Hjemmelaget Stekt Rød Paprika Tomat Suppe

I denne hjemmelagde Stekt Rød Paprika Tomat Suppe, stekte tomater og paprika er blandet med stekt løk, selleri og hvitløk og røykfylt chipotle peppers. En saftig og smakfull falle suppe som vil fylle deg opp og holde deg varm. Serverer 4 til 6 avhengig.

Kjærlighet er… din svigerfamilie å plante roma tomat planter fordi du var for opptatt med livet å plante en hage deg selv.

Det er sant. Dette er det første året i en stund som Pat og jeg har ikke plantet en hage., Med både jenter leker reise softball denne siste sommeren, Klapp og jeg visste at vi ikke ville ha noe tid til overs for å opprettholde en hage. Og det gjorde vi ikke. Jeg var så takknemlig og overrasket når mine fantastiske svigerforeldre fortalte meg at de plantet et par Roma tomat planter. FOR MEG!

For de av dere som ikke vet det, Romas er min favoritt tomater. De er gode i salater og på smørbrød, men de er også deilig stekt. Spesielt stekt. Og definitivt i supper. Den romas jeg fikk var mye mindre enn de jeg har vokst i det siste., Jeg gjorde et raskt Google-søk, og jeg er ganske sikker på at de er mini romas. Hvem visste? Men se hvordan søte de er! Jeg antar at grunnen til at jeg sier dette er fordi hvis du er på matbutikken, 2-1/2 pund av vanlige roma tomates kan se mye mindre enn hva som er i denne bollen.

I Michigan, dette er den tiden av året tomater er i overflod.

Og hvis du lurer på hvordan du skal bruke den siste av din tomater, har jeg den perfekte oppskriften for deg! Noen ganger bruker jeg hermetiske tomater i oppskrifter, men hvis jeg har mulighet til å bruke fersk (bonus hvis de er hjemmelaget!,) Jeg vil ikke la dem gå til avfall.

jeg har hatt denne oppskriften på stekt rød paprika tomat suppe skrevet ned siden slutten av i fjor høst. Kall for stekte tomater og paprika sammen med chipotle chili og timian. Det gjorde ikke skuffe.

Det er en deilig, kremet bolle med suppe og jeg sverger på at jeg kunne smak, sødme av stekt rød paprika, tomat og smokiness av chipotles. Deilig!,Gjør Dette til Stekt Rød Paprika Tomat Suppe Trenger Du:

• roma tomater
• olivenolje
• kosher salt
• nykvernet sort pepper
• stekt rød paprika
• chipotle peppers i adobo
• gul løk
• selleri (litt over 1 kopp, skiver)
• hvitløk
• timian blader
• tomatpuré
• lav-natrium grønnsaksbuljong

< img class=»alignnone size-store wp-image-53559″ src=»http://www.simplyscratch.com/wp-content/uploads/2018/09/Roasted-Red-Pepper-Tomato-Soup-l-SimplyScratch.com-4-1200×1798.jpg» alt=»Stekt Rød Paprika Tomat Suppe l SimplyScratch.,com» bredde=»1200″ høyde=»1798″>

for Å starte, forvarme ovnen til 375°. Kutt 2-1/2 pounds av roma tomatene i to og legg dem kuttet siden som vender opp på en metall rimmed stekeplate. Drypp med olivenolje og smak til med kosher-salt og nykvernet sort pepper.

Skyv pannen av tomater på midten rack av din forvarmet ovn og stek i 40 til 50 minutter. Avkjøl litt før du legger den stekte tomater og noen væske som har samlet seg på arket pan i høy hastighet blender.,

Deretter legg til i 2 hele stekt rød paprika og 2 små chipotle peppers.

Sett denne til side for et øyeblikk.

Neste, mens tomatene steke, varme 2 ts lys olivenolje i en 5 quart nederlandsk ovn over middels lav varme. Legg deretter i terninger 1 løk, 3 skiver selleri og en klype av kosher salt. Rør, lokk og stek til grønnsakene er øm og kantene av løk er bare den minste litt karamellisert.,

Neste legg til i 2 fedd hakket hvitløk og 1 ts hakket frisk timian blader. Rør og stek i 1 minutt.

Deretter legg til i 1 spiseskje tomatpuré, rør og stek i 2 minutter eller til den begynner å caramelize.

overfør Deretter løk og selleri blandingen i med tomater og paprika., Sikre lokket og puré til fløyelsmyk.

til Slutt, hell puré tilbake i kjelen og legg i 4 kopper grønnsaksbuljong, røring å kombinere. Sesong suppen til med salt og pepper etter smak. For meg var det om lag 3/4 teskje salt.

Hvis jeg ikke har grønnsaker hjemmelaget buljong (oppskriften er i min kokebok!) på hånd, min favoritt økologisk buljong er å Forestille seg. Det er tykkere enn forventet og ikke vannaktig eller vannet ned overhodet, og er en rik, gyllen farge., (se ovenfor)

jeg mener, se på den fargen! 🧡

for Å legge til litt tekstur til denne suppen, rev jeg opp noen ciabatta brød i biter størrelse biter og lagt det til en dyp-sidig stekepanne med litt olivenolje og kosher salt. Jeg varmet den over middels, og kastet den rundt med en slikkepott til sprø og gylden brune i flekker.

Når suppen er hot, øse til boller og topp med et par ciabatta krutonger, nykvernet sort pepper og timian blader.,

Nyt! Og hvis du gi denne Stekt Rød Paprika Tomat Suppe oppskrift på en prøve, gi meg beskjed! Ta et bilde og tagg meg på twitter eller instagram!,

Ingredienser

• 2-1/2 pounds roma tomater, halvert
• 2 små til middels chipotle peppers i adobo
• olivenolje
• kosher salt
• nykvernet sort pepper
• 2 medium stekt rød paprika
• 1 medium gul løk, terninger
• 2-3 stilker selleri, skiver (ca 1 heaping cup)
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts frisk timian blader, hakket
• 1 spiseskje tomatpuré
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 2 kopper ristet ciabatta, valgfritt

Instruksjoner

– >

1. Forvarm ovnen til 375°.,
2. På en rimmed metall stekeplate, sted tomat halvdeler (klipp side opp) og duskregn med lys oliven olje. Smak til med kosher-salt og nykvernet sort pepper. Stek i 40 til 50 minutter. Avkjøl litt før du forsiktig legger dem til i en high-speed blender sammen med stekt rød paprika og chipotles.
3. i Mellomtiden, varme 2 ts olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Legg til i terninger løk og selleri med en klype salt, og stek (dekket) for 5 til 8 minutter, stirring innimellom.,
4. Legg til i hakket hvitløk og hakket timian blader og stek i 1 minutt.
5. Rør i tomatpuré og stek i 1 til 2 minutter for å caramelize, skraping noen brune biter av bunnen av potten.
6. Overfør løk og selleri blandingen i blender med tomater og paprika. Til en glatt puré. Overføre puré tilbake til potten og legge i grønnsaksbuljong.
7. Sesongen med kosher salt og sort pepper, etter smak og varmen på middels-lav til varme.
8. Øse til boller og erve med krutonger, mer nykvernet svart pepper og et par timian blader.,

Anbefalte Produkter

Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.,

• 
  Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9g

Nutrition information isn’t always accurate.