Saftig, søt og salt shoyu kylling er en Øy som favoritt deilig viser Hawaii kulturelle fusion.
En av Hawaiis mest populære plate lunsj retter, herlig utstillingsvindu statens kulturelle fusion, er shoyu kylling.,
Shoyu, en lånt Japanske ordet for soya saus, legger saltsmaken og umami til ellers vanlig kylling. Den shoyu juice og kylling fett er perfekt for sopping opp med hauger av dampende hvit ris. Retten går ned enda bedre med en side av kremet mac salat. Du vil lure på hvordan noen kan stoppe med bare et mini-bento av ting.
Den beste delen er, for alle sine tettpakket smak, shoyu kylling innebærer bare en håndfull av ingredienser og er relativt enkel å lage. Og, du vil sannsynligvis ønske å gjøre en masse—mange sverger shoyu kylling smaker enda bedre dagen etter., Vi har inkludert to oppskrifter for Hawaii-stil shoyu kylling for deg til å prøve hjemme.
Begge oppskriftene er gjengitt med tillatelse fra «Se Hva som Matlaging i Makawao» kokebok, en kuratert utvalg av vernet historisk og moderne-dag oppskrifter fra innbyggerne i den Upcountry Maui byen Makawao. Som strekker seg over flere tiår med hjemmelaget mat, boken fletter detaljer om oppskrift forfattere, deres byen og området er unikt paniolo kultur med samfunn-favoritt oppskrifter., Inne er oppskrifter for en 1920-tallet «krigen kake,» cowboy stuinger, godbiter fra lokalt populære Komoda Butikk og Bakeri og en pao dulce (portugisisk sweetbread) oppskrift ved Makawao legend Rose Cambra Freitas—den første og eneste kvinne fra staten Hawaii for å ha vært medlem i National Cowgirl Museum and Hall of Fame. Hele boken er tilgjengelig for $20, en fundraiser for Makawao History Museum. For å få en kopi, kan du besøke museet i sin nye posisjon eller sende dem en melding via deres Facebook-side.
Klar til å lage mat? Uten videre… bringe på shoyu!,
Shoyu Kylling #1
(av Marilyn Morikawa, side 61, som notater denne oppskriften er brukt til å mate sultne frivillige i Makawao er Hongwanji Oppgave Buddhistisk Tempel.)
1 kopp Kikkoman shoyu (soyasaus)
½ kopp vann
1 kopp sukker
1 bit ingefær, skrelt og knust
2 fedd hvitløk, skrelt og knust
1 ss østerssaus (valgfritt)
– 1 ss Mirin (valgfritt)
5 kg. kylling lår
Skrell og knuse ingefær og hvitløk. Kombinere med alle andre saus ingrediensene i en stor gryte. Legg til kylling. Kok opp., Senk varmen til middels og fortsette matlaging for 30 minutter, eller til det er ferdig.
Shoyu Kylling #2
(av Leslie Frankel av Pukalani Club House, side 62)
6 kylling lår, bein i
1 kopp shoyu (soya saus, uansett merke)
1 kopp sukker
1 kopp vann
1 ts., sesamfrø
1 stilk vårløk, hakket
Legg til shoyu, sukker og vann sammen i en stor gryte. Legg kyllingen til blandingen. Kok opp på komfyren toppen, deretter redusere til småkoke i 15 minutter. Fjern fra varmen. Ta kyllingen fra potten. Tilbake potten til å putre og redusere gjenværende væske i 10 minutter. Hell blandingen over kyllingen; pynt med sesamfrø og vårløk.
For mac salat oppskrifter, denne retten er perfekt kompliment, klikk her.