Sjøen agurker har lenge vært brukt som mat og tradisjonell medisin i Asiatiske land med Stichopus hermanni, Thelenota ananas, Thelenota anax, Holothuria fuccogilva, og Actinopyga mauritiana som mest høyt verdsatt arter., Disse organismene er en potensiell kilde til høy verdi-lagt forbindelser med terapeutiske egenskaper som triterpene glykosider, karotenoider, bioaktive peptider, vitaminer, mineraler, fettsyrer, collagens, gelatins, chondroitin sulfates, aminosyrer. I de siste årene, helse-nytte effekter av havet agurker har blitt validert gjennom forskning og har vist medisinsk verdi som sårheling, neuroprotective, antitumor, antikoagulerende, antimikrobiell, og antioksidant. Disse funksjonelle materialer føre til potensiell utvikling i ulike matvarer og biomedisin bransjer., I denne gjennomgangen, har vi presentert en generell oppfatning av store medisinske og helse-nytte effekter av funksjonelle havet agurker fra Asia-regionen. Den strukturelle betydning og den potensielle bruk av sea cucumber-avledet funksjonelle materialer, så vel som deres ernæringsmessige verdi blir også diskutert.