begrepet «Michelin-Stjerne» er et kjennetegn på god mat-kvalitet med restauranter rundt om i verden stolt fremme sine Michelin-Stjerne status. Kjendis kokken Gordon Ramsay angivelig gråt da Michelin-Guiden strippet stjerner fra hans New York restaurant, ringer maten «uberegnelige.»Ramsay forklarte at å miste stjernene var som «å miste en kjæreste.»
det er Interessant at denne prestisjetunge restaurant rating er fra et dekk selskapet., Det samme Michelin som selger dekk også hender restaurant rangeringer, og svært ettertraktede seg som det.
Michelin er Anonym Anmeldere
Michelin faktisk har en lang historie med å gjennomgå restauranter. I 1900, som har en Michelin-dekk selskapet lanserte sin første guidebok for å oppmuntre road trip i Frankrike. I 1926, den første tour guider som ble publisert av Michelin-restaurant som er tildelt enkelt stjerner for fine restauranter.
Til denne dag, Michelin er derfor helt avhengig av sin heltidsansatte av anonym restaurant anmeldere., Den anonyme lesere generelt er svært opptatt av mat, har et godt øye for detaljer, og har en god smak minne til å hente frem og sammenligne typer matvarer. En anmelder har sagt at de må være en «kameleon» som kan blande seg inn med alle sine omgivelser, å fremstå som om de er en vanlig forbruker.
Hver gang en person går til en restaurant, de skriver en grundig notat om sine erfaringer, og deretter alle korrekturlesere kommer sammen for å diskutere og bestemme hvilke restauranter vil bli tildelt stjerner.,
På denne måten, som har en Michelin-stjerner er svært annerledes enn Zagats og Yelp, som er basert på tilbakemeldinger via Internett. Zagat stemmer overens restauranter anonymt basert på kartlagt anmeldelser av diners og forbrukere Yelp stemmer overens stjerner basert på omtaler som tilbys på nettet. Fordi anmeldelser er screenet, denne prosessen fag selskaper som Yelp til en rekke søksmål. Michelin-ikke bruk noen forbruker anmeldelser i å gjøre sin restaurant bestemmelser.,
Michelin-Stjerner Definert
Michelin-awards 0 til 3 stjerner på grunnlag av anonyme vurderinger. Den anmeldere konsentrere seg om kvalitet, mestring av teknikken, personlighet av kokk, verdien av mat og konsistens, i å gjøre vurderinger. De ser ikke på interiør, table setting, eller service kvalitet ved tildeling av stjerner, selv om guiden viser gafler og skjeer, som beskriver hvordan fancy eller uformell restaurant kan være.,
Hvis du er interessert i å se på en gjennomgang av selskap som ser på atmosfære og innredning, prøv Forbes vurderinger som ser på over 900 kriterier, for eksempel om restauranten tilbyr fast eller hul isbiter, ferskpresset eller hermetisk appelsinjuice, og betjent parkering, eller self-parking.
Michelin, på den annen side, fokuserer utelukkende på mat., Den anmeldere gi stjerner som følger:
- En Stjerne: Et godt sted å stoppe på reisen, noe som indikerer en svært god restaurant i sin kategori, og tilbyr mat tilberedt på en gjennomgående høy standard.
- To Stjerner: En restauranten er verdt en omvei, som indikerer god mat og dyktig og nøye utformet retter av ypperste kvalitet
- Tre Stjerner: En restaurant som er verdt en spesiell reise, noe som indikerer eksepsjonell mat der diners spise ekstremt godt, ofte ypperlig. Karakteristiske retter er presist utført ved hjelp av førsteklasses råvarer.,
Michelin deler også en «bib gourmand» for kvalitet på mat til en verdi pris. De må tilby meny elementer priset under en maksimal bestemt av lokale økonomiske standarder.
Restauranter begjære disse stjernene fordi det store flertallet av restauranter motta noen stjerner i det hele tatt. For eksempel Michelin-Guiden til Chicago 2014 omfatter nesten 400 restauranter. Bare en restaurant fått tre stjerner, fire restauranter som fikk to stjerner, og 20 restauranter har fått en stjerne.,
, Der Du Kan Finne Michelin Hjelpelinjer
I Usa, du kan bare finne Michelin-guide:
New York
- I 2018, 72 New York restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2017, 77 New York restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2016, 76 New York restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2015, 73 New York restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2014, 67 New York restauranter mottatt en Michelin-stjerner.,
Chicago
- I 2018, 25 Chicago restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2017, 26 Chicago restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2016, 22 Chicago restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2015, 24 Chicago restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2014, 25 Chicago restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
San Francisco
- I 2018, 55 San Francisco restauranter mottatt en Michelin-stjerner.,
- I 2017, 54 San Francisco restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2016, 50 San Francisco restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2015, 40 San Francisco restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2014, 38 San Francisco restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
Washington. DC
- I 2018, 14 Washington, D.C. restauranter mottatt en Michelin-stjerner.
- I 2017, 12 Washington, D.C. restauranter mottatt en Michelin-stjerner.,
- I 2016, Guide Michelin annonsert at det ville lansere sin første guide til Washington D.C.
I 2012, selskapet sa at de var vurderer å utvide til andre steder, blant annet i Washington, D.C., og Atlanta, men dette steg inn Washington, D.C. sette Distriktet på kartet som en kulinarisk reisemål., Michael Ellis, direktør for Michelin Hjelpelinjer forklarte, «Washington er en av de store kosmopolitiske byene i verden, med en unik og historiske fortid som omfatter, blant så mange andre ting, er en rik mattradisjon som fortsetter å utvikle seg i nye og spennende retninger.»
Michelin-Guiden Kritikk
Mange har kritisert guider som å være partisk mot fransk mat, stil og teknikk, eller mot en snobby, formell spisestue stil, heller enn en uformell atmosfære.,
Som blir sagt, i 2016, guide Michelin tildelt en en-stjerners rating til to Singaporsk hawker matboder hvor besøkende kan stå i kø for å få en billig og velsmakende måltid for rundt $2.00.
Ellis forklarte at disse hawker boder motta stjerne, «betyr at disse hawkers har klart å slå ballen ut av parken…I form av kvaliteten på ingrediensene, i form av smaker, i form av matlaging teknikker, i form av bare general følelser, at de er i stand til å sette i sine retter., Og det er noe som jeg tror er veldig unikt for Singapore.»
– >
– >
– >
– >
– >
– >