Hva kan Du Erstatte Mandel Mel?

Kan du erstatte kokos mel for mandel mel? Kan du bruke vanlig mel i stedet? Samtidig som det gir svar på disse spørsmålene, er dette Tastessence artikkelen presenterer en liste av mandel mel erstatter. Les videre for å finne noen glutenfrie erstatter denne mel.

Folk på lav-karbohydrat dietter foretrekker finmalt mandel måltid eller mandel mel for kaker og cookies. Mandel måltid er laget av både bleke og hele mandler., Vanligvis, bleke og pasteurisert mandler (mandler uten skinn) er brukt til å lage mandel mel. Det gir en deilig nøtteaktig smak til bakevarer. Videre, det er gluten-fri og Kosher. Bytte av ca 25% av hvetemel med mandel mel bidrar til å redusere carb-innhold i mat. Så, mandel mel er et godt valg for diabetikere. Forbruk av low-carb mat ikke føre til alvorlige svingninger i blodsukkernivået.

De som er allergisk mot hvete eller er diagnostisert med cøliaki må unngå alle gluten-holdige matvarer., Næringsrik og smakfull mandel mel brukes sammen med hvetemel (for å redusere carb-innhold i mat), eller den brukes som en erstatning for hvetemel (der bare en liten mengde er kalt til) i noen oppskrifter. Det er ofte brukt i franske macarons, kaker, kjeks, muffins, mutter brød, pannekaker, og pie fyllinger, for eksempel Sachertorte. Men, den kommer med en høy pris og de som er allergisk mot nøtter kan ikke spise mel. Hvis de tåler hvete, kan de bruke hvete eller all-purpose mel som en mandel mel erstatning., De som ikke liker mandel smak, kan du prøve andre nøtter som cashew eller macadamia.

Mandel Mel Erstatter

Hvetemel

Mandel mel kan byttes ut med regelmessig, lett tilgjengelig hele eller raffinert hvetemel. Dette kan øke karbo innholdet i maten. Smaken vil også bli redusert. I tillegg, mandel mel er tyngre enn hvetemel, så det kan hende du må justere mengder.

All-purpose Mel

i Stedet for mandel mel, kan du bruke all-purpose mel. Du kan bruke 1 kopp all-purpose (hvit) mel til 1 kopp mandel mel (1:1 substitusjon)., Men mengden kan variere avhengig av oppskriften. Mandel mel som vanligvis krever mer egg eller bindemiddel, og du kan bli nødt til å redusere den mengden hvis du bruker all-purpose mel.

Cashew Mel

finmalt mutteren mel laget av bleke nøtter er vanligvis brukes i glutenfri baking. De som liker cashew smaken kan bruke cashew mel som en erstatning for mandel mel. Det er flott for elegante kaker, kjeks, muffins, etc. Det passer godt inn i både søte og salte bakevarer.,

Macadamia Mel

Macadamia nøtter inneholder mindre karbohydrater enn mandler. 100 g av bleke mandler inneholder 18.67 g karbohydrater, mens 100 g macadamia nøtter inneholder 13.82 g karbohydrater. Lav-karbohydrat macadamia mel er flott for Paleo kosthold (fullstendig eliminering eller drastisk reduksjon av korn som hvete, mais, ris, bygg, sorghum, havre, rug, og hirse, raffinert eller hele, i vanlige kosthold), gluten-fri diett, og et utvalg av sunn og spesialitet dietter. Det kan gi deg den mest lignende resultater.,

solsikkefrø Mel

Ifølge USDA National Nutrient Database, 100 g solsikkefrø mel (delvis fettfri) inneholder 326 kalorier, 48.06 g protein, 1.61 g total fett, og 35.83 g karbohydrater. Dessuten er det fullpakket med fiber (5.2 g), ulike mineraler og vitaminer. Så, dette næringsrikt mel er en perfekt mutter-gratis erstatning for mandel mel. Bruk finmalt og siktet mel. Det kan hende du trenger å bruke halvparten av den angitte mengden natron i oppskriften. På samme måte som du kan ha til å doble mengden av kremen av tarter., Den sure fløten kan forhindrer maten fra å slå grønne på grunn av klorofyll stede i frø.

Havre Mel

Du kan slipe rullet havre i en food processor eller med høy hastighet blender til de er finmalt. Du kan gjøre ¾ kopp havre mel fra en kopp rullet havre. Hvis du har valgt en glutenfri oppskrift, bruk sertifisert glutenfri havre. Du kan erstatte mandel mel med havre mel. Det kan gi kaken en fantastisk letthet og nuttiness.,

Kombinasjon av Tapioka og Kokos Mel

Som mandel mel, kokos mel er en stor ikke-korn glutenfritt mel. Denne mel har en fantastisk søt og fruktig smak. Det er rikt på proteiner, gode fettsyrer og fiber. Tapioca mel er laget av kassava rot og er elastiske som gluten. Det kan ikke være næringsrik, men det er et godt bindemiddel. Du kan bruke 1 kopp tapioca mel (toppet) og en kopp kokos mel (litt lite) i stedet for 2 kopper av mandel mel eller hvetemel i en oppskrift., Som kokos mel suger til seg mye væske (mandel mel, faktisk, introduserer ekstra fuktighet), batter kan se ut som en masse av herdet sement. For å holde deigen er myk og fuktig, du kan ha til å bruke 5-6 egg (dobbelt så mye egg i oppskriften), eller andre væsker som eplemos, mushed opp banan, kokosnøtt melk, frukt, juice, etc. Dette kan kreve mye eksperimentering.

Hver mel har sitt eget sett av fordeler og ulemper. Hvis du bytter ut mandel mel med glutenfritt mel, vil det ikke alltid være en cup-for-cup erstatning., Beløpene kan variere, og andre kjemiske midler som xanthan gum eller guar gum kan være nødvendig. Med prøving og feiling metoden, vil du vite riktig andel av mandel mel erstatning, egg, natron, andre mel og væske. Den bake tid også må justeres. Glutenfrie kaker kan ikke være så luftig som de tradisjonelle hvete-basert kaker, men de vil være full av fantastiske smaker og teksturer.

Selv om baking er en vitenskap, det er best å nærme seg det med et åpent sinn. Nybegynnere kan holde seg til noen velprøvde oppskrifter eller kan velge oppskrifter med mindre enn 2 kopper mel., Adept kulinariske kokker kan begynne å eksperimentere med oppskrifter som kaller for mer mel. Tross alt, kulinariske mesterverk dukket opp fordi noen har eksperimentert på et tidspunkt i tid.

Liker det? Del det!