Kombiner mel, gjær og salt i en stor bolle og lag en brønn i sentrum. Kombinere vann og olje, og deretter legge til mel blandingen. Bruk en treskje, og deretter hendene til å blande til en myk deig. Slå deigen på en lett melet bakebord og kna for 5-8 minutter, eller til den er glatt og elastisk og fjærer tilbake når du trykker fingeren på det.
Legg deigen i en oljet bolle, slå den på å belegge lett med olje., Dekk med plastfolie, og legg den i en varm, kald-gratis sted i 1 time, eller til dobles i størrelse. 3. Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte-tvang). Linje to store ovn skuffer med non-stick bakepapir.
Slå tilbake deigen ved punching det i sentrum med knyttneven din. Sving inn på en lett melet bakebord og kna i 2-3 minutter, eller til en glatt og elastisk. Del deigen i to og deretter bruke en melet rolling pin for å rulle ut hver del av deigen til en 20 x 25 cm rektangel om 7-8 mm tykk. Bruk en stor skarp kniv til å skjære deigen i høyden inn 1,5 cm brede strimler., Kombinere knust fennikel frø og salt og strø over strimler. Så bruk hendene til å rulle hver stripe i en tynn logg ca 32 cm lang. Plasser grissini på foret skuffer som du ruller dem i ca 1 cm fra hverandre. 5. Pensle grissini lett med litt ekstra olje. Stekes i forvarmet ovn i 35-40 minutter, bytte skuffer halvveis gjennom baking tid, eller til dyp gyllen og sprø. Avkjøles på brettene.
Baker ‘ s tips
• Brød og pizza mel (også kjent som ‘sterk’ mel) har en høyere gluten-innhold enn det som er vanlig vanlig mel., Denne type mel som er mer egnet til bruk i gjær-basert brød oppskrifter som dette grissini og vil gi deg en bedre struktur (den resulterende brød vil være mer » brød-aktig med en litt seig struktur heller enn en fin kake-lignende struktur).
Gjøre fremover
• Disse grissini vil holde i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke. For å oppdatere grissini, sted på en foret ovn skuff og stek ved 180°C (160°C vifte-tvang) i 10 minutter eller til de er sprø og aromatisk.,
Anneka ‘ s oppgave er å koble hjem kokker med den magiske baking, og gjennom dette, med dem de elsker. Les vårt intervju med henne eller for hands-on baking klasser og baking tips, besøk henne på BakeClub. Ikke gå glipp av hva som kommer ut av hennes ovn via Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest.