Når det kommer til sjømat, hummer er kongen. Og min stekt hummer haler er den perfekte restaurant-stil, rett til å vise frem søte små hummer haler. De er enkle å lage og vil IMPONERE dine venner og familie
- Int
- Tweet
- Pin
- Yummly
i Løpet av mine restaurant dager, Stekt Hummer Haler var en av de mer populære spesialiteter jeg gikk på mitt utvalg av daglige spesialiteter. Serveres med en cocktail eller tartar saus eller hvis du kaster forsiktighet for vinden, smeltet smør.
Hummer er en favoritt blant mange mennesker og steking de søte små halene er en deilig måte å nyte dem.,
Hva ingredienser trenger jeg for å lage Stekt Hummer Haler?
La oss starte med å samle inn de ingrediensene vi trenger å gjøre Restaurant Stil Stekt Hummer Haler. I Kokk Snakke dette kalles Mise en Place, som oversettes til Alt har sin Plass.
Ikke bare sette ingrediensene opp i forkant av tid hastighet matlaging prosessen, men det hjelper også å sikre at du har alt du trenger for å gjøre det rett.,
Det første trinnet er avriming av hummer haler og deretter nøye med å splitte dem i to ved hjelp av en kokkens kniv.
Du trenger ikke å bryte banken når det kommer til en kokkens Kniv. Hvis du leter etter en god hverdag kniv Mercer Kulinariske Kniv eller Dexter-Russell Grunnleggende er gode valg.
Du kan bruke så mye du vil på en kniv og hvis du begynne å ha det gøy på kjøkkenet, og ønsker et nytt leketøy er det ingenting galt med å kjøpe en virkelig god kniv til å gjøre din tid på kjøkkenet lykkeligere.,
Begynn ved mudring split hummer haler (inkludert shell) i mel.
**Sesong mel med havsalt og svart pepper
må jeg Stek Hummer Shell?
Nei, du gjør ikke det. Du kan fryse rå skjell til bruk neste gang du skal lage sjømat lager eller en hummer saus.
grunnen til At jeg inkluderer skjell er rett og slett for det visuelle inntrykket., Hummer kjøtt i seg selv er liten og ikke så imponerende uten skall. Husk at folk spiser med øynene så ser godt, er like viktig som smaker godt.
neste trinn er å dyppe melet hummer haler inn et egg vask. Helt belegg hummer og shell i væsken.
Hvordan gjør jeg et Egg til å Vaske?
Du kan lage et egg vask mange forskjellige måter, og det finnes ingen riktig måte eller feil vei så lenge det noen gang du er steking blir helt oppslukt i ditt valg av egg vask.,
- bare egg – godt slått
- egg og melk
- egg og fløte
- egg og vann
Bruk ca 1 unse av væske for hver egg som brukes. Litt ekstra væske vil ikke skade den blandingen du bare ikke ønsker å vann den ned for mye.
Den siste trinn før steking er å plassere hummer haler i en krydret brød smule blandingen. Sørg for å dekke helt hummer og skjell med brødsmuler.,
må jeg bruke Erfarne brødsmuler til Steking Sjømat?
Nei, du gjør ikke det. Du kan bruke noen av disse alternativene for din stekt hummer haler eller mat du ønsker å steke.
- Vanlig brød smuler. (du kan legge til dine egne krydder hvis du liker)
- Panko brødsmuler (erfaren eller unseasoned)
- Cracker måltid
- glutenfri brød smuler av enhver stil
Med unntak av stekt kylling, kan du gi avkall på mel trinn av breading prosessen., Det legger litt mer av en skorpe til stekt mat, så hvis du liker en lysere utseende og smak, kan du bare bruke egg vask og brødsmuler.
Når alle delt hummer haler har vært panerte du er klar til å begynne steking prosessen.
Kokk Dennis Tips for Home Steking
Når du steker mat oljer du bruker må ha en høy røyking punkt. *Røyking punktet er temperaturen det tar for olje for å begynne å bryte ned og røyk.,
oljer jeg anbefaler til steking matvarer er peanut olje, rapsolje, solsikkeolje, safflower olje, mais olje eller vegetabilsk olje. Min olje av valget er maisolje for hjem steking og raps i profesjonelle kjøkken.
sørg for at du har nok olje i potten til fullt ut å skylle maten du steking. La det være nok plass til maten din steking med et ekstra par inches på toppen for sikkerhet. Oljen vil boble, og du ikke ønsker å bli brent eller har du en rot å rydde opp.
legg Aldri væske til fryer og holde et Kjøkken brannslukningsapparat (rangert etter olje) i nærheten.,
For de fleste dyp-stekt oppskrifter, vil du ønsker å varme opp oljen til 350 – 375 grader F. Bruke en lang stilk termometer til å kontrollere temperaturen på oljen. Hvis du er matlaging i grupper sørg for å gi olje tid til å hente før du legger til mer mat.
Avløp stekt mat på å bake brett over ark panner (eller bakervarer ark). Slik stekt mat til avløp fjerner mye av fettet som er forbundet med dype steking., De fleste av fett vil ikke trenge mat, bor du bare på det ytre laget (så lenge oljen er varm nok)
Dette halve ark pannen med en wire rack er perfekt for drenering stekt mat.
Du kan bruke olje hvis du filtrere den, rense ut rester som synker til bunnen av olje. Ved hjelp av store kaffe filter i rustfritt stål sil vil fungere. Bare sørg for at oljen kjøles til en temperatur kan du trygt håndtere det på.
Hvis du er seriøs om hjem steking jeg foreslår at T-Fal Dyp Fryer. Det er den jeg bruker hjemme for noen dyp-stekt mat.,
Kan jeg brød hummer haler eller annen sjømat i forkant av tid?
Ja, det kan du. Det eneste problemet du vil støte på er at mens du sitter noen prebreaded matvarer begynner å bli våt som fuktighet fra mat utgivelser.
for Å overvinne dette ville du trenger en rask tur tilbake til mer brødsmuler. Dette vil legge til belegg. Du vil også miste fuktighet fra maten som gjør det tørrere og mindre flavorful.
Hvis du trenger å brødet i forkant av tid, kan du prøve å ikke la det panerte produktet sitte i mer enn 4 timer.
Kan jeg fryse panerte sjømat?
Ja, det kan du., Legg ut dine panerte sjømat på et ark pan eller flatskjerm pannen og legg det i fryseren. Når panert mat har fullstendig fryst, legger du det inn i ziplock poser før du er klar til å steke.
***Når du gjør stek mat, ikke tine den først. Stek mens du fremdeles er helt frossen.
dette er en plate full av deliciousness! Og definitivt en show-stopper. Ville ikke du liker å sitte ned på en plateful av disse stekt hummer haler?
Kan jeg yngel annen sjømat ved hjelp av denne metoden?
Ja, det kan du., Her er noen andre av mine favoritt sjømat som ville være perfekt til steking:
- Østers
- Reker
- Kamskjell
- Flyndre
- Calamari
Hvis du likte denne oppskriften, vil du kanskje også like disse:
- Lobster fra Diavolo Bianco
- Hummer Fylt med Krabbe Imperial
- Hvit Cheddar Hummer Mac og Ost
- New England-Stil Hummer Roll
- Kremet Cheddar Hummer Dukkert
Visste du gjøre dette? Vennligst PRIS OPPSKRIFTEN nedenfor!
kan du ABONNERE på og FØLG MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST!,
– >
skriv Ut Oppskrift Lagre Lagret!
Stekt Hummer Haler
- 6 3-4 unse hummer haler delt i to, trakk seg ut av skallet
- 1 kopp all-purpose mel krydret med havsalt og svart pepper
- 3 store egg pisket til å gjøre egg vask
- 2 kopper erfarne brødsmuler
- ½ kopp melk
- maisolje til steking
Instruksjoner
-
Forvarm matolje til 350 -375 grader F.,
-
split hummer mynt ned i midten og trekk kjøttet ut av skallet, men la kjøttet festet.
-
tørk hummer haler med tørkepapir.
-
mudre hummer haler i krydret mel, helt belegg kjøtt og shell.
-
dukkert hummer og shell i egg vask helt som dekker haler, fjerne og la det renne kort.,
-
pels egg vask hummer halen og shell i krydret brød smuler. Lett pat brød smuler på hummer og skallet helt pels begge.
-
legg panerte hummer haler i prheated olje og stek i 4-5 minutter eller til de er gyllenbrune.
-
fjern forsiktig hummer fra olje og la det renne på en bakervarer rack for 1 minutter.,
-
serve lobster with cocktail sauce, tartar sauce or drawn butter
Nutrition
