Men mens ting som cøliaki eller en soya-allergi er ganske enkel å forstå (denne maten = livstruende for denne personen!), det er andre forhold som er i mindre grad—spesielt ekstremt tåkete tilstand som er karbohydrat intoleranse. Det er et begrep som du sannsynligvis har sett fra Instagram påvirkere eller flytende rundt på Reddit, men hva betyr det egentlig? Vi har spurt ekspertene til å bryte det ned.,
Den doble betydningen av ‘karbohydrater intoleranse’
Karbohydrater intoleranse oppstår når noen er kroppen ikke hensiktsmessig forbrenne visse former for karbohydrater (etter fordøyelse og absorpsjon) når de har spist mer enn kroppen tåler. Den vanligste formen for det er laktose intoleranse, som er når en person ikke produsere enzymet som trengs for å fordøye laktose (sukker som finnes i melk og andre meieriprodukter). Dette kan føre til oppblåsthet og en urolig mage når de bestemte karbohydrater er fortært.,
HUSK, dette er svært forskjellig fra cøliaki. «Cøliaki er en genetisk tilstand der, hvis de finnes, immunforsvaret aktiveres i reaksjon på gluten, et protein som finnes i hvete,» sier Vil Bulsiewicz, MD, en bord-sertifisert gastroenterologist og forfatter av den kommende boken Fiber Drevet.
Imidlertid andre eksperter bruker begrepet for å beskrive en litt annen fenomenet mer relatert til blod sukker enn fordøyelsen., «Carb intoleranse er beskrevet som forbruker karbohydrat rik mat—ja, selv de friske som som hele korn brød, frukt og bønner—på et nivå som er for høyt for blodsukkeret ditt til å håndtere, vanligvis over 100 gram sukker, sier Maggie Michalczyk, RD. Å være «intolerante» for å karbohydrater kan redusere din personlige «set point», slik at ditt blod sukker ikke faller tilbake til det normale i løpet av to timer på å spise som de burde., I stedet, de holder seg konsekvent forhøyet, noe som til slutt kan utløse en kjede av effekter som fører til insulinresistens—som kroppen krever mer insulin for å effektivt fjerne sukker fra blodet—og Type 2 diabetes. Midlertidige symptomer kan omfatte hjernetåke, tretthet etter måltider, og utslett.
«Denne type carb intoleranse vi henviser til er om innvirkning på blod sukker versus en manglende evne til å fordøye bestemte typer karbohydrater, sier Michalczyk.,
Snakker om kontroversielle karbohydrater, her er lowdown på sukker og alle de alternativene som finnes:
Hvorfor ikke alle eksperter er om bord med begrepet
Den sistnevnte tolkningen av karbohydrater intoleranse er en kontroversiell diagnose i helse og velvære samfunnet. «Vitenskapelig sett, det er ingen direkte årsak-og-virkning-forhold mellom karbohydrater og insulinresistens og metabolsk syndrom», sier Jones., «Mens det er sammenhenger mellom høy tilsatt sukker forbruk og kronisk sykdom, disse rapportene viser ingen annen informasjon om generelle kosthold kvalitet, aktivitetsnivå, og genetikk blant andre faktorer, sier hun.
faktisk, mange mennesker som ender opp med insulinresistens og metabolsk syndrom har sterke genetiske bånd, og den faktiske utviklingen er trolig mer nært knyttet til dårlig balanserte måltider og for lavt inntak av fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter fra hele anlegget mat (som i hovedsak består av karbohydrater), Jones sier.,
«Dette er fortsatt under debatt i ernæring verden og misforstått i noen tilfeller,» enig Michalczyk. «Noen sier en del genetikk kombinert med livsstil faktorer slik som stress, mangel på søvn og en samlet stillesittende livsstil. Dette pluss bearbeidet mat har endret vår microbiome og kan være årsaken til at denne type carb intoleranse,» sier hun.
insulinresistens og blod sukker nivåer er absolutt verdt bekymring., «Insulinresistens, som er de fleste ofte identifisert som pre-diabetes, utvikler oftere hos voksne med genetisk predisposisjon og er vanskeligere å behandle med standard American diet—høy i altfor bearbeidet mat, tilsatt sukker, alkohol og lav i frukt og grønnsaker, hele korn, belgfrukter, og omega-3s—og lav aktivitet, sier Jones. Anslagsvis én av tre Amerikanere er insulin resistente; personer med tilstanden har en økt risiko for diabetes, hjerneslag, hjerteinfarkt og andre helsemessige problemer.,
Men Jones bekymringer for at diskusjonen rundt blir «intolerante» til karbohydrater og eksplisitt conflating dem med diabetes videre demonizes av funksjon, noe som er avgjørende for helsen. «Ved å gruppere alle karbohydrater sammen, det forvirrer forbrukerne til å frykte næringsstoff tett hele matvarer som er sterkt knyttet til redusert risiko for, og bedre håndtering av kroniske sykdommer, sier hun.,
Pluss, behandling for insulinresistens sjelden gang anbefaler en person til helt å begrense carb inntak; folk er i stedet oppfordret til å spise regelmessig og balanserte måltider for å holde blod-sukker nivåer selv, Jones sier. «Dette betyr måltider bør inneholde en god kilde til protein, sunt fett, og frukt og grønnsaker som gir fiber. Disse tre næringsstoffene treg fordøyelse og absorpsjon, som også gir mulighet for en mer stabil økning i blodsukker når du spiser hele korn, stivelse som poteter, og til og med sukker,» forklarer hun.,
Der det er røyk er det ild…og er vanskelig å fordøye karbohydrater
Alle av det sagt, det kan være situasjoner hvor noen har problemer med å fordøye karbohydrater. Mange mennesker med en skadet tarmen, også kjent som dysbiosis, vil ha disse slags problemer, sier Dr. Bulsiewicz.
«De enzymene som kan komme fra våre tarmveggen—børsten grensen—eller mikrober i vår gut kan hjelpe til med fordøyelsen. Dette er en viktig del av denne historien fordi folk som har en skadet tarmen kan være mer sannsynlig å ha problemer,» Dr. Bulsiewicz sier., I utgangspunktet, noen med dårlig mengder bakterier i tarmen eller leaky gut kan da slite med å fordøye visse karbohydrater.
En person kan også være sensitive overfor enkelte karbohydrater. «Et eksempel ville være laktose intoleranse. Mennesker som har denne tilstanden ikke er allergisk mot melk eller laktose, men hvis de ikke gjør det så vil de ha symptomer, gass, oppblåsthet, fordøyelses plager, diaré,» sier han. Andre kan ha en hard tid med raffinert sukker, eller en annen person kan ha gass og oppblåsthet fra fructans i hvitløk eller andre FODMAP matvarer.,
Vanligvis, er den anbefalte behandling for mat intoleranser som disse er å ikke spise mat i det hele tatt. Men Dr. Bulsiewicz sier at utelukkelsen av karbohydrater og sukker vil ikke gjøre en person bedre på å behandle den. Tenk på din gut som en muskel, sier han. Når du trener blir det sterkere; når du ikke bruker det, det blir svakere. «Så selv om vi har lært at hvis du er laktose intolerant dette betyr at du sitter fast blir meieri-fri, sannheten er at du kan gjøre deg selv laktose tolerant hvis du sakte introdusere laktose over tid, sier han., (Under tilsyn av en lege eller kostholdsekspert, selvfølgelig.) Det kan også være en god ide å jobbe med en lege for å gjennomføre en gut-healing-protokollen som er riktig for deg.
Hvis du er bekymret for ditt blod sukker svar på karbohydrater, Michalczyk sier en midlertidig lavere-carb diett kan være nyttig for å tilbakestille., «Å gå på en lav-carb diett er en måte å arbeide på å redusere denne blod sukker spike, med hovedvekt på mindre komplekse karbohydrater og mer ikke-stivelsesholdige karbohydrater, eliminere tilsatt sukker fra kosten din, legge til mer fett i kostholdet ditt, og å få nok søvn og øyeblikk på en daglig basis også,» sier hun. «Dette er definitivt noe å ta kontakt med en ernæringsfysiolog eller lege i noen tilfeller for å finne ut hva som er det beste løpet av handlingen for deg, skjønt.»
Psst…disse karbohydrater er veldig bra for gut helse. Og her er 411 på raffinerte karbohydrater.