Har du hørt om denne Nye England klassisk??
Har du noen gang hørt om eller prøvd Boston grovt brød? Det er en klassisk New England stift som ikke synes å ha fanget på i andre regioner, men egentlig burde alle vite om det. Hva det er er et fuktig, søtet grovt brød som er stappfulle av rosiner, som har en rik, melasse smak. Den virkelige kunsten her er skjønt hvordan det er bakt., Mens du kan lett kaste dette i et brød pan, den tradisjonelle oppskriften er bakt eller kokt i en kan – samtidig som tradisjonelt laget i bokser bønner i tomatsaus, noen gamle (men rene) kan gjøre.
Så la oss komme inn i hva som gjør dette brød spesielle, skal vi? Får som fin, dyp farge (og smak!) vi bruker en blanding av hele hvete og all-purpose mel., Andre oppskrifter innlemme rugmel, men vi bestemte oss for å holde vår enkel. Til mel vi også legge til melasse og kjernemelk. Melasse legger til mørke og forsterkere opp smaken, buttermilk holder ting lys og fuktig, og hindrer brød fra å bli for tung og tett. Til slutt, vi blander i noen (fyldige, rehydrated) rosiner for at større pop av sødme.,
Dette brødet er så god, og den har den perfekte balanse av sødme. Tradisjonelt, det ble servert sammen med pølser eller bakte bønner, men vi liker det i morgen eller ettermiddag med en sjenerøs sveip av smør eller kremost. (Pro tips: varm den opp først slik at topping av valget er i stand til å smelte inn i brødet litt., Om du tjene det den klassiske måten, eller du lage en batch til grab-and-go som trengte gjennom en travel hverdag, kan du prøve ut dette stift og se om du ikke bare ende opp loving it.
Boston grovt Brød
Serverer 6-8
1 time
Ingredienser
- 2 1/2 kopper hvetemel
- 2 kopper buttermilk
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 kopp rosiner
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp melasse
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 egg
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 kopp vann, kokende
- smør, pynt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350º F og, hvis du bruker (renset) bokser, sjenerøst spray 4-5 (15 oz.,) bokser med non-stick spray. Hvis du ikke bruker bokser, bruk en smurt 9×5-tommers brød pan.
- Sted rosiner i en medium bolle og topp med kokende vann. La de stå i 10 minutter, eller til opphovnet opp.
- Kombiner hvetemel, all-purpose mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Beat i egg.
- I en egen bolle, visp natron i buttermilk, deretter røre i melasse.
- Kaste våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene, og blander til bare tatt, deretter kaste i fyldige rosiner.
- Hell røren i smurt bokser, fylle dem bare 1/2 full., Trykk bokser på benken for å fjerne eventuelle luftbobler.
- Sted bokser på en stekeplate, og deretter (valgfritt:) plasser en andre bakervarer ark på toppen av bokser (for å hindre brød fra baker for høy).
- Sted stekeplate(e) i ovnen og stek i 50 minutter.
- Fjern toppen stekeplate og stek i ytterligere 10 minutter, eller til en tannpirker inn i midten kommer ut ren.
- Fjern fra ovnen og bruk en kniv til å skjære rundt kantene av bokser. Forsiktig ta brødet ut av bokser og la den avkjøles på en wire rack.
- serveres med smør eller kremost og nyt!,
Oppskriften tilpasset fra Livet er For Kort til Å Hoppe over Dessert
SKM: under-innhold plassholder
Whizzco for 12T