Hvordan å Høste Roer

Rødbeter er virkelig en av de mest fantastiske grønnsaker.

brannbil rød, gylden gul, deep purple, eller candy-cane stripete, deres utvalg av farger og smaker slutter aldri å forbause meg.

uansett utvalg, bare et par stykker av disse saftige, levende røtter som kan forvandle enhver ho-hum rett inn i en ekstravagant delikatesse.

for Ikke å nevne, de er utrolig næringsrike, lett å vokse, og rett og slett deilig.,

Det er ikke rart jeg alltid sett til side en stor skjærer av garden plass for voksende disse klassiske skjønnheter.

Men å få dem i bakken er den enkle delen. Når du har en patch for å vokse, hvordan kan du finne ut når de er klare til å høste? Og hva kan du gjøre med en usedvanlig rikt beskjære?

Fangst rødbeter kan virke som en gjetteleken. Heldigvis for deg, med våre enkle tips og triks, og det er faktisk ganske enkelt.

Hva er mer, det er så mange enkle måter å bevare dem for senere bruk, så slipper du å bekymre deg om å vokse mer enn du kan spise alt på en gang!,

Fangst Roer

å Finne ut når man skal høste din rødbeter, er avhengig av flere faktorer, inkludert variasjon, den tiden av året de ble plantet, og den gjennomsnittlige temperaturen der de vokser.

Personlige preferanser spiller også en rolle. Utover varietal standarder, ikke alle er enig om hvilken størrelse bete er best.,

Mens noen mennesker hevder at de mindre røtter har mer smak og saftighet, andre foretrekker å tillate dem å nå en større størrelse før du plukker.

La dem vokse seg litt større er sikkert fint, men vær advart om at hvis du venter for lenge med å høste, de kan bli fibrøs, myk, eller krøllet, og vil etter hvert begynne å miste noen av sine saftige smaken.

Den beste rødbeter har en tendens til å være mørk i farge, saftig og fast, med en glatt overflate.,

generelt, røttene er klar til slakt når de er et par inches i diameter, et sted mellom en golf ball og en tennis ball størrelse. Forventer å høste din avling rundt 50-70 dager etter planting.

for Å finne ut om de er klar til å høstes, rydde bort noen av mulch eller jord rundt toppen av rødbeter og se for kroner stikker over jord linje. Hvis du kan se en tomme eller to som stikker ut over jord, det er et trygt bet at de er klare for å dra!

Hold et øye på den grønne blader som vokser fra toppen., Hvis den grønne er i ferd med å se visnet – og du vet at avlingen er i nærheten av sin tid til å høste – roten er trolig ha passert sin beste alder, og bør bli plukket med en gang. Ikke forveksle blader visnet på grunn av frost skade eller mangel på vann!

Hvis din røtter ser ikke helt klar og frost er i prognosen, ikke bekymre deg! Rødbeter er en kjølig vær beskjær og et lys frost eller to kan faktisk blidgjøre sin smak. Bare sørg for å grave dem opp før bakken fryser.,

Når du har bestemt det er på tide å høste, bruk en hage gaffel eller kniv til å forsiktig løsne jorda rundt hver plante, være forsiktig for ikke å skulle skjære til noen av røttene.

Når jorda er løs, grip tak i den grønne topper og løft forsiktig, samtidig som den nysgjerrige jord under med en hånd gaffel eller hagen kniv.

Du kan fjerne topper ved å kutte dem eller vri dem av med hendene, slik at om en tomme knyttet til roten., Dette vil holde planter fra blødning sine juicer og også bidra til å holde røtter frisk lenger.

Og ikke kast disse bladene! De grønne seg selv er deilig og næringsrik, med en litt bitter smak som minner Swiss chard.

Du kan også velge å høste de grønne sparsomt gjennom hele sesongen, mens røttene er fortsatt økende. Bare sørg for at du tar deg kun et par fra hver plante på en gang, ellers rot vekst kan bli hemmet.,

Tips: Hvis du vann beskjære et par dager før du planlegger å høste, det vil hjelpe plantene til å komme ut av jord lettere. Hvis du har regnet i prognosen, planlegge høst etter at de har hatt en god soaking.

Bevare Roer

Når du bestemmer deg for at det er tid til å høste din beetroots, ha en plan for hva du vil gjøre med dem. De grønne vil vare i et par dager i kjøleskap. Uten videre bevaring, røttene vil vare i lagringsplass for bare et par uker.,

Husk å skille de grønne fra røttene, og etterlater en tomme eller to av stammen stikker ut fra røttene. Store greener separat fra røttene.

Hvis du har tenkt å bruke rødbeter røtter snart, du kan vaske dem. Ellers, ikke ren av skitt med en gang. I stedet, plassere dem i en tørr, skyggefullt sted til overflødig jord som fortsatt klamrer seg til dem har tørket, så det forsiktig av.

Det er best å bare vaske beetroots med vann like før du har tenkt å bruke dem, som overflødig fuktighet vil oppmuntre raskere å råtne.,

I kjøleskapet, de vil holde seg best i en perforert plastpose i skarpere skuff. Dette hindrer dem fra å tørke ut og bli myk.

for Å lagre røtter lang sikt, bør de være dekket av sand eller sagflis i en tre-eske eller kasse og plassert i en rot kjeller, eller en annen godt ventilert kjølig sted som en garasje eller kjeller. De gjør best i en kald, fuktig sted i rekken av 32-40°F med 95 prosent relativ fuktighet.

Forbered lagring kasse ved å helle litt sand eller sagflis i bunnen og lag din rødbeter på toppen., Fortsett å skifte lag av sand og røtter, og avslutter med et siste lag med sand på toppen. Når du ønsker å spise litt, bare trekke dem ut fra det øverste laget.

Sjekk for ødeleggelse hver så ofte ved å fjerne rødbeter, deponering av noen som har gått dårlig, og pakking dem i samme type materiale. De bør holde for opp til 5 måneder på denne måten.

sørg for å sette av noen til å spise fersk! De er på sitt beste rett etter innhøsting, herlig sprø og saftig, med høyest innhold av næringsstoffer. Spise noen uren de første, siden disse vil være det mest sannsynlig til å råtne under lagringen.,

Du kan også fryse dem. Det er best å koke rødbeter før frysing, som rå røtter har en tendens til å bli kornete i fryseren.

Her er den enkleste måten å gjøre dette på:

• Koke hele røtter i ca 30 minutter, eller inntil de kan bli gjennomboret lett med en gaffel.

• Fjern fra vann, vent til de er kule nok til å håndtere, og peeling av huden. Skinnet skal gli lett. Små kan være fryst hel hvis du velger det, og større kan bli kuttet i skiver eller terninger.,

• en Gang hakket eller skivet til ønsket størrelse, og spre dem ut på en bakervarer skuff og flash fryse dem, for å hindre dem fra fast sammen.

• Når de er helt frossen, kan du fjerne skuffen og ikke pakker inn fryser poser eller beholdere. De er best brukt innen 12 måneder.

• Når du er klar til å spise dem, bare fjerne rødbeter fra fryseren og la det tine før matlaging.

Tips: Vakuum tetting er en flott måte å forhindre fryser brenne og forlenge holdbarheten., Du kan sjekke ut en gjennomgang av den øverste vakuum selfangerne på søstersiden vår, Foodal.

Gjæring rødbeter er en annen metode for bevaring, og en utrolig sunn måte å konsumere dem som er rik på sunt probiotika. Væsken som produseres av dette gjære er kjent som kvass, en frisk bete juice tonic populært i Russland og Øst-Europa for å øke immunforsvaret. (Tror kombucha – men laget med rødbeter).

Lactofermentation er prosessen med å bruke salt og vann for å bringe mat til livet!, Som roer lapskaus i en lake av vann og salt, gunstige bakterier begynner å vokse og formere seg. Disse sunne bakterier som spiser naturlig sukker i rødbeter, produsere lactic og eddiksyre, som i sin tur gir grønnsaker.

Disse sunn probiotika, lik de som finnes i yoghurt, lager en deilig syltet tilbehør som vil fylle din gut med gunstig mikrober.

Gjæring rødbeter er utrolig enkelt. Alt du trenger å gjøre er å hakke opp den rå, skrelte røttene og plassere dem i en krukke eller gjæring crock., Du kan legge til andre ingredienser hvis du velger for eksempel hvitløk, pepper, dill, eller bay blader.

Neste, kombinere vann og salt i en bolle for å gjøre en saltlake, stirring til salt er helt oppløst. Gjør en 2% saltlake løsning ved å tilsette 1 teskje havsalt til hver 4 kopper vann. Hell akkurat nok saltlake i crock eller jar, dekke grønnsaker helt, og plasser en vekt på toppen.

Hvis du bruker en gjæring crock, er det sannsynlig kom med et sett av vekter for dette formålet., Hvis ikke, kan du fylle en plast-zip-top-pose med vann og legg den på toppen av den hakkede røtter. Du ønsker å sørge for at grønnsaker er helt nedsenket, og ikke utsettes til den omkringliggende luften.

Stram lokket og holde crock eller jar ved romtemperatur i en mørk flekk på kjøkkenet for om en uke eller så, eller til det bobler til å vises på overflaten. Perfekt temperatur for gunstige bakterier å vokse er 65-78°F.

Sett glasset på et sted som du vil huske å se på det., Du har lyst til å undersøke det med jevne mellomrom for å sikre at grønnsaker er fortsatt dekket av væske, og at det er ingenting som er mugne eller funky vokser på toppen.

Hvis en hvit film vises på toppen av gjære, ikke frykt – det er mest sannsynlig bare gjær og utgjør ingen helserisiko. Bare fjerne den filmen med en spaltet skje og forkaste det. Hvis pickles noen gang har en slimete konsistens eller lite tiltalende lukt, kast av batch og starte på nytt.

til Slutt, gjære bør begynne å boble!

Smake det i løpet av noen dager., Det vil være klar når smaken blir salt og litt surt. Hvor lang tid dette tar, vil variere avhengig av omgivelsestemperatur og saltlake konsentrasjon, men du kan forvente at prosessen skal ta ca 7-10 dager.

Når den er klar, fjerne vekter og lagre den gjære i et tett lokk glasset i kjøleskapet. Det skal vare i opp til 3 måneder.

Alternativt på dette stadiet kan du sil av lys rød væske, eller kvass. Det har en salt, litt syrlig smak og kan også brukes som et utgangspunkt for å lage borsj, den tradisjonelle Øst-Europeiske suppe.,

Oppskrifter og Matlaging Ideer

Den mest fantastiske ting om rødbeter er at de kan spises i et så stort utvalg av forskjellige måter, hver bringe ut unik tekstur og smak profiler av grønnsaker.

En av de mest populære retter laget av rødbeter er borsj, dyp rød, solid Øst-Europeiske suppe – det er ofte mer som en lapskaus – tradisjonelt spist på Julaften og Påske. Den røde røtter gi det jordnær farge og smak, og dens karakteristiske litt sur undertoner kommer fra bruk av bete kvass som en base.,

Steke dem å hente ut sine saftige sødme, gjære dem for et hint av sourness, eller spise dem rå for en herlig crunch. Og ikke glem å blande varianter og farger, med en imponerende regnbue effekt.

uansett hvordan du forbereder dem, rødbeter vil legge alltid en bit av skjønnhet og et glimt av fargen til ditt måltid!

En av mine favoritt måter å bevare rødbeter er av pickling dem.,

En litt lettere og mindre tidkrevende å tilberede enn en gjæret versjon, vår søsterside, Foodal har en fantastisk oppskrift for quick-syltede rødbeter og neper.

Crunchy, syrlig og salt med bare et snev av krydder, dette er en snack du vil ikke være i stand til å slutte å spise. Det gir en deilig tillegg til smørbrød og salater også.

noen Ganger enkle er best.,

Kick off med en solid middag med denne lett og frisk grønn salat med arugula, rødbeter, og geitost. Det er flott for en lett sommer-lunsj, eller servere den som en forfriskende start på en multi-retters måltid. Hode til Foodal for full oppskrift.

Det er ingenting som steking for å hente ut de lekre sødme av en tomat.

For en solid og hjertevarmende steke, kan du prøve denne oppskriften av kokos ingefær grønnkål stekt med rødbeter, farro, og geitost. Salt, krydret, og subtilt søt, dette smakfull kombinasjon er veggie perfeksjon. Få full oppskrift på Foodal.,

Ikke i humør til å lage din rødbeter?

Hvorfor ikke starte dagen med en skarp glass eple, rødbeter og gulrot juice? Utrolig sunn, forfriskende og deilig, denne oppskriften fra Foodal som helt sikkert vil gi en energisk start på dagen.

Sist men absolutt ikke minst, ikke glem om de næringsrik greener!,

Du kan lage mat og spise dem som du ville gjort med hvilken som helst annen type grønne. Kaste dem rå til din neste salat, stek dem med litt egg, eller bruke dem som pynt! Prøv denne oppskriften for sauteed hvitløk bete greener fra Foodal.

Lyse Opp Din Kjøkken

Det er praktisk talt ingen ende på kreative måter der du kan nyte rødbeter, og legg dem til i din diett.

dette er grunnen Til at jeg alltid sørge for å plante en stor lapp i min hage hvert år., Jeg vet at jeg kan trekke dem alle opp og lagre dem lett, og jeg vil alltid ha en tilførsel når jeg får et sug etter noe saftig, lyst og deilig!

Hva er din favoritt måte å bevare og forberede disse fargerike rot grønnsaker? Del dine ideer og spørsmål i kommentarfeltet nedenfor!,

For mer informasjon om dyrking og høsting rødbeter, pass på å sjekke ut noen av våre andre guider blant annet:

• Planting Rødbeter: En Avling for Kjøligere Årstider
• 13 Felles Bete Skadedyr: Identifikasjon -, Kontroll-Tips, og Forebygging
• Hvordan for å Identifisere, Forebygge, og Behandle Vanlige Bete Sykdommer

Bilder av Fanny Slater, Raquel Smith, og Kendall Vanderslice © Spør Ekspertene, LLC. ALLE RETTIGHETER ER RESERVERT. Se våre BRUKERVILKÅR for mer informasjon., Uncredited bilder: . Ekstra skriving og redigering av Clare Brudgommen og Allison Sidhu.