvis du ikke har kokt dette ennå, det er bedre å prøve det en eller to ganger for å mestre det før du serverer den til dine gjester.
Hvis du har høyt blodtrykk, tilsett litt frisk hvitløk til ris, og begrense salt., Du kan bruke poteter med kylling fordi det er en kalium-rik mat som vil hjelpe til å kontrollere blodtrykket.
Hvis du har lipider, det er best å spise hvitt kjøtt som kalkun kjøtt eller kylling, spesielt bryster, fordi det har lavere fett.
Prøv denne retten med mindre olje-og spise den med en vegetabilsk plate. Fiber vil hjelpe deg å justere blod lipider. Ikke bekymre deg, alle kan nyte dette typisk rett.
8 – Loobia Polo (persiske Grønn Bean Ris)
Loobia Polo er en annen deilig persisk mat at det har sine spesielle skikker til å bli servert.,
Det er vanligvis forberedt og servert med brød eller potet Tahdig, salat Shirazi, friskt grønne, og yoghurt, som gjør en veldig deilig blanding for et hyggelig måltid.
persisk Grønn Bean Ris er et resultat av den velsmakende kombinasjon av grønne bønner, kjøtt, løk, tomatpuré eller tomat, og forskjellige krydder.
Denne retten er en annen fristende medlem fra «Polo» familie i persisk mat tilberedt med kjøttdeig, eller kutt kylling og rødt kjøtt.
Denne retten (som mange andre retter) er litt forskjellige i hver by i Iran., For eksempel, i noen byer som Isfahan, er det som kalles «Istanbuli» eller «Istanbuli Polo.»
Imidlertid de viktigste ingrediensene er ris, grønne bønner, og tomatpuré. Loobia Polo vil være en minneverdig opplevelse hvis det er servert med Salat Shirazi, og litt kanel er lagt til ris.
Den viktigste ingrediensen, grønn bean, er rik på vitamin K og magnesium. Også, det kan betraktes som en perfekt kilde til fiber og beta-karoten.
Derfor, den vanen av å konsumere det forebygger hjerte-og karsykdommer og sikrer helsen til tykktarmen.,
Også med sin lave kalori vil være nyttig for de som har tenkt å skli og bruk lav-kalori, men høy-volum matvarer. Vegetarianere eller folk med gikt kan bruke soya eller poteter i stedet for rødt kjøtt.
9 – Tahchin (persiske Bakt Ris Kake)
Tahchin er en av de mest delikate og vakre persisk mat, med en stilig og sjarmerende utseende.
Det er interessant å vite at utlendinger kaller Tahchin som persiske kake for sitt vakre utseende. Tahchin er ris med kylling eller rødt kjøtt, aubergine, etc., Men kylling Tahchin er mer kjent og vanlig.
Tahchin er en annen tallerken brukes ofte i ulike seremonier som bryllup, noen ganger er det også serveres som en forrett i form av små golden kuber.
Tahchin er tilberedt med forskjellige ingredienser: kjøtt, kylling, spinat, eller aubergine. Men, den ene med kylling er den mest favoritt og deilig ett, uten tvil.
Det har også mange helsemessige fordeler; kylling er rik på protein, spesielt niacin, som er nyttig for noen sykdommer som Alzheimers.,
mengden av fett i kylling er mye lavere enn i rødt kjøtt. Ris inneholder karbohydrater og vitamin B1, redusere blodtrykk og triglyserid nivåer. Matlaging dette måltidet er svært enkel og rask.
10 – Joojeh Kabab (Kylling Kebab)
Iranere elsker kjøtt, kylling, lammekjøtt, og kalv kjøtt kan bli funnet i de fleste persisk mat. En av de mest delikate kjøtt retter er Joojeh Kabab, som er kylling kjøtt stekt på trekull.,
En av tradisjonene av Iranerne er at når de drar på campingtur i natur-og utendørs, de er sikker på å forberede Joojeh Kabob, og de grill marinert kylling i lime juice, yoghurt og løk stykker på kull og brann! Joojeh Kabab serveres med stekt tomat og safran ris (eller brød) og smør, som er en veldig deilig blanding.
I Iran og Iranere, Joojeh Kabab eller rett og slett «Jooje,» er blant de første valgene mens du bestille mat på en restaurant., Også funnet i ulike seremonier, denne retten er en av de mest formelle kebab i Iran rett ved siden av «Kabab Koobideh.»
Grillet kylling har flere oppskrifter, og nesten alle har en annen måte kylling smakstilsetning og bruker forskjellige ingredienser, og marinering kylling er den vanskeligste delen i alle av dem.
Typiske ingredienser for smakstilsetning kylling er løk, safran, og sitron. Folk vanligvis grill, spesielt utendørs, men forbereder seg i pannen er vanlig (mens innendørs, selvfølgelig). Denne retten kan serveres med både brød og safran ris.,
11 – Gheymeh (Gul Split Pea Lapskaus)
en Annen populær persisk mat er Gheimeh lapskaus. Gheimeh er ofte tilberedt med stekt poteter og noen ganger med eggplants kalt aubergine Gheymeh (Gheymeh Badenjan).
Vi la det småkoke kutte kjøtt på ovn med løk, pepper, tomatpuré, tørket lime, og, viktigst av alt, gule erter med vann.
til slutt, stekte poteter eller stekte eggplants er lagt til lapskaus, og de serveres med hvit eller safran ris.,
Dette lapskaus er en av de mest kjente Iranske stuinger, og den mest hyppige servert rett i den tiden av måneden Muharram og dens seremonier. Det er utarbeidet av Iranere hvert år i sitt bord, og nesten alle liker det.
Som andre tradisjonell persisk mat, det er mange detaljer å ta hensyn til mens du forbereder denne fantastiske parabolen. Faktisk, mange ting kan lage din Gheymeh ikke har den kvaliteten du forventer.
noen Ganger erter være vanskelig, og noen ganger de er over-kokt., Noen ganger blir bitter eller mørkere, eller det ser ut som at alle ingrediensene er atskilt fra hverandre. Alle disse kan løses med noen enkle tips, og hvem som helst kan lage en deilig Gheyme lapskaus litt tålmodighet.
Dette lapskaus kan serveres med safran ris, eller søtet ris eller «Shekar Polow,» bokstavelig talt å oversette til sukker ris.
12 – Khoresht e Bademjan (Aubergine Lapskaus)
Eggplant er brukt i mange persisk mat, og folk i Iran elsker det. En av de mest delikate retter laget med aubergine er «Khoresht e Bademjan.,»
Gjør dette gryte, koker kjøtt med løk og krydder, og deretter legge til stekt eggplants og sure druer til det.
Khoresht e Bademjan er ofte servert med hvit ris eller safran ris, selv om det kan være serveres med brød.
Aubergine Lapskaus er en av de stuinger kokt i ulike regioner av Iran med ulike oppskrifter og smakstilsetninger. For eksempel, noen mennesker liker å tilberede den med erter, mens andre bør gjøres med surt og modne druer eller juice.,
Takk til aubergine og rødt kjøtt, denne populære parabolen er svært næringsrik, Aubergine er rik på jern, og det er instrumental i å avhjelpe anemi og forhindrer også at sammentrekninger av blodårene og garanterer helsen til hjertet.
For å best Khoresht e Bademjan erfaring, bruker sau kalv, og hvis du ikke spiser rødt kjøtt, erstatte den med kylling kjøtt. En annen viktig ting; du bør fjerne den bitre smaken av eggplants før matlaging denne retten, den enkleste er soaking i saltvann.,
13 – Dolmeh (Fylt Grape Leaf)
Dolmeh i Iran er utarbeidet med forskjellige ingredienser: utstoppede drue blader, tomater, eggplants, og paprika, som er den mest kjente.
Imidlertid druen etterlater dolmeh er den mest kjente og mest populære, og mange Iranere forberede det på våren, med friske, syrlige, myk og smakfull blader. Stuffing ingredienser er i hovedsak en kombinasjon av kvernet kjøtt, urter, løk, erter og ris.,
Som en av de mest flavorful Iranske retter, dolmeh er en av de tradisjonelle retter av Ardabil og Tabriz. Det er opprinnelig et Middelhavsretter tilberedt og servert i middelhavslandene, inkludert Tyrkia, men ingrediensene har endret seg. Sin oppskrift har nådd de vestlige byer og deretter til andre deler av Iran fra Tyrkia.
Dolmeh er et tyrkisk ord som betyr «fylt.»Den mest populære er den druen etterlater dolmeh, som er svært vanlig i løpet av våren. Du kan forberede dolmeh, som hovedrett eller forrett, med eller uten kjøtt, sur eller søt avhengig av din smak.,
The grape leaf produserer energi, og det er gunstig i den generelle styrking av kroppen. På grunn av sin kalsium og magnesium, det er nyttig for bein og tenner sunt også; det har antibakterielle egenskaper og fjerner kroppen infeksjoner. Drar også nytte av jern, disse bladene er gunstig for kvinner og barn.
14 – Koofteh Tabrizi (persiske Meatball)
Tabrizi Koofteh, som navnet tilsier, er opprinnelig en rett fra Tabriz, men i dag er det er gjort over hele Iran., Det er ansett som en av de mest delikate persisk mat fra «Koofteh» familie.
Et utvalg av kjøttboller er laget i Iran, men Tabrizi Koofteh er den mest berømte og deilig. Denne retten er laget ved hjelp av rødt kjøtt, erter, urter, kokt egg, plomme, valnøtt, løk, og barberries, som er lagt inne i kjøttboller.
Serveres i forskjellige former og størrelser med ulike ingredienser, «Koofteh» er kokt i ulike deler av midtøsten. Men æren av å Koofteh Tabrizi er på grunn av sin forberedelse prosessen og dens komponenter.,
I dette måltidet, et utvalg av aromatiske grønnsaker er brukt, og tradisjonelt, kjøttet er kokt i en stein og mørtel med en tre-knoke. De grønne og gule erter er gradvis lagt til. I dag, de ofte slipe ingredienser flere ganger for å gjøre prosessen enklere for matlaging. I slutten, eggeplommer, valnøtter, plommer og tørket er satt i midten. I potten, tomatpuré og safran lim inn brukes som et krydder for vann. Ved servering, det er innredet med pistasj eller mandel skiver og barberries.,
Det kan være interessant å vite at Koofteh Tabrizi er ansett for å være en av de vanskeligste retter å lage mat i Iran, men det er noen som ikke tror dette, og tror du kan tilberede den, så vel som lokalbefolkningen i Tabriz med å vurdere noen viktige tips.
Denne retten inneholder proteiner, et utvalg av vitaminer, fett, karbohydrater, kalsium, magnesium, kalium og fiber. Ulike typer av vegetabilske proteiner, som korn, belgfrukter, og animalske proteiner som rødt kjøtt, er brukt til forberedelse.,
Plommer (vanligvis tørket og dyppet), purre og paprika brukt i denne maten bedre tarmens bevegelser og gjøre ekskrementer lettere. Urter også redusere blod lipider. Personer med diabetes bør spise en spiseskje sur drue juice etter dette måltidet.
15 – Blits Reshteh
Det er mange typer av blits (anser det som en tykk suppe) i Iran, og hver region har sine egne. Blitsen Reshteh med Kashk (som den viktigste smakstilsetning) er den mest kjente, og mange turister er kjent med det.,
Blits Reshteh, noen ganger kjent som en noodle suppe med grønnsaker, er spesielt utbredt i Ramadan måned, og de kalde årstidene. Vi trenger et mangfold av belgfrukter, korn, aromatiske urter, og nudler til å gjøre en Blits Reshteh. Dekorere denne retten for servering er svært viktig, og Iranerne er mestere i mat dekorasjon. Dette fatet er pyntet med stekt løk, hvitløk, stekt tørket og pulverisert mint og Kashk.
Iranske folk vanligvis spiser denne blitsen med Kashk, noen ganger med eddik og selv med pickles., Avhengig av matvaner, denne retten serveres som hovedrett eller forrett, for det meste ved familiesammenkomster eller religiøse seremonier i kalde årstider.
bruk av ulike ingredienser er en av de unike funksjonene til denne tradisjonelle retten. Etter å ha minst ett medlem fra hvert av de store mat-grupper har lagt til dens ernæringsmessige verdi., Ved hjelp av strengen fra gruppen av brød og korn, belgfrukter og noen ganger kjøtt fra kjøtt og bean gruppe, ulike grønnsaker avhengig av regionen der blitsen er kokt og til slutt Kashk eller yoghurt som er lagt til det, gir et komplett sett av mat grupper i denne Iranske rett.
Det er verdt å nevne at hver av disse ingrediensene legger til dens ernæringsmessige verdi fra en rekke vitaminer for å salter, proteiner, karbohydrater, etc. i kun ett måltid til vår fordel.,
16 – Morasa Polo (persiske Jeweled Ris)
«Morasa Polo,» er som en festival for smak og farge, og navnet har blitt gitt til det på grunn av sin fargerike utseende.
Hver ingrediens i fatet ligner edelstener og minner deg om det. Pistasj er som smaragd, Mandel er som en diamant, berberis er som ruby, appelsinskall og en gulrot er som rav, og safran som gull. Morasa Polo serveres i svært formelle sammenkomster og seremonier, og noen ganger bryllup.,
historien om denne retten kan spores tilbake til Safavid perioden, og i dag er det kokt i Fars og provinsene Khorasan mer enn andre regioner i Iran. Selvfølgelig, i Khorasan, er det som kalles «Ranginak Polow.»
dekorasjonen er hjertet av denne retten, og det kan serveres med kylling kjøtt, rødt kjøtt, eller små kjøttboller.
17 – Biryani
signatur mat i Isfahan og Isfahan-provinsen er «Biryani» eller «Beryooni,» også kjent i andre deler av verden.,
Den mest tradisjonell rett i Isfahan har sine restauranter er det med ingen andre mat blir servert, som viser sin betydning for folk i Isfahan. Det riktige navnet er faktisk «Bryan,» men de to første er mer vanlig blant folk.
The Bryan, som er godt kjent i Isfahan blant lokalbefolkningen og turister er en fettete og deilig måltid til lunsj fra sau kjøtt.
i Dag, for det første, kjøtt er halvt kokt i vann med litt løk, salt og litt krydder, som gurkemeie, og deretter skilt fra beina., Med sine fett, de slipe kjøtt og deretter spredt og fres det i skummer-som Kobber kuler i små volumer med kanel og tørket mynte på brann på en gass ovn.
Det er servert med valnøtt eller mandel skiver og noen hvite lever og fett. En veldig deilig blanding, enda mer, deilig med sangak brød.
18 – Halim Bademjan
Denne tradisjonelle retten kommer fra Isfahan, og det er mer vanlig i Shiraz, Kerman, og selvfølgelig, Isfahan. Akkurat som «Kashk e Bademjan,» denne retten er en av de mest berømte mat tilberedt med aubergine i Iran.,
Halim Bademjan kan være forberedt på en annen måte i hver enkelt av de over provinser, men hovedingrediensene er fortsatt aubergine, kjøtt, valnøtt, og linser (eller noen ganger andre belgfrukter). Som en perfekt og populær måltid i kalde sesonger, forberede denne Halim er ikke vanskelig, men det krever tålmodighet.
19 – Ghalieh Mahi (Fisk Lapskaus)
«Ghalieh Mahi» er en av de mest kjente Iranske stuinger tilhørighet til sør i Iran, provinsene Khuzestan og Unge, og Hormozgan og sør Baluchistan.,
lapskaus er forberedt på å bruke urter (bukkehornkløver og koriander), fisk (type fisk avhenger av regionen), pepper, og tamarind. Dette krydret mat er servert med hvit ris, og noen mennesker bruker reker i stedet for fisk i lapskaus. I tilfelle du ikke har tilgang til tamarind, kan du bruke noen av granateple.
20 – Tas Kabab (Biff Lapskaus)
«Tas Kabab» eller «Tas Kebab» (tas betyr en Kobber bolle) er en deilig kjøtt lapskaus tilberedt med kjøtt og grønnsaker med en søt smak.,
Matlaging denne deilige mat har lenge vært vanlig blant Iranske familier, og oppskriften har vært den samme (som er merkbar når man refererer til gamle matlaging bøker).
Utarbeidelse av denne lapskaus er ikke veldig forskjellig fra andre tradisjonelle Iranske lapskaus. Forskjellen er at i tas kabab, bør du vente til lapskaus ikke har noe vann igjen, selv om noen kanskje foretrekker noe annet., De viktigste ingrediensene er kvede, plomme, rødt kjøtt (klipp ut eller bakken), potet, gulrot, løk og tomat, og serverer det meste brød (og noen ganger ris), deigen, og Persian pickles grønne blader.