Dyrket og brukt siden romertiden, arugula ble først brukt som en medisinsk urt, og afrodisiakum. Den grønne er nå populære på italienske retter, og er dyrket og spist i hele verden. Bladene har en tendens til å være dyp grønn i fargen med dype hakk opp og ned på begge sider. Noen blader har full, avsluttes runden, mens andre er mer spisse. Arugula er ofte spist rå som salat grønt, men kan også nytes som tilberedes i en rekke retter.
Hva Er Arugula?,
Selv om arugula vises ofte i våren salat mikser, det er faktisk medlem av kål og sennep grønn familie. Dette forklarer sin signatur pepperaktig bite, verdsatt av kokker og hjem kokker likt. Også kjent som rakett, rucola, og roquette, den grønne kan finnes året rundt, men er i høysesongen tidlig på våren og høsten. Det er raskt og enkelt å tilberede, og selv om det er dyrere enn vanlig gamle salat, rimelig.,
Hvordan å Bruke Arugula
Arugula er ofte selges i bunter og kan fange opp smuss og sand. Gi den etterlater en god skyll og tørk av med en salatslynge. Hvis det er nødvendig, trim roten ender.
Arugula er ofte servert rå i salater. Den pepperaktig smak par pent med andre kraftige smaker som salte oster, lyse sitrus, og mer. Det er også brukt til toppen tilberedt pizza eller virvlet inn pesto. Den grønne kan også være sautert for en mild siderett eller lagt til supper, pasta og andre retter.
Hva Betyr Det Smaker?,
Arugula har en pepperaktig, krydret og syrlig smak. Den har en grønn friskhet som gjør det til et populært tillegg til salat mix. Bladene er mørt med en skarp stammen, mye som rå spinat. Kokt, arugula også ligner delikat tekstur av kokt spinat. Smaken av kokt arugula er mer dempet enn når raw, med en svært lett krydret bite.,
Arugula Oppskrifter
Arugula kan blandes i salater som inneholder mild lettuces for mer smak og tekstur eller kan bli brukt som base for en slagkraftig salat. En syrlig dressing med eddik eller sitron, balanserer ut pepper smak pent. Den grønne er også en velkommen tillegg til kokte retter. Når en oppskrift krever spinat eller escarole, bytt i arugula for litt mer smak., Vi som vanlig eller vill arugula i potet og pølse suppe nedenfor.
Arugula er ofte brukt til å lage en pepperaktig fersk pesto saus. Forsøk å bytte ut halvparten av basilikumen i pesto oppskrift nedenfor med frisk arugula.,
- Barbert Asparges og Arugula Salat Med Koriander Dressing
- Pølse, Potet Suppe, Toscana Stil
- Hjemmelaget Pesto
der Hvor å Kjøpe Arugula
Arugula er solgt, enten ved haug eller som løse blader, mye som spinat. Generelt, bunched arugula har større blader og løs-blad arugula har mindre blader., Bagged arugula er ofte tilgjengelig året rundt i supermarkeder, med bunter og løs arugula som viser seg mer opp i høst og tidlig vår. Små og wild arugula vises på bondens marked i løpet av disse sesongene også.
Se etter lys grønn, oppkvikket etterlater en jevn farge. Unngå gulning, skadet, visnet, eller i overkant fuktig ser blader. Litt smuss er fint—det er sannsynligvis et resultat av de siste regn eller vanning.
Hvis vokser arugula hjemme, plaint i full sol i løpet av kjølig vær., Baby arugula blader kan høstes i løpet av få uker, med full størrelse etterlater klar i litt over en måned.
Lagring
Pakk bunched løs eller arugula i tørkepapir og oppbevares i en plastpose i skarpere ut av kjøleskapet. De grønne vil holde i opp til to dager. Ikke vask helt frem til like før du bruker.
Bagged arugula vil ofte holde, uåpnet, for opp til fem dager. Når de er åpnet, kan du bruke de grønne i løpet av et par dager. Kokt arugula vil holde for opp til tre dager i kjøleskap. Frysing arugula er ikke anbefalt.,
Ernæring og Fordeler
En kopp fersk arugula inneholder bare 5 kalorier og nesten null fett. De grønne veggie er en god kilde til vitamin K, som kan være viktig for blodpropp og sterke bein, og en kilde til vitamin A, som er tenkt å hjelpe til med immunitet, sunn hud, og visjon. Arugula er høy i vann innhold, og det er en sunn tillegg til noen diett.
Arugula vs., Mizuna
Mens du er på bondens marked, vil du kanskje merke en kasse av friskt grønne merket mizuna eller Japansk sennep greener som ser påfallende lik arugula. Mizuna er ofte brukt i Japansk matlaging og kan være forberedt på mye den samme måten som arugula—forsiktig kokt eller rå i salater. De kan noen ganger være byttet oppskrifter, men arugula er mer følsomme når kokt og har en sterkere pepperaktig smak.
Arugula Varianter
arugula som selges i butikken har en tendens til å være lignende varianter med små, sarte blader. Noen er avrundet på toppen, mens andre har dype hakk å gå hele veien opp og ned ryggraden, men den totale størrelsen og smaken er den samme. Wild arugula noen ganger vises på bøndenes markeder i tidlig på våren og høsten. Den lengre, større blader har en tendens til å bli mørkere grønt og mer intens i pepperaktig smak. Intensiteten av wild arugula gjør det spesielt bra for matlaging siden bladene beholde mer smak.,
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >