En rekke faktorer under miksingen og baking prosessen kan føre til kaker til høsten. Når kaker høsten, men alt er ikke tapt. Du kan være i stand til å berge en del av kaken, eller frost kaken kreativt, slik at det fortsatt kan se attraktive. Selv profesjonelle bakere oppleve en fallen kake eller to nå og da, på grunn av små forskjeller i lufttrykk, temperatur, eller ingrediensene som brukes. En av de viktigste tingene du kan gjøre for å unngå å falle kaker er å bruke ferske råvarer og for å måle konsekvent.,
Temperatur er en viktig faktor. Kaker fall når de er kokt ved en temperatur som er for lav eller for høy. Ovnen skal være forvarmet helt før du setter kaken pan, og du kanskje ønsker å bruke en ovn termometer for å sikre at ovnen er på riktig temperatur., Det er også viktig å lage kake for det anbefalte beløpet av tid, noe som gjør justeringer for å erstatte ingredienser, og for å unngå å slåss kaken mens den bakes eller kjøles ned. Kaker falle som de kule noen ganger, så sørg for å sette kaken på et trygt sted.
Faktorer innenfor ingrediensene kan også lage kaker falle. Med nok væske, for eksempel, eller ikke nok olje., Et overskudd av sukker eller mel kan også skape problemer med røren som kan føre til fallende kake. Det er svært viktig å måle riktig, stamping ned ingrediensene som trengs eller sifting som anvist. Bruk bakover måle kopper og prøve å plassere dem på øyet nivå på disken slik at du kan se beløpet du har målt seg klart ut.
Kaker falle på grunn av hvordan de er blandet, så vel., Hvis kaken er overbeaten, kan det falle på grunn av det overskytende luft fanget i røren. Underbeaten kaker, på den annen side, kan falle fordi røren er for tett, og er ikke i stand til å stige. Følg blande retningene i kake oppskriften nøye for å redusere dette problemet. Noen ganger blanding kan forårsake kaker å falle etter at de haugen opp i midten, som fører til et stort rot. Imidlertid, når kakene faller som dette, du kan være i stand til å berge dem som «volcano kaker», spesielt hvis du har små barn med en forkjærlighet for oser frosting.,
til Slutt, kaker fall når de er bakt i høyden. Høy høyde baking er en ferdighet som krever litt prøving og feiling. Noen kokebøker inkluderer korrigeringer for høyde baking, og hvis du bor i på en høy høyde, bør du nok vurdere å anskaffe en spesialisert stor høyde baking kokebok., Som en generell regel, ønsker du å øke væske, redusere sukker, og redusere mengden bakepulver inkludert i oppskriften. Hvis dine kaker faller ofte når du er baking i høyden, kan du be en lokal baker for tips.
