Opprinnelig publisert 12. januar 2015.
En studie publisert i oktober 2014, viste at forbindelser i Granny Smith epler kan bidra til å forebygge sykdommer forbundet med fedme, men fant ikke at det å spise epler selv hadde en effekt på vekttap., Forskere ved Washington State University satt ut for å lære om ikke-fordøyelig forbindelser i epler – spesielt fiber og polyfenoler (helse beskyttende antioksidanter) – kunne bidra til å forebygge fedme-relaterte sykdommer som diabetes. De testet Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh og Røde Deilige varianter for mengden av nondigestible stoffer de inneholder, og fant at Granny Smith inneholdt det meste.,
I tillegg, de konkluderte med at det høye innholdet av fiber og polyfenoler i Granny Smith epler fremmer veksten av vennlige bakterier i tykktarmen, og rapporterte at disse forbindelsene «faktisk endret proporsjoner av bakterier fra avføring overvektige mus til å være lik de av lean mus.»De foreslo at denne endringen kan bidra til å hindre noen fedme-relaterte sykdommer, inkludert lav-grade, kronisk betennelse som kan føre til diabetes., Dette følger forskning som viser at balansen av bakterielle samfunn i tykktarmen av overvektige mennesker er forstyrret, noe som resulterer i mikrobiell biprodukter som fører til betennelse og påvirker metabolske sykdommer forbundet med fedme.
Epler har en lang liste av helsemessige fordeler i tillegg til de som er rapportert av Washington State research team. I løpet av 2014 World Cup-fotball kamper i Brasil, nyheter rapporter bemerket at tv-sport announcers spiste epler å fukte sine stemmebånd., Gjennom årene, studier har vist at å spise epler kan redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer samt tykktarm, lever, prostata-og lungekreft.
så langt Som de helsemessige fordelene av bestemte typer epler er opptatt av, er en 2005 Kanadiske studien rangerte Red Deilig, Northern Spy og Ida Rød som høyeste på antioksidanter og som er rapportert som polyfenoler, de store antioksidanter i epler, er fem ganger mer utbredt i apple huden enn i kjøtt., Vær imidlertid oppmerksom på at mens Nord-Spy epler har færre polyfenoler i huden enn Røde Deilige, de har dobbelt så mange i kjøttet. Studien ble publisert i juni 29, 2005, utgave av Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Når du velger epler, jeg anbefaler å kjøpe økologisk seg i sesongen fra lokale bønder. Oppbevar dem i kjøleskap for å hindre dem fra over-modning og til å bevare sin smak. Jeg anbefaler ikke å spise skinn av ikke-økologiske epler., Husk at epler som ikke er økologisk er ofte funnet på Environmental Working Group ‘ s «Dirty Dozen,» sin årlige liste over frukt og grønnsaker med de mest rester av plantevernmidler.
Andrew Weil, M. D.