har du en oppskrift du ringer paprika, og det er ingen i din krydderhylle? Eller er du bare ute etter noe varmere å krydre ting opp enda mer? En paprika erstatning, i begge tilfeller, er lett å finne, og du vil vanligvis trenger å lete lenger enn andre krydder i din krydderhylle.
Merk: erstatter nedenfor er for generisk paprika som er vanligvis mild og søt., Som paprika kommer i mange varme nivåer (det har sin egen akse), vurdere alternativene nøye mot hva din oppskrift behov.
For røkt paprika substitutter, lese vår følgesvenn artikkelen her.
Din beste innsats: Ancho-pulver (eller en annen mild 100% chili pulver)
Siden den typiske paprika du bruker er mild, er det best å erstatte i et pulver som holder varmen bare ved a la det småkoke. Ancho pulver, mens ikke en krydderhylle stifting, og er en utmerket paprika alternativ., Den har en mild varme (laget av tørkede poblano paprika) det er bare en liten bit varmere enn det blitt pepper som er den typiske chili i mild paprikas. Det er en liten smokiness å ancho som kan påvirke retten, men samlet er det et topp valg som en paprika erstatning.
Dine beste krydderhylle stift løsning: Chili pulver
Vet før du gjør dette substitusjon at du kommer fra en enkelt ingrediens krydder (paprika) til en med flere ingredienser (chili pulver)., Chili pulver har en mild varme som fungerer som en erstatning for paprika, men det er kuttet med jordnær og velsmakende krydder som spisskummen og hvitløk pulver. Det er en bestemt smak forskjellen – mer uttalt enn ancho-pulver – så bør du vurdere effekten på din tallerken for å legge i hint av karve og andre krydder. For mange oppskrifter, der paprika er rett og slett en strek eller en knipe for farge og litt kokende varme, vil du ikke være i stand til å se forskjell.,
Ratchet ting opp et hakk eller tre: Cayenne pepper
Hvis du har en velfylt krydderhylle og du er bare ute etter mer varme enn paprika, så cayenne pepper er klar for neste trinn. Og jeg tuller ikke – det er et stort hopp i spiciness. Cayenne pepper varierer fra over 30 000 – 50 000 i Scoville varme enheter (SHU) på pepper skala, mens mild paprika hakk i vanligvis mellom 500 og 1500 SHU. Unødvendig å si, bare erstatning i cayenne hvis du er klar og villig til varme oppgradere.,
Hvis du ønsker noe som ikke er fullt så varmt, kan du prøve å kutte enten ancho pulver eller chili pulver med en lik del cayenne pepper pulver. Det vil redusere varmen effekt samtidig som den sørger for en bump til vanlig paprika.
Hardere til kilde, men en unik mulighet: Aleppo pepper
Aleppo pepper pulver bærer en sammenlignbar varme til en topp-nivå jalapeño eller mild serrano, så det er ingen steder så varmt som cayenne. Og i motsetning til cayenne og dens subtile nøytral smak, det er mye av kompleksiteten til aleppo pepper. Jordnær, litt røyk, og et hint av tomat-som tang., Det er faktisk mer komplisert enn en mild paprika i form av smak, og det kan fungere med parabolen perfekt som en paprika erstatning. Men vet, aleppo pepper kan være vanskelig å kilde (se online er ofte det beste alternativet), så velger de ovenfor løsningene hvis du er tett i tid.