Før oppfinnelsen av hjemme-kjøleskap i 1913, og det var sjelden å finne en jordbær i vinter eller en galla apple i våren—med mindre det hadde blitt bevart. Syltetøy, gelé og syltetøy ble utviklet av flittig frukt eaters dager fortid som metoder for å holde frukt frisk ut av sesongen., Når muligheten til å frys og kjøl ble tilgjengelig, fersk mat som var i sesongen i varmere klima kunne overleve en tur andre steder for forbruk, noe som eliminerer behovet for old-time bevaring teknikker. Når det ikke lenger er en nødvendighet, noen eldre metoder for lagring av matvarer ble tradisjonelle delikatesser. Syltetøy, gelé og syltetøy har vart utover ferd med å bli utdatert, og er populær søt sprer for brød, smørbrød, og mange andre matvarer. Men hva er forskjellene mellom disse tre svært lik tilnærminger til å bevare frukt?,
Den største forskjellen mellom gelé, syltetøy og syltetøy er hvor mye av den opprinnelige frukt er brukt for å lage dem. Jelly har den jevneste konsistens og er laget ved å knuse en frukt og forkaster solid chunky rester. Dette etterlater bare frukt juice, som deretter blandet med et stoff som kalles pektin og oppvarmet for å danne den geléaktige spredt. Syltetøy er laget på samme måte ved å knuse en frukt, men denne spredningen går i de fleste av solid biter av frukt er fiber og frø (dersom de er små nok og trygt å konsumere) for å gi det en smørbare konsistens., Av tre, bevart bruke det meste av frukt og er rett og slett hakket mindre biter av frukt som er blandet med sukker for å holde dem friske og kombinert med en sirup eller syltetøy inneholder dem.
på Jakt etter de mest autentiske smaken? Papirstopp eller bevarer vil inneholde de rikeste delene av fruktighet, mens en jelly er smaken vil være litt bogged ned av gelatin. Dette er grunnen til at bevarer blir ofte kalt for i matlaging og baking, som de inneholder den største mengden av frukt er smaken i en mixable form., Jam er som oftest brukt til å utfylle ost og kjeks fordi det ofrer bare en liten smak for en lettere spre seg. Men for å optimalisere enkel å spre seg på, si, en peanut smør og gelé sandwich, er det opplagte valget i navnet.