Her er Hvorfor Du Bør Legge Marokkansk Mat til Menyen Din ASAP

Bernd Juergens/

Marokkanske retter, med sin fantastiske blanding av krydder, søte og salte smaken profil og vakkert strukturert retter, har vært spioneringen som en av de beste mat trender å se på for dette året (og, du vet, kanskje litt lettere å adoptere enn å spise kull)., Men når du prøver sitt uimotståelig smak kombinasjoner, vil du raskt se hvorfor det er en trend at du slipper å bekymre deg for å gå ut av stilen i årene som kommer.

Tradisjonell Marokkansk kjøkken er en blanding av retter og skikker av en utrolig blanding potten av kulturer fra hele verden., Gitt landets beliggenhet på den nordlige spissen av Afrika, med kystlinjer på både Atlanterhavet og Middelhavet, og dens smaker er hovedsakelig påvirket av både den Europeiske og Middelhavet naboer, men tradisjonelle Afrikanske, midtøsten og til og med Sør-Amerikanske smaker gjør sin vei inn i favoritt Marokkanske retter, også.

Hvis du er nysgjerrig på å prøve den fler-lagdelte, robust smaker av Marokkanske matlaging, her er hvor du skal begynne. Vi introduserer deg til krydder, råvarer og matlaging stiler av dette unikt uimotståelig globale kjøkken.,

Adisa/

Krydder

Når du snakker om Marokkanske matlaging, naturlig nok det første stedet å begynne er med krydder. Et innslag på den gamle spice rute, landet har vedtatt overflod av globalt importert krydder fra tradere over hele verden, som har cozied sin vei inn i lokale kjøkken i århundrer. Sjøbua er lagdelt med søt og krydret, jordnær og lyse smaker som gjenspeiler stort utvalg av krydder tilgjengelig i lokale markeder. Det er best å bruke hele krydder som er nykvernet like før matlaging, hvis det er mulig., Men hvis du kjøper dem pre-bakken, det er helt greit—bare sørg for at de er under et år for å sikre at de er ferske og skal pakke den mest smak.,

Hvis du ønsker å lage mat som Marokkanere gjøre, holde disse 10 viktig krydder i pantry:

• Spisskummen
• Safran
• Gurkemeie
• Bakken ingefær
• Kardemomme
• Paprika
• Varm rød paprika
• Kardemomme
• Hvit eller svart pepper
• Kanel

Men hvis du bare teste Marokkansk mat farvann, og som ikke vil bryte banken i spice midtgangen, se etter en blanding som ras el hanout (ofte merket som «Marokkanske krydder blanding» på mange dagligvarebutikker)., Navnet kan oversettes til «det beste av shop», og mest sannsynlig vil inneholde en blanding av noen av de grunnleggende bakken krydder, som spisskummen, kanel, ingefær, paprika og gurkemeie. Eller kjøpe noen av de viktigste og lage din egen Marokkanske krydder blanding.

Anneka/

Ingrediensene

Mens en blanding av forskjellige krydder gir Marokkansk mat og dets unike lag smaken profilen, noen fremragende ingredienser lage ryggraden i mange av sine mest ikoniske retter., Besøk noen hjemme i Marokko, og du kan være sikker på å finne noen av følgende ingredienser som gjør sin vei inn i alt fra klassisk tagine å sveisen steke kylling til flassende baklava.,rsley

stockcreations/

Den Ikoniske Retter

krydder og ingredienser ovenfor kommer sammen for å skape de mest verdifulle, autentisk Marokkansk retter laget på kjøkken for generasjoner., Den smaker som smelter sammen til komplekse lag som avslører sødme, spiciness, rikdom og earthiness—blid, disse oppskriftene er ikke. Her er noen av de mest typiske Marokkanske retter:

• Couscous: Ofte referert til som den nasjonale rett i Marokko, couscous er laget av teeny-små baller av hvete semulegryn, dampet så de er myke og fluffy. Vil du se couscous dukker opp i alt fra salater, hovedretter, og det er ofte tilberedt med grønnsaker, krydder og tørket frukt.,
• Tagine: kanskje det mest ikoniske Marokkansk rett av dem alle, dette slow-kokt lapskaus er vanligvis laget med kylling eller lam, pluss et utvalg av grønnsaker, tørket frukt, nøtter og krydder for å gi det masse smak og tekstur. Etter sin hands-free, lav, langsom lage mat, kjøtt og grønnsaker kommer ut for en myk, søt og fylt med fet smak—og det er best likte øses opp med en seig stykke nybakt flatbrød. Ønsker å gjøre det autentisk måte? Stek det i en tagine, den koniske leire potten den elskede retten ble oppkalt etter.,
• Harira suppe: Denne tomat-baserte suppe er solid nok til å være et måltid på sin egen, ofte fylt med kjøtt, grønnsaker, linser og kikerter. På grunn av sin ernæring-pakket profil, Harira er ofte nytes til å bryte dag med faste i måneden Ramadan.
• Bastilla: Denne søte og salte pie er ofte serveres mellom salat og tagine på spesielle middager. Det er tradisjonelt laget av ringdue, men kylling har blitt en populær erstatning i moderne tid., Den strimlet kylling blandet med pisket egg og krydder, toppet med stekte, knuste mandler og pakket med en utrolig lett, flassende kringle shell (tilsvarende phyllo). En skur av melis og kanel gir kaken en touch av sødme på toppen.
• Kylling med bevart sitron: treg Ofte kokt i en tagine, denne retten får et kraftig slag av lyse smaken fra frisk bevart sitroner, pluss et kick av salt godhet fra oliven. Mens matlaging, det utvikler seg en rik, krydret saus, som er deilig gjennomvåt opp med lun couscous eller flatbrød.,

Hvis du er interessert i å prøve den unike smaker av Marokkanske matlaging, den enkleste måten å bli kjent på er å bare begynne å lage mat! Lager opp krydderhylle, ta et par essensielle ingredienser og begynne å eksperimentere. Den beste måten å starte er med disse Marokkansk-inspirerte retter som er enkle nok til å piske opp i ditt eget kjøkken—selv uten en tagine.,

Start Med Disse Marokkansk-Inspirerte Oppskrifter

1 / 17

Smak av Hjemme

Lett Marokkanske Kikert Lapskaus

Når jeg er invitert til en potluck, Jeg har lett dobbel eller trippel denne sunne, vegetariske oppskrift til å behandle publikum til en eksotisk rett av fristende, dristige smaker. —Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona

Smak av Hjemme

Rask Marokkanske Reker Skillet

Da min niese var til stede ved West Point, ble hun sendt til Marokko for fem måneder., Jeg kastet henne en gå-bort-party med Marokkanske dekorasjoner, kostymer og mat, inkludert denne sveisen reker rett. Når jeg gjør det nå, tenker jeg på henne og jeg smiler. —Barbara Lento, Houston, Pennsylvania

Smak av Hjemme

Marokkanske Kylling Tagine Lommer

jeg liker strimlet kylling retter, Marokkanske krydder og pita sandwich. Tillegg av carrot salat spekket med datoer og granateple frø gir et ekstra trøkk, og crunch. Mini mel tortillas kan byttes ut for pitas., —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Smak av Hjemme

Marokkanske Flatbreads

familien Min elsker disse tacos med midtøsten krydder massevis av grønnsaker. Bakken, tyrkia eller biff kan byttes ut for lam. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Smak av Hjemme

Kylling med Sukker Gresskar & Aprikoser

Når vi har familie sammenkomster, og vi gir treg komfyr kjøkken plikt. Dette smakfulle kylling med gresskar og aprikoser har varme smaker av Marokko., —Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Smak av Hjemme

Iset Melon Marokkansk myntete

jeg blir mint på min balkong, og denne forfriskende drikke er en fantastisk måte å bruke det. Den kombinerer to av mine favoritt drikke—Marokkansk myntete og Honeydew Agua Fresca. For ekstra stil, legge til noen ginger ale. —Sarah Batt Tronen, El Cerrito, California

Smak av Hjemme

Sakte Kokt Marokkanske Kylling

Urter og krydder virkelig fungerer sin magi på vanlig kylling i denne retten, og den tørkede frukten gir en eksotisk touch., —Kathy Morgan, Ridgefield, Washington

Marokkanske fylte sjampinjonger

Koriander og spisskummen er zesty oppdateringer til de kjente fylt sopp. Tillegg av couscous gjør dem svært mettende og deilig. —Raymonde Borgerlige, Hakekors, Ontario

Smak av Hjemme

Marokkanske Pot Roast

Min mann elsker kjøtt, og jeg elsker grønnsaker, så vi er begge fornøyd med dette krydret vri på den tykke pot roast. Med kikerter, aubergine, honning og mint, det er som noe du vil spise på en Marrakech bazaar., —Catherine Dempsey, Clifton Park, New York

Marokkanske Blomkål og Mandel Suppe

Denne suppen smaker fyldig og dekadent, men er egentlig veldig sunt! Bonus—det er veganer, og også gjør huset lukter fantastisk! —Barbara Marynowski, Hutto, Texas

Smak av Hjemme

Marokkanske Grønnsaker Kylling Tagine

Ta en tur til Marokko med denne rike, eksotisk rett. En tagine er en Nord-Afrikansk sakte kokt lapskaus oppkalt etter den potten det er kokt inn.,—Smak av Hjemme-Test Kjøkken

Krydret Hvitløk Gulrøtter

Dette klassisk Marokkansk side retten serveres så ofte som mulig, varme eller som en kald salat, i de fleste Sefardisk Jødiske hjem. Den naturlige sødme av gulrøtter sinne hvitløk og balanserer sizzle av pepper flak. —David Feder, Buffalo Grove, Illinois

Mandarin Kylling Tagine

Min familie og mine venner elsker mat fra hele verden, spesielt Marokkanske forretter, så jeg laget denne smakfulle retten., Matlaging er det i sakte komfyr holder hver liten bit fuktig og rik på smak. —Brenda Watt, Gaffney, South Carolina

Smak av Hjemme

Marokkanske Empanadas

Min familie går for Marokkanske smaker, så jeg gjør empanada bakverk med biff og aprikos syltetøy. Her er en sær hånd kaken med en krydret dipping saus. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Marokkanske Apple Biff Lapskaus

jeg elsker blandingen av søte og salte smaker i denne gryterett., Det er den perfekte blanding av eventyrlystne og trøstende, og gjør en morsom rett til å dele med gjestene. —Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Marokkanske Stekt Biff

Karri pulver er en blanding av opp til 20 krydder, urter og frø. Legg til en klype curry til din favoritt supper, stuinger, salater og til og med ris etter en eksotisk smak. I denne Marokkanske lapskaus, begynner med 2 ts karri, og deretter legge mer til din smak., —Smak av Hjemme-Test Kjøkken

Frisk Lam Tagine

jeg elsker lammesodd, men ønsket å prøve noe litt annerledes, så jeg laget denne oppskriften som bruker Marokkanske krydder. Det er en fantastisk måte å bruke lam, og det er lett å gjøre i sakte komfyr. Lapskaus smaker enda bedre tjent en dag eller to senere, når smakene har virkelig hatt en sjanse til å smelte. —Bridget Klusman, Otsego, Michigan

– >