De mest fascinerende ting om e-post som sirkulerer om helbredende egenskaper og farer med løk er at noen mennesker gir det troverdighet. Hvorfor skulle noen tro noen ubekreftede anekdote om løk kurere influensa, spesielt når det er klart at budet ikke vet forskjellen mellom bakterier og virus. Og er frisører virkelig pålitelige kilder til helseinformasjon., Er det grunn til å anta at en løk kan tegne «bakterier» ut av kroppen? Selvfølgelig ikke.
Hva om beskyldningen om at løk som er ute etter å ta oss! At advarselen har ingenting å gjøre med begroing pusten og ødelegge vårt sosiale liv. I henhold til denne e-skiver rå løk er en «magnet for bakterier» og bør ikke lagres i kjøleskap, selv for korte perioder. Og se opp for de løk på din hot dog, meldingen advarer. Bedre å holde seg borte fra slike rå løk med mindre du er opptatt av å utforske de beskyttende egenskapene av immunsystemet., Ok da, la oss ta en titt på vitenskap her. Faktum er at løk er ikke spesielt utsatt for bakteriell forurensning. Faktisk tvert imot. Løk har et utvalg av svovel stoffer som har en antibakteriell aktivitet. (selvfølgelig det betyr ikke at de kan på noen måte å beskytte mot influensa som er en virussykdom) Videre å kutte en løk utløser utgivelsen av enzymer som setter i gang en kjemisk reaksjon som produserer propenesulfenic syre, som i sin tur deconmposes å gi svovelsyre. Det er svovelsyre som får deg til å gråte av irriterer øynene!, Men svovelsyre også hemmer veksten av bakterier. Også, et kutt løk overflate tørker raskt ut, noe som reduserer fuktigheten som er nødvendig for bakteriene å formere seg. Og selvfølgelig, å ha bakterier formere seg, trenger du noen kilde til bakterier i første omgang. Hvor ville dette komme fra? Bakterier er ikke spontant genererte. De er nødt til å være noe til stede til å begynne med. Kapping av planker og skitne hender er en mulig kilde, men mat ødeleggende bakteriene ikke blir luftbårne, du må kontakte.,
Så med mindre du har skiver din løk på en forurenset skjærebrett, eller håndteres dem med skitne hender, du kan trygt legge dem i en plastpose og lagre dem og det vil ikke være noen bakteriell forurensning. Forurensning av noen form for mugg er mulig, fordi mugg sporer kan reise gjennom luften. En annen sak er at bakterier er mest sannsynlig å multiplisere på høy protein mat og løk er blottet for protein. Til slutt terminologien at løk er «bakteriell magneter» gir ingen mening., Ingen mat tiltrekker seg bakterier, selv om det selvfølgelig noen er mer sannsynlig å støtte bakteriell multiplikasjon eller viral forurensning gang infisert. Som en hvilken som helst mat, dårlig håndtering kan forårsake problemer. For et par år siden raw vårløk ble fingret som maten som forårsaket en hepatitt Et utbrudd i en AMERIKANSK fast food-restaurant. Viruset ansvarlig ble sporet til løk hentet fra Mexico, hvor den kan ha vært til stede i urene vanning vann eller kanskje på hendene til en arbeidstaker som ikke vasket ordentlig etter bruk av fasiliteter.,
Min konklusjon er da at det er ingen grunn til å foreslå at løk er på noen måte er mer risikabelt enn andre matvarer og unngå løk er ikke bare unødvendig, men usunn. Det er fordi løk inneholder en rekke forbindelser som har helsemessige fordeler. Frukto-oligosakkarider, for eksempel, å stimulere veksten av bifidobakterier og som hemmer veksten av skadelige bakterier i tykktarmen. Å spise løk har også blitt koblet med en redusert risiko for magekreft og flavonoider i løk kan senke blodtrykket og redusere risikoen for blodpropp forming., Noen studier har også vist forbedret lungefunksjon i astmatikere som forbruker masse løk. Så det er absolutt ingen grunn til å frykte løk, bare sørg for at du trener den vanlige trygg mat håndtering teknikker.