Hva Er Rømme?

rømme er gjort når melkesyre-produserende bakterier er lagt til melkeprodukter fløte, noe som resulterer i en litt syrlig, tykke stoff. Det har lenge vært en ingrediens i Øst-og Sentral-Europa retter og flyttet vestover som folk emigrerte til andre land. Kjent som forsuret krem i STORBRITANNIA, rømme har blitt et fast innslag i de fleste kjøkken, inkludert i USA er Det holdes på hånden for å gjøre raske dips, tykne sauser, lage kremet frosting og pynt bakte poteter og supper., Det er generelt lagt til på slutten av matlaging eller ved servering, men kan også tenderize og myke bakverk.

rømme vs. Crème Fraîche

rømme er lik den franske ingrediens crème fraîche., Begge er hvite meieri produkter laget med bakterier som tykne til krem og gi den en frisk smak. Den primære forskjellen er at crème fraîche har mer fett, noe som gjør det egnet for høy varme matlaging, som ville føre rømme til curdle. I tillegg, sour cream har en tendens til å være mer syrlig og crème fraîche kan være enten veldig tykk eller litt rennende.

Varianter

The U.S. Food and Drug Administration (FDA) standarder diktere milkfat innhold kan ikke være mindre enn 18 prosent for produkter merket som rømme. Det er ansett som en høy-fett produktet., Lettere varianter av rømme laget med to og en halv (10,5 prosent milkfat) og ikke-fett melk, som også er tilgjengelig.

Fett-fri (og lav-fett, avhengig av oppskrift) versjoner kan ikke være egnet for matlaging eller baking. De bruker ulike typer stabilisatorer for å opprette en rømme-lignende produkt og tap av fett kan påvirke måten parabolen kokker. Soya rømme er laget av soya melk, noe som gjør det til en ikke-meieri alternativ for vegetarianere og andre spesielle dietter. Det er utskiftbare i de fleste oppskrifter, men kan også føre til problemer i noen.,

rømme Bruker

rømme er klar til bruk rett ut av beholderen. Hvis du merker noen separasjon, hell av væsken eller bare rør det tilbake i rømme. Det kan spises eller brukes som en ingrediens uten matlaging, som er hvorfor det er så populære som pynt, condiment, og raw dukkert, spredning, saus, eller frosting ingrediens. Rømme er følsom for varme og vil curdle, så er det ofte lagt mot slutten av matlaging tid. Men det betyr stå seg godt i bakevarer., Legge til en spiseskje eller to til en standard kjeks, pannekake, kake eller muffins oppskrift kan øke smak og tekstur.

Hvordan å Lage mat Med rømme

Det er noen triks for å lage mat med rømme. Bringe den til romtemperatur før du legger det til noe varm mat, spesielt varme væsker. Du kan også legge til 1 spiseskje mel for hver 1/2 kopp rømme. Dette vil tykne ting som sauser og bidra til å forhindre curdling.

Hvis du har en treg komfyr oppskrift som samtaler for å rømme, kan du vurdere å bruke en mock rømme i stedet., Det kombinerer melk, sitron juice, og cottage cheese og vil ikke bryte ned eller curdle under mye varme eller under lang steketid.

Når du bruker det som en condiment, unngå å bruke beholderen til å tjene rømme. Skjeen ut så mye som du trenger i en separat skål og avkjøl resten.

Hva Betyr Det Smaker?

Sour cream har en frisk, syrlig smak støttet av et rikt, tykt creaminess.

rømme Erstatter

Yoghurt er den beste rømme erstatning; gresk yoghurt er tykkere og bedre valg., Vanligvis kan du bruke samme måling med et par unntak. Når baking, tilsett 1 teskje natron 1 kopp yoghurt. Tilsett 1 spiseskje hvetemel og 2 ss vann 1 kopp yoghurt for en tilberedt saus for å sikre at den tykner.

Buttermilk og soya melk kan brukes i stedet for rømme. Du kan legge til myknet smør til tykkere det opp. Cottage cheese og fløte ost er gode substitutter—spesielt for dips—hvis du blander dem opp til å replikere rømme er tekstur., Usøtet fordampet melk kan også arbeide for sauser; kombiner 1 kopp fordampet melk og 1 ss eddik eller sitronsaft, la det stå i 5 minutter og stek i henhold til oppskriften. En hjemmelaget vegansk rømme er et levedyktig alternativ for mange oppskrifter også.

rømme Oppskrifter

rømme er ofte brukt som pynt eller som topping på chili, supper og stuinger, samt Meksikanske favoritter som nachos og burritos. Rømme dips fungere godt for potetgull og frukt og grønnsaker plater., Det er en vanlig ingrediens i baking, inkludert informasjonskapsler, scones og kaker. Kremen kan også bli funnet i salte bakt retter som gryteretter og salatdressinger.

• Blackberry Iskrem Med rømme
• Skillet Kylling Med Bacon og rømme
• rømme Pund Kake

der Hvor å Kjøpe rømme

Du vil finne rømme tilgjengelig i supermarkeder, dagligvarebutikker, og til og med andre butikker som lager grunnleggende meieriprodukter. Se i sele kjøligere delen., Beholdere av rømme er generelt billig og standard 16-unse container tilsvarer 2 kopper, som er mer enn nok for de fleste oppskrifter. Pulverisert rømme er et annet alternativ som gjør at du alltid har den på hånden uten at du trenger å bekymre deg for ødeleggelse. En spesialitet elementet som du kan ha til å kjøpe på nettet, det er fortynnet med vann, og du kan blande opp like mye som du trenger.

Lagring

Om det er åpent eller ikke, rømme bør alltid oppbevares i kjøleskap og brukes innen tre uker etter utløpsdato på beholderen., Se etter tegn på ødeleggelse: en mugne, harsk lukt, mugg på overflaten, og gule eller misfargede krem. Hvis du merker noen av disse, forkaste hele beholderen.

rømme kan være frosset i beholder for opp til seks måneder så godt. Strukturen vil endre fordi det skiller som det fryser, og det er best reservert for matlaging og baking snarere enn rå forberedelser. Tin den i kjøleskap en dag eller to; det kan legges direkte til noen retter, for eksempel supper.,

Ernæring og Fordeler

Mens rømme er et populært tilbehør, det har ikke en lang rekke helsemessige fordeler. Den inneholder 1 prosent på A-vitamin og kalsium, men kun spormengder av andre vitaminer og mineraler. Noen typer rømme inneholde bakterier og gjærsopp kjent som probiotika, som kan hjelpe til med fordøyelsen.

Kommersielle rømme kan også omfatte rennet, gelatin, smakstilsetning agenter, vegetabilsk enzymer, natriumsitrat, og salt. Sjekk etiketten hvis du har matallergier for å unngå å komme i kontakt med et allergen.,

– >