Frukt og grønnsaker har endret seg mye siden utbruddet av jordbruk 10 000 år siden, som generasjon etter generasjon av bønder kunstig oppdrettet avlinger til å velge for mer ønskelige egenskaper som størrelse og smak.
Men at endringen kan være vanskelig å visualisere. Så James Kennedy, en kjemi lærer i Australia, laget noen fantastisk infografikk for å vise akkurat hvor drastiske utviklingen har vært., Denne, for eksempel, viser hvordan mais har endret seg i de siste 9000 år — fra en vill gress i det tidlige Amerika kjent som teosinte til plumpe aks vi vet i dag:
utviklingen av mais
utviklingen av korn (mais) er en fascinerende historie. For en lang tid, forskere kunne ikke finne ut hvor tamme mais opprinnelig kom fra — det ser ikke ut som noe som vokser i naturen. Det tok alvorlig sleuthing av genetikere, botanikere og arkeologer å finne ut at mais delt av fra teosinte gress noen 9000 år siden., (De to er overraskende lik på DNA-nivå, ulike av bare en håndfull av gener.)
Som mais ble temmet i Mesoamerika, det ble radikalt endret gjennom selektiv avl. Tidlig bønder ville undersøke sine planter og lagre frø av dem som var større eller bedre, eller hvis kjerner var lettere å slipe. Ved 4000 F.KR., cobs allerede var en tomme lang. I løpet av bare noen få tusen år, cobs hadde vokst til mange ganger at størrelse. Senere på, anlegg hybridisering ble et viktig hekke-metode for å videre utvikle visse personlighetstrekk.,
i Dag, mais dyrkes over hele verden, og mennesker er fortsatt gjøre endringer ved bruk av mer avansert oppdrett teknikker. På 1980-tallet, for eksempel, frø selskaper slått til genteknologi — så, for eksempel, har forskere satt inn gener fra Bt jord bakterier i korn for å hjelpe plante menighet av skadedyr. Og noen forskere håper å utvikle mais varianter som tåler tørke.
utviklingen av vannmelon
Her er en annen flott grafikk fra Kennedy. Moderne-dag vannmeloner ikke se noe som deres fjerne forfedre fra det Sørlige Afrika., Det er også et resultat av tusenvis av år med oppdrett. Ennå et par av de største fremskritt også kom i Usa på 1950-og 1960-tallet, da beskjære forskere bidratt til rasen sorter som var motstandsdyktig mot sykdom og hadde en tykkere skall — slik at vannmeloner å dyrkes over hele landet.
Selv den dag i dag, vi holder fortsatt på med å produsere nye typer vannmelon — som svarte Densuke vannmelon dyrket i Japan. Og beskjære forskere har produsert seedless vannmeloner ved å tilsette kjemikalier for å doble en vannmelon kromosomer, og deretter avl resultatet med en normal vannmelon.,*
utviklingen av fersken
Og her er ferskener, som startet i Kina og ble valgt for størrelse og saftighet over tusenvis av år. Vær oppmerksom på at vannets innhold av fersken har endret seg drastisk på bare 6000 år.
merk deg, ikke alle forsøk på selektiv avl slå ut så godt., Som Sarah Yager skrev nylig på Atlantic, apple bøndene i Usa i løpet av det 20. århundre prøvde å avle Røde Deilige epler til å være så lyse og skinnende som mulig og holde på hyllene for så lenge som mulig uten synlige blåmerker. Og resultatet? «Som gener for skjønnhet ble favorisert over de for smak, skinn vokste tøff og bitter rundt mushy, sukker-gjennomvåt kjøtt.»I dag, som lagring og transport har blitt mer avansert, mer velsmakende apple varianter som Honeycrisp eller Gala overgår den Røde Deilig.,
(Takk til Calestous Juma for pekeren til Kennedy ‘ s blogg.)
Mer å lese:
- Mer enn 100 nobelprisvinnere ringer på Greenpeace for å avslutte sin anti-GMO-kampanje
- Du kan se mange av Kennedy sin andre fantastiske grafikk på bloggen sin. Han også, for eksempel, hadde en morsom serie som viser ingredienser inne bananer eller jordbær.
- En relatert tidligere historie: «tradisjonell beskjære avl» er ikke nesten like tradisjonell som du tror
- en Annen beslektet tidligere historie: de allestedsnærværende «helt naturlig» etiketter på mat er meningsløst. La oss bli kvitt dem.,
Hvordan er GM mat skiller seg fra vanlig mat?
Hvor stor regjeringen bidrar til store meieri selge melk
Støtte Vox er forklarende journalistikk
Hver dag i Vox, forsøker vi å svare på viktige spørsmål og gi deg, og vårt publikum rundt om i verden, med informasjon som gjør at du gjennom å forstå. Vox arbeid er å nå flere mennesker enn noen gang, men vår særegen merkevare av forklarende journalistikk tar ressurser., Ditt bidrag vil ikke utgjøre en donasjon, men det vil gjøre det mulig for våre ansatte å fortsette å tilby gratis artikler, videoer og podcaster, til alle som trenger dem. Vennligst vurdere å gi et bidrag til Vox i dag, fra så lite som $3.