Hva ligger i et navn? Når det kommer til yam, en bit av forvirring. Sannheten er hva du har ringt en yam er mest sannsynlig en sweetpotato. Enda mer, er det mulig at du aldri har smakt en yam!
Som søt, oransje-farget rot grønnsak som du elsker så dyrt er faktisk en sweetpotato. Ja, alle såkalte «yams» er faktisk sweetpotatoes., De fleste tror at lang, rød hud sweetpotatoes er yams, men de virkelig er bare en av mange varianter av sweetpotatoes. Så hvor kom alle for forvirring kommer fra? La oss bryte ned de viktigste forskjellene mellom yams og sweetpotatoes!
Yam vs. Sweetpotato:
En ekte yam er en stivelsesrik spiselige rot av Dioscorea slekten, og er generelt importert til Amerika fra Karibien. Det er grov og skjellete og svært lav i beta-karoten.
Avhengig av variasjon, sweetpotato kjøtt kan variere fra hvit til oransje og til og med lilla., Den oransje-fleshed utvalg ble introdusert til Usa for flere tiår siden. For å skille det fra det hvite utvalg alle var vant til, produsenter og avsendere valgte den engelske formen av det Afrikanske ordet «nyami» og merket dem «yams.»
i Dag er det AMERIKANSKE landbruksdepartementet krever etiketter med begrepet » yam » for å være ledsaget av begrepet ‘sweetpotato.»På tross av etiketten regler, de fleste mennesker fortsatt tror på sweetpotatoes som yams, uavhengig av deres sanne identitet.
Tror du vet det er forskjeller mellom yams og sweetpotatoes?, Ta vår quiz og test dine rot kunnskap!
Sweetpotato
Yam
Smak
Sweetpotatoes er almostalways søtere enn yams. De har versatileflavor lett endres ved matlaging metoder.
Starchier og morepotato-som vanligvis ikke er veldig søt. Allsidig; smaken er lett endret bycooking metoder.
Utseende
I USA, de fleste av Sweetpotatoes selges er en av fire opptredener;
- Rose farge huden med oransje kjøtt
- Blek kobber/tan hud med hvitt kjøtt
- Rød hud, tørr hvit kjøtt
- Lilla hud og kjøtt
Alle er mer slenderin utseende enn en potet, og har koniske ender; men hver av disse doeshave en annen smak profil.
Varierer betydelig.Noen yams er størrelsen og formen på små poteter, andre kan vokse opp til 1,5 m(5ft) i lengde og veie over 100lbs (70kg)., Skinn kan være mørke brune eller lightpink; innsiden hvit, gul, lilla eller rosa.
Ernæring
Veldig næringsrik. Hasmore sukker, protein, kalsium, jern, natrium, vitamin A, beta-karoten, og waterthan yams gjøre.
Veldig næringsrik. Hasmore fett, karbohydrater, fiber, kalium, vitamin C, vitamin B6 og vitamin E enn sweetpotatoesdo.
Produksjon
I USA, over 50%av landets sweetpotatoes er dyrket i Nord-Carolina.,
i Dag, yams er grownaround verden, men Vest-Afrika er fortsatt der de fleste yam avlinger — nesten 95% —er dyrket.