Hvordan å Bryte Egget Ruller

Lære hvordan å bryte egg rundstykker hjemme kan virke vanskelig, men med et par tips, vil du lurer på hvorfor du ikke prøve å gjøre dem raskere. Vår familie benyttet til å kjøre en Kinesisk restaurant, og vi pakket tusenvis av egg ruller.

I dette innlegget, vi viser deg i detalj hvordan du skal bryte det perfekte egg roll, slik at du kan gjøre vår klassiske takeaway egg ruller, vegetabilsk egg ruller, avokado, egg ruller, og alle andre egg roll oppskrift du liker!,

pass på å sjekke ut vår trinn-for-trinn-bilder, video, og våre tips om hva du skal gjøre hvis egg roll-wrapper pauser!

Opprinnelsen til den Kinesiske (Amerikansk) Egg Roll

opprinnelsen av egg roll er skummel, men de fleste er enige om at de ble oppfunnet i den Nordøstlige USA Som er riktig—de er en Amerikansk oppfinnelse, og du vil ikke finne dem i Kina.

Egg ruller er dyp-stekt velsmakende rundstykker med en tykk hvetemel hud som kan eller ikke kan faktisk inneholde egg. Vi bruker pisket egg for å forsegle dem—kanskje det er slik de fikk navnet sitt!,

fylling vanligvis består hovedsakelig av strimlet kål, sammen med Kinesiske GRILL Svinekjøtt, reker og/eller andre grønnsaker. Som en standby på Kinesisk American takeaway menyer for flere tiår, og de er vanligvis serveres med søt duck sauce, plomme saus, og/eller Kinesisk sterk sennep.

Hva er Forskjellen Mellom Egg Ruller og Vårruller?

Mens egg ruller er knyttet til Kinesiske vårruller (og i forlengelsen av dette, andre typer Asiatiske vårruller fra Thailand, Vietnam, etc.), de er ganske forskjellige.,

En tradisjonell spring roll er mye tynnere og mer delikat enn et egg roll. Egg ruller bruk en tykkere wrapper eller «hud» som ligner på et ark med pasta og pommes frites opp i en solid, sprudlende, crunchy shell. De er også omtrent dobbelt størrelse/tykkelse av en spring roll.

I de senere år, har jeg lagt merke til Kinesiske restauranter å velge å tjene våren ruller heller enn egg ruller, men før det, har du sannsynligvis bare så sprø vårruller vise seg på dim sum vognene!

Hvordan kan jeg Fortelle at Det er Et Egg Roll-Wrapper?,

Den gode nyheten er at nesten ingen gidder å lage sine egne wrappers—for våren ruller ELLER egg rolls—så det er en ting mindre å bekymre seg for.

Vi har lagt merke til både egg roll og spring roll pakkere har blitt stadig mer tilgjengelig, ikke bare i Asiatiske matbutikker, men noen velassorterte supermarkeder.

Hvis du er ute etter å gjøre egg ruller, sørg for at du kjøper riktig wrappers! Egg roll wrappers er tykke, firkant -, pasta-lignende plater av deigen. De er vanligvis tilgjengelig ferske (ikke fryst).,

sørg for at du ikke kjøper den tynnere (også hvete-basert) spring roll wrappers i den frosne delen, eller tørket ris papir pakkere (dette er for å gjøre Vietnamesiske vårruller og sommeren ruller).

Mens de kan ha når omfattet både mel og egg, i disse dager, mange produsenter har utelatt egg—gode nyheter for veganere! Bruk dem til å lage vår klassiske Kinesiske Egg Ruller og våre Vegetarisk Egg Ruller.

Hvordan å Bryte Kinesisk Egg Ruller

Plasser den firkantede egg roll-wrapper på et flatt underlag i en diamant-konfigurasjon (slik at et hjørne er vendt mot deg).

Presse fyllet lett i håndflaten slik at den er fri for luftbobler og enklere å pakke.

Legg fyllet på den nedre tredjedel av wrapper.,

Roll hjørnet som er nærmest deg over fyllet gang, forsiktig tucking det under fylling.

trykk Forsiktig ned på hver side av fylling til å flate pakker.

Neste, kaste seg over at både venstre og høyre sider av arket mot midten.,

Pensle egg vask over i motsatt hjørne av egg roll wrapper, ta vare bare å børste den på innpakningen i seg selv.

Hvis din egg roll-wrapper pauser, patch det!

Ta hjørnet av en annen wrapper, og pensle den med egg vask (pass på å bare egg vask én side). Plasser egg vasket «patch» over hullet. Det skulle holde seg. Sørg for å gjøre oppdateringen stor nok til å ha noen margin rundt hullet!, (Du kan fortsatt bruke den innpakningen du tok lappen fra.)

Nå, med fingrene på toppen av rullen, fortsetter tett kaster egg roll i en sigar form til det er helt lukket.

Plasser den ferdige egg roll forseglet siden ned på en tre skjærebrett eller et ark pan foret med pergament papir. Gjenta til du har samlet alle egg ruller.,