Noen på jobb den andre dagen spurte meg hva matlaging sikt blanchering er så tenkte jeg det kunne gjøre en god start til Hvordan-Til tirsdager her på » ol-bloggen. Blanchering er en enkel matlaging teknikk som hjelper til å bevare den livlige farger og skarp struktur av noen friske frukter og grønnsaker., Når du forvelle noe du legger det i kokende vann over en viss tid og deretter kaste det inn i en isvann badekar for å stoppe kokeprosessen.
Hvis du kan kok opp en gryte med vann, du er halvveis ferdig!
Vi er kneet dypt i grønne bønner denne tiden av året. En av de mest effektive måter å lagre grønne bønner for senere nytelse er å fryse dem. I henhold til National Center for Hjem Mat Bevaring, er det nødvendig å forvelle grønne bønner fordi den stopper enzym handlinger som kan føre til et tap av smak, farge og tekstur., Videre, det renser overflaten for smuss og organismer, lyser farge, og bidrar til å hindre tap av vitaminer.
Så, der har du det. Blanchering 101.
Det er ingenting som er bedre enn nystekte plukket grønne bønner og det er så lett å bevare den friske-plukket smak.
Ta en gryte med vann til å koke og legg bønnene i 3 minutter. Fjerne dem umiddelbart og sted i et avkjølt vann badekar. Til slutt, renne av overflødig vann og legg den i plast og fryser poser., Jeg bruker et vakuum sealer og hvis du aldri har prøvd en, jeg kan absolutt anbefale FoodSaver system. Avhengig av hva du blanchering, tiden kan variere. Her er en hendig liste over anbefalte ganger.,
- 3 liter vann (pluss ekstra vann og is for isvann badekar)
- 1 pund ferske grønne bønner, vasket og ender trimmet
- Bringe vann til å koke i en stor kjele over høy varme. Fyll en stor bolle med is og vann.
- Legg til grønne bønner tilbake til det koker, og kok til bønnene er lyse grønn og skarp-anbud, 3 minutter.
- Overfør bønner umiddelbart til bolle med isvann., Når bønnene ikke lenger føles varm å ta på, renne av i dørslag igjen og tørk godt med tørkepapir.
- Fryse bønner som ønsket.