Giardiniera (italiensk Syltede Grønnsaker)

Vår hjemmelagde Giardiniera oppskriften gir deg frihet til å velge ditt nivå av varme. Disse italienske syltede grønnsaker er det perfekte tilbehør for en italiensk biff sandwich, og mye mer!

Hva er Giardiniera?

Giardiniera (uttales JAR-di-NAIR-ah) betyr «fra hagen» på italiensk. Konseptet har en ganske lang historie i Italia, hvor ferskt garden produserer ble syltet og marinert som en måte å bevare den for vinteren.,

Det var tidlig på 1920-tallet at giardiniera i gang for å gjøre et navn for seg selv i fellesskap av italienske innvandrere i Chicago.

Selv om det vokste i popularitet over hele byen, hvis du aldri har vært til Chicago eller smakt en Chicago-stil italiensk biff sandwich, som du kanskje ikke har hørt om dette syrlig, crunchy condiment.

Giardiniera: Ekte italiensk Syltede Grønnsaker

Tradisjonell italiensk giardiniera serveres som en antipasto (forrett), og du vil finne en rekke forskjellige, friske hage grønnsaker brukes til å gjøre det.,

• Blomkål
• Selleri
• Gulrøtter
• paprika
• chilipepper
• Og mer!

Siden giardiniera er ansett som en forrett i Italia, grønnsakene er kuttet i en – eller to-bite biter, noe som gjør rett, perfekt for en stor forrett servert sammen med litt ost og spekemat. Det er en vanlig måte å bevare sommer høst for å nytes hele vinteren.,

tradisjonell italiensk saltlake og marinade er ganske enkel, la smaken av grønnsaker skinne med litt eddik tang og noen urter for å utfylle skarp struktur.

Giardiniera er det perfekte tilbehør for en italiensk Biff Sandwich!

Chicago Giardiniera

Chicago stil giardiniera tar en mindre og mer intenst-flavored (og ofte krydret) form.

grønnsakene er hakket mindre, noen ganger til og med terninger så fint som du gjør for en smakstilsetning., Men ofte, bitene er bare små nok til at de kan brukes som topping eller pynt.

marinade for Chicago-stil giardiniera kan inkludere en mye lengre liste av ingredienser, blant annet hvitløk, urter, selleri frø, rød pepper flak, og listen går videre. Hver versjon har sin egen vri, og marinaden er hvor mye av smaken variasjon kan skje.

Du vil finne Chicago-stil giardiniera merket som tradisjonell eller varmt. Hot versjonen inneholder vanligvis seranno paprika for å sparke ting opp et hakk.

Hva Gjør Du Sette Giardiniera På?,

I «the Windy City» (Chicago), giardiniera er den klassiske topping for Chicago-stil italiensk biff smørbrød og italiensk pølse smørbrød. Du kan også finne det i overkant av bratwursts, pølser, sub smørbrød, og til og med pizza!

Vi liker å kaste den på toppen av salater for å legge til en morsom boost av smaken.

Vår Hjemmelagde Giardiniera Oppskrift

Den prosessen for å lage ekte italiensk giardiniera tar nesten en uke, men før du går bort til din dagligvarebutikk er midtgangen for en krukke av pre-laget giardiniera, vet at nesten alle at tiden er hands-off på din del.,

Det er i hovedsak to trinn for å utføre giardiniera: den saltlake og marinade.

• Første, grønnsaker er brined i en enkel blanding av salt og vann. Dette saltlake løsning trekker fuktighet ut av grønnsaker, hjelpe dem til å holde seg skarp i marinaden.
• Neste, grønnsaker er marinert i en blanding av olje, eddik og krydder. Vi gir denne blandingen massevis av plass til å marinere i en tildekket bolle i kjøleskap i tre dager, før du overfører den til sitt siste hvilested i et norgesglass.

Som du kan se, prosessen er ganske enkel., Og, etter et par dager, vil du ha din egen giardiniera, krydret akkurat slik du liker det, som alle er klare for å toppe alt fra italiensk biff smørbrød til pizza!

Dette kan bli din nye favoritt sommer tilbehør!

skriv Ut Oppskrift Pin-Oppskrift

4.06 fra 36 stemmer

Hjemmelaget Giardiniera

Vår hjemmelagde Giardiniera oppskriften gir deg frihet til å velge ditt nivå av varme., Disse italienske syltede grønnsaker er det perfekte tilbehør for en italiensk biff sandwich, og mye mer!

Denne oppskriften kan ta 5 dager å lage, men det meste av det er hands-off-tid.,

1 red bell pepper, stemmed, seeded, and diced

2-4 serrano chilies, sliced (depending on desired heat level)

¾ c canola oil or pure olive oil*

¾ c white vinegar

2 garlic cloves, minced

2 tsp oregano

Instructions

Day One

• Mix 2 c water with the salt and stir until dissolved., Tilsett gulrot skiver, blomkål, selleri, paprika, og serranos. Bland å kombinere. Lokk og avkjøl over natten.

Dag To

• tøm og skyll grønnsakene.
• I en ren bolle, bland olje og eddik med hvitløk og oregano. Tilsett grønnsakene til erfarne olje og bland å kombinere. Cover og oppbevares i kjøleskap i 3 dager for å marinere.,

Dag Fem

• Etter 3 dager i bollen, overføre grønnsaker til en liter jar, hell på så mye av erfarne olje/eddik blandingen i som du trenger for å dekke grønnsakene.
• blandingen vil holde i kjøleskapet i 3-4 uker.

Notater

*Olivenolje gjør slå inn en solid på kjøleskap temperaturer., Så, hvis du velger å bruke olivenolje til å gjøre din giardiniera, olje vil stivne i kjøleskap. Dette er normalt. Bare ta din krukke fra kjøleskapet og la den giardiniera å komme til romtemperatur før servering.