vil du føle deg skyldig etter å legge majones til din favoritt sandwich eller en dukkert? Hvis så, du er ikke alene.
Det er rikelig med nysgjerrighet om hvorvidt eller ikke majones ernæring er dårlig for helsen, men det er fortsatt den best-selger tilbehør i Usa, outselling andre fan-favoritter-som ketchup og sennep.
Så hva er sannheten? Yay eller nei til majones ernæring?,
Vel, majones merker har spilt med oppskrifter for å behage sine forbrukere, men du kan være bedre å gå med på at ren gamle produktet. Vi skal fortelle deg hvorfor … og mer.
Hva Er Majones?
Majones er en kombinasjon av olje, eggeplomme og en syrlig væske, som eddik eller sitronsaft. Når disse ingrediensene er kombinert, blir de en stabil, tykk og kremet stoff.
Hvordan skjer dette? Eggeplomme fungerer som en emulgator som binder seg til væske og vann, produsere solid tilbehør som du kjenner og (kanskje) kjærlighet.,
– Typer/Varianter
Forskjellige typer majones er laget med forskjellige oljer og andre ingredienser. Dette betyr endre potensielle helsemessige fordeler av mayo, så det er noe å se opp for når du kjøper et produkt.
Din standard mayo er laget med soya olje, som sikkert har sine ulemper. Soya olje (og andre vegetabilske oljer på markedet) er vanligvis svært bearbeidet og kan være laget med genmodifiserte soyabønner.
Soya olje er også høy i omega-6 fettsyrene, som er gunstig, men bare når det inntas i små mengder., Mennesker som spiser en vanlig Vestlig kosthold har en tendens til å spise altfor mye omega-6 fettsyrene, og ikke nok omega-3s.
I de mayo delen av butikken, vil du legge merke til en rekke elementer, noen laget uten soya olje. Men for et produkt til å bli lavere i fett eller kalorier, noe annet er å være lagt til for å skape den samme smaken og tekstur som mayo, som kan helt endre næringsstoffer profilen av mat.,
Her er en oversikt over noen mayo varianter som du vil se i butikken:
- Redusert fett majones: Noen mennesker tror at dette er en sunnere valg fordi det er lavere i fett, men husk at redusert – eller lav-fett alternativer vanligvis inneholder høyere mengder stivelse eller sukker for å få den samme tekstur og smak som en full-fett mayo.
- Lys mayo: begrepet «lys» betyr at produktet inneholder færre kalorier enn standard mayo. Igjen, disse alternativene kan inneholde lagt karbohydrater eller sukker for å lage den samme struktur med samme kaloriforbruk.,
- Alternativ olje-basert mayo: Noen produkter er laget ved hjelp sunnere oljer som olivenolje, kokosnøttolje eller avocado olje. Disse typene er vurdert keto-vennlig, og er uten tvil den beste majones valg. Men sjekk ingredienslisten på disse typene fordi vegetabilsk olje er noen ganger lagt for smaken.
- Vegan-vennlig mayo: Vegansk mayos ikke inkluderer eggeplommer som vanligvis er lagt til som en emulgator. I stedet, disse mayos vanligvis er laget med soya-eller raps olje, og de kan mangle normal mayo konsistens.,
Her er et forslag: Hvis du leter etter en mayo som er lavere i kalorier og fett, kan du hoppe over «majones alternativer» og gå for en annen mat som gir deg den samme kremet tekstur.
Hvorfor? Mayo alternativer inkluderer vanligvis en haug av tilsetningsstoffer, som fett erstatninger, tilsatt sukker og konserveringsmidler for å gi deg den samme smak og konsistens, men dette er egentlig ikke den sunneste måten å gå.
i Stedet for å forbruke fett, for eksempel, du kan spise mye mer sukker enn du innser.,
Din beste alternativet er å velge en mayo det er gjort kjent med sunne oljer som olivenolje, avocado olje eller kokos olje. Bare dobbelt-sjekke ingredienslisten for å være sikker på at det er ingenting annet som gjemmer seg i det.
Majones Ernæring Fakta
Fordi majones er laget med olje, majones ernæring er høy i fett og regnes som en kalori-tett condiment.
betyr dette at det er usunt? Ikke nødvendigvis — det kommer an på kostholdet ditt og kvaliteten på majones produktet.,
Mayo er laget nesten utelukkende av umettet fett, noe som betyr at det kan inntas i moderate mengder.
når Det er sagt, forstår at mayo inneholder høye nivåer av omega-6 fettsyrer. Disse fett er helsefremmende, men bare når det spises i moderate mengder, og i riktig forhold med omega-3-fettsyrer.
næringsinnhold for en mayo produktet varierer avhengig av majones merkevare. USA., Landbruksdepartementet viser at en spiseskje av majones ernæring inneholder ca:
- 100 kalorier
- 11 gram fett
- 75 milligram natrium (3 prosent DV)
Av fett, 2 gram er umettet, 2.5 gram er enumettet og 6 gram er flerumettede.
Fordeler/Bruker
Det viktig ingrediens i mayo er olje, vanligvis soyaolje, så selv om det er noen potensielle fordeler, dette gjenstår bare sant når det inntas i moderate mengder., Når du stikker til mindre enn en spiseskje på en gang, her er noen mulige fordeler og bruksområder av majones ernæring:
1. Fremmer Hjerte Helse
De flerumettede fettsyrene i mayo kan positivt påvirke hjerte-og karhelsen. En systematisk gjennomgang og meta-analyse fant at inntak av flerumettet fett i stedet for mettet fett betydelig redusert risiko for koronar hjertesykdom.
2. Nærer Hud og Hår
fettsyrer og eggeplommer funnet i mayo har fuktighetsgivende og nærende effekt på huden og håret., Du kan bruke mayo til tilstanden din håret for jevnere, vel-næring utseende.
Det fungerer også som en hud fuktighetskrem som kan bidra til å lindre smerter solbrenthet, mens beroligende for huden din.
3. Moistens Oppskrifter
Fra kake røre til smørbrød og salater, mayo er en utmerket fukte agent i oppskrifter. Ved å bruke det i kake batter, for eksempel, produserer en usedvanlig tilfredsstillende, fuktig tekstur.
Det condiment er også brukt i tunfisk salat, kylling salat og potetsalat for å tilføre fuktighet og creaminess til oppskrifter.
4., Fungerer som en Fortykker
Mayo kan brukes til å tykne sauser, drypper og sider. Plus, sitronsaft eller eddik gir oppskriften for en hyggelig syrlig smak som fungerer godt i mange oppskrifter.
Hvis du ønsker å legge til en tykk, kremet tekstur til parabolen, litt majones kan gå en lang vei.
Risikoer og Bivirkninger
Du kan kjenne at maten blandet med mayo trenger å bli nedkjølt, men hvorfor? Hensynet bortskjemt mayo egentlig kommer fra eggeplommen som er til stede i condiment.,
Når maten er laget med rå egg, det kan gi rom for bakterievekst (som salmonella) og forurensning.
Imidlertid er de fleste kommersielle mayos er laget med pasteurisert egg og inneholder ingredienser som eddik eller sitronsaft, to sure væsker som hindre eller redusere bakteriell vekst. Som sagt, det er klokt å ikke la mayo retter eller til smørbrød ut av kjøleskapet eller en kjøler for lengre tid enn to timer.
Åpne mayo glassene bør også oppbevares i kjøleskap på grunn av dette.
Og, selvfølgelig, ikke overdriv på de mayo., Majones ernæring er fullpakket med omega-6 fettsyrer, og selv om disse fett er sunt i små mengder, er det lett å gå over på denne kremet tilbehør.
Hvordan å Lage Hjemmelaget Majones
Leter du etter en sunn majones oppskrift som du kan henge opp hjemme? Her er en enkel en, som er laget med kokosolje — en av de sunneste oljen valg.,
Kokos Olje, Majones
Total tid: 10 minutter
Tjener: 12-16
Ingredienser:
- 2 eggeplommer ved romtemperatur
- 1 ts sennep
- 2 ts frisk sitronsaft
- ½ kopp olivenolje
- ¾ kopp kokosolje, smeltet
- klype havsalt og svart pepper
Veibeskrivelse:
- I en blender, tilsett eggeplommer, sennep, 1 ts frisk sitronsaft og bland på svært lavt nivå.
- Sakte duskregn i olje mens du blender er fortsatt på lav hastighet.,
- Når olje er godt innarbeidet, tilsett de øvrige sitronsaft.
- Tilsett salt og pepper etter smak.
- Sted mayo i et glass og oppbevar i kjøleskap.
Mayo Erstatter
Ønsker du å få som signatur tykk, kremet tekstur i en oppskrift uten å bruke mayo? Her er noen mayo erstatter som kan gi deg den samme effekten:
- Avokado: Hvis du er ute etter å bytte ut mayo, dette er din beste erstatning. Det har den samme kremet tekstur når det er blandet, så det fungerer veldig bra i egg salat, potetsalat og mer.,
- gresk yoghurt: for Å tilføre fuktighet til oppskrifter, gresk yoghurt er et utmerket alternativ.
- Hummus: Hummus går bra på smørbrød å legge til smaken og creaminess, uten den samme fett og kalori-innhold som mayo.
- Sennep: En god kvalitet sennep er fullpakket med smak. Det kan til og med tillate deg å bruke mindre mayo på en sandwich eller rett når du legger til en bit av sennep.
Konklusjon
- Mayo er den mest populære tilbehør i Usa. Det er elsket på grunn av sin fyldige, tykke og sure egenskaper, men mange lurer på om eller ikke det er usunt.,
- de Fleste majones merker bruke soya olje, eggeplommer og sitronsaft eller eddik for å lage tilbehør. Hjemmelaget majones kan være forberedt med forskjellige oljer, som kan til og med forbedre den majones ernæring innhold. Det er også en rekke oppskrifter som er tilgjengelig i din lokale matbutikk, inkludert eggless majones oppskrifter for folk på et vegetarisk kosthold.
- – tasten for å konsumere mayo er å velge et produkt som er laget med en god kvalitet, sunn olje, som kokosolje, avokado, olje eller olivenolje. Og, selvfølgelig, spise det i moderate mengder.