John Harvey Kellogg (1852-1943) revolusjonert det Amerikanske kostholdet ved å finne opp med bladgull frokostblandinger først kjent som Hvete Flak og Corn Flakes. En ivrig helse reformator, dyktig kirurg og lege, Kellogg ‘ s omfattende å skrive og holde foredrag, bidro til en ny vekt på viktigheten av et sunt kosthold, tilstrekkelig mosjon, og naturlig rettsmidler nær slutten av det nittende århundre.,
Kellogg ble født 26. februar 1852, i Tyrone Township, et bygdesamfunn i Livingston County, Michigan. Han var den fjerde av åtte barn som overlevde barndommen født John Preston, en bonde, og Ann Janette (Stanley) Kellogg. Før Kellogg slått ett år gammel, hans foreldre ble Syvende-dags Adventist bevegelse og flyttet sin store familie, som inkluderte fem barn fra John Preston Kellogg ‘ s første ekteskap, michael Jackson, Michigan., Om tre år senere, Kelloggs flyttet til Battle Creek, Michigan, hovedkvarteret for den nyopprettede Adventist Kirke i 1863. Faktisk, en del av overskuddet fra salget av Kellogg gården finansiert overføring av Adventist publisering venture fra Rochester, New York, for å Battle Creek. Den Adventists utviklet seg fra midten av det nittende århundre sekt kalt «Millerites,» som var kjent for å forutsi den eksakte datoen for jesu gjenkomst. Co-grunnlagt av Jakob og Ellen G., Hvit, Adventists også fokusert på den andre å komming av Kristus, med vekt på sunnhet og renhet av sine lokalsamfunn som et middel til forberedelse.
Utviklet Interesse i Helse
Kellogg ‘ s tidlig formell utdanning var inkonsekvent. Å hjelpe sin far, som da drev en liten matbutikk og kost-fabrikken, var viktigere enn skolen. Likevel, han supplert sin læring ved å lese en god del på egen hånd. Når Kellogg var 12 år gammel, James White, fungerer som det første Adventist utgiver, begynte å undervise ham utskrift av virksomheten., For fire år Kellogg lærling i Adventist forlag. I løpet av denne tiden, Ellen G. White, kirkens anerkjent profetinne, begynte å publisere artikler på helsereform. Som Kellogg angi type for Hvit artikler, som understreket leve sunt som en religiøs plikt for alle syvendedags adventistsamfunnet, han ble svært interessert i spørsmål om helse og hygiene. Sammen med lese-Hvit synspunkter, Kellogg også studert tidlig helse reformatorene Sylvester Graham og Larkin B. Coles., Som et resultat begynte han sin livslange fascinasjon for helse og kosthold, med fokus på naturlig rettsmidler, forebyggende medisin, og vegetarianisme.
Medisinsk Trening
Kellogg planlagt å bli en skole lærer, og i en alder av 16, forkynte han for et år i Hastings, Michigan. Men han snart følte behov for mer formell utdanning. Etter endt videregående skole i Battle Creek, gikk han inn teacher training program ved Michigan State Normal College i Ypsilanti i 1872., I det samme året Adventist ledere, som var sterkt kritisk til konvensjonell medisin, ble overbevist om at kirken trengte profesjonelt utdannede leger for å understreke sitt syn. Derfor valgte de flere lovende unge Adventists, inkludert Kellogg, å delta på en fem-måneders kurs på Dr. Russell Trall er Hygeio-Terapeutisk College i Firenze Heights, New Jersey. Selv om Kellogg avvist Trall er utradisjonell medisinske teorier, erfaringer åpnet øynene hans til en karriere innen medisin og helse reform., Med oppmuntring fra de Hvite, Kellogg, men en formell utdanning i medisin. Etter ett år ved University of Michigan Medical School, Kellogg registrert i Bellevue Hospital Medical College i New York City. Han ble uteksaminert i 1875 og tilbake til Battle Creek.
Battle Creek Idé
I 1873 mens han fortsatt var student, Kellogg ble James White daglig redaksjonell assistent for Adventist Helse Reformator, en månedlig publisering på helse-og kostvaner. I neste år Kellogg tok over som redaktør, en posisjon han holdt for resten av sitt liv., Sammen med publisering av artikler og ledere i Helse Reformator, hvis navn han endret til God Helse i 1879, Kellogg også begynte en karriere som en produktiv forfatter av helse-propaganda. I 1874 gav han ut en kokebok og Riktig Kosthold for Mannen, som talte for vegetarisme. Utgitt i 1877, Ren Fakta om Seksuelle Liv var den første teksten å ta emnet sex direkte og solgt over en halv million eksemplarer. Ved århundreskiftet, Kellogg, alltid skeptisk til medisiner og tradisjonelle medisiner, utviklet sin teori om hydroterapi som en overlegen form for medisinsk behandling., I 1901 publiserte han Rasjonelle Hydroterapi, som ble en standard tekst i feltet for medisin i flere tiår. I alle, Kellogg skrev over 50 bøker og utallige artikler. Han har også forelest mye, og argumenterer til fordel for hans helse reformer.
Ringe sin kosttilskudd teori Battle Creek Idé, Kellogg oppmuntret et kosthold uten alt kjøtt, sparsom bruk av egg, raffinert sukker, melk og ost, og fullstendig avholdenhet fra alkohol, te, kaffe, tobakk og sjokolade., Hans totale helse diett, som han senere kalte «biologisk levende,» som inngår regelmessig mosjon, masse frisk luft og solskinn, riktig holdning, fornuftige klær, og et inntak av åtte til ti glass vann daglig. Han kom også til å tro at daglig klyster holdt tarmen ren og fri fra sykdom. Ifølge Ronald M. Deutsch i Den Nye Nøtter Blant Bær (1977), «Dr. Kellogg snart lagt en ny dimensjon til helsereform, og en som bebudet vår egen tid. For før hans inntreden på scenen, iført medisinsk hvite—hans dress, skjorte, slips, sko, lue, etc., var alt hvitt—foodism hadde vært basert på religiøse og filosofiske intuisjon. Vegetarisme og hele korn advocacies hadde blitt født av inspirasjon. Men John Harvey nå satt ut for å gi disse ideene vitenskapelig støtte.»Han fast bestemt på at østers var dekket av bakterier, boullion var i utgangspunktet giftige, kaffe skadet leveren, og mest sannsynlig forårsaket diabetes, og te var den primære årsak til sinnssykdom. Dermed, basert både på vitenskapelige og religiøse årsaker, inntak bør være begrenset til først og fremst nøtter, korn, belgfrukter og frukt.,
San
I 1876 Kellogg enige om å ta over den Vestlige helsereform Institute, en Adventist venture grunnlagt ti år tidligere i Battle Creek til å gi naturlig medisinsk rettsmidler. Med bare 20 pasienter, Institutt var i ferd med å lukke dørene når Kellogg tok over. Etter at du har endret navn til Battle Creek Sanatorium, Kellogg satt i ferd med å forvandle instituttet inn i den mest berømte helse retrett i sin tid. Ved begynnelsen av århundret Battle Creek Sanatorium, kjent som San, hadde vokst til 700 senger., Kellogg forledet noen av de mest berømte og kraftig mennesker i Usa til hans health institute. I alt over 200 000 pasienter ble behandlet på San, inkludert Henry Ford, John D. Rockefeller, Harvey Firestone, J. C. Penney, og C. W. Barron. I løpet av sine første år på San han også fulgt hans interesse i kirurgi, og reiste til Europa flere ganger for å studere kirurgiske teknikker., I løpet av sin karriere, har han utført en 22,000 drift, introduserte viktig antishock metoder og postoperative øvelser for å forebygge komplikasjoner, og hevdet en oversikt over 165 abdominale operasjoner uten en dødsulykke. Han tjenestegjorde på Michigan State Board of Health fra 1878-1891, og fra 1911 til 1917.
I 1879 Kellogg giftet seg med Ella Eaton, av Alfred Center, New York. Forholdet var mye mer av et partnerskap enn et ekteskap., Å tro at sex avlet onde sykdommer, spesielt hos menn, Kellogg var fast bestemt på å leve et liv i sølibat, og de to vedlikeholdes separat soverom gjennom sitt ekteskap. Selv om de hadde ingen barn ved fødsel, Kelloggs var fosterforeldre til 42 barn, flere av hvem de er vedtatt. Fordi de fleste husarbeid ble ivaretatt av unge Adventists i opplæring på San, Kellogg ‘ s kone, som holdt en høyskole grad i innenlandsk vitenskap, var fri til å bruke sin tid på å forfølge sin interesse i kosttilskudd eksperimentering sammen med sin mann.,
Oppfinnelsen av bearbeidde til flak Frokostblanding
I hans arbeid for å finne et super lyd og sunt kosthold, Kellogg utviklet en rekke nye matvarer. I 1877 han opprettet en multigrain kjeks som var så smuldret, kalt Granola. Men han ble senere tvunget til å endre navnet etter å ha blitt saksøkt av Dr. James Kaleb, som tidligere hadde markedsført et lignende produkt, Granula. Kellogg også utviklet slike produkter som peanøttsmør (slik at pasienter med dårlige tenner kan konsumere nøtter), kjøtt erstatter, og et korn versjon av kaffe., Hans legendariske oppfinnelsen av frokostblanding kom etter at han ble overbevist om at dårlig og tannråte var forårsaket av utilstrekkelig tygge. Derfor begynte han å kreve sine pasienter til å starte hvert måltid ved sakte og grundig tygge en bit av zweibach, en hard tyske to ganger bakt brød. Når en pasient klaget over at tygge zweibach brøt en av hennes tenner, Kellogg sett om å finne en løsning. Han trengte en tørr skarpe korn produkt som kan tygges på en sikker måte., I 1894 i den eksperimentelle kjøkken, Kellogg, assistert av sin yngre bror Vil Keith som fungerte som San ‘ s business, oppfunnet hvete flak. Etter et uhell å glemme en batch av kokt kveite for flere dager, brødrene presset tørket deigen gjennom valser og deretter skrapes flak av valsene. De oppdaget at når bakt, hvete flak var ganske velsmakende.
Selv om Kellogg hadde til hensikt å bruke sin nye oppfinnelse for å tygge øvelser, San gjester innså snart at hvete flak ble enda bedre med melk., Populariteten av produktet, kjent først som Granose og senere som Ristet Hvete Flak, snart spre seg, og i det første året, Kellogg solgt over 100 000 pund korn. Brødrene senere brukt samme flassing prosess for å mais og ris. Selv om svært vellykket, Kelloggs var ikke den første til markedet tørr frokostblanding. I 1893 Henry D. Oppkvikket av Denver, Colorado, utviklet en maskin som shredded wheat, som han passende navnet Strimlet Hvete. Etter suksessen med Ristet Hvete Flak, mange etterlignere oversvømmet markedet med nye versjoner av frokostblandinger., Selv om de fleste mislyktes, noen, inkludert tidligere San pasienten Charles W. Post, skapt varige produkter som konkurrerte for korn markedet. Likevel, fortjeneste fra frokostblanding salg sammen med boksalg laget Kellogg, som tok ingen lønn som superintendent of San, en velstående mann, og finansiert forseggjort 20-rom hjem der Kelloggs bodde. Men, som sin rikdom og popularitet vokste, Kellogg ‘ s vanskeligheter både med sin bror Vil og Adventist leder Ellen White begynte å øke.
Konflikter Oppstår
Vil, ofte kjent som W. K.,, Kellogg, aldri hatt et veldig godt forhold til sin eldre bror. I henhold til Benjamin Kline Hunnicutt i Kellogg ‘ s Seks-Timers Dag (1996), «Kjent for sin energi og utrettelig arbeid, John Harvey dyrket bildet av superman, diktere sekretærer for åtte timer i strekk, utføre operasjoner gjennom natten, påfallende arbeider ved måltider og på tog. John Harvey forventet W. K. å leve opp til denne myten, og kritiserer ham for å være lat hvis han stjal litt tid hjemme.»Når Innlegget begynte å gjøre millioner av dollar gjennom aggressiv annonsering og gratis giveaways, W. K., ønsket om å utvikle en lignende storstilt reklamekampanje. Da hans eldre bror sa nei, W. K. begynte å lete etter måter å ta kontroll over selskapet. På grunn av sin beryktede frugality, John Harvey hadde overbevist ansatte til å akseptere lavere lønn sammen med lager i korn-bedrift, nå kjent som Kellogg Ristet Mais Flake Selskapet. W. K. sikret finansiering fra en velstående St. Louis forsikring megler og rolig begynte å kjøpe aksjer. Ved 1906, han kontrollerte selskapet. Exchange førte til bitter domstolen kamper og dårlige følelser mellom brødre som varte gjennom hele deres levetid.,
Selv om han hadde fått sterk kirke-støtte i løpet av de første 20 år som leder av San, ved 1895 Kellogg ble stadig kritisert av Hvite og andre Adventist ledere som følte Kellogg hadde kom til å dreie bort fra kirkens misjon. Etter å ha etablert den health institute som et sted for Adventists til å gjenvinne sin helse, Adventists protestert mot Kellogg ‘ s opptak politikk. Han aksepterte bare de mest elite gjester og avviste felles pasienten eller noen som han mente var for syk., Så ble han mer interessert i den medisinske grunner til at visse matvarer var dårlig for helsen, kirkens ledere stilte spørsmål ved sin tro, siden Adventist kosthold ble bestemt av infalliblevisions av debora Hvit, ikke vitenskapelige bevis. Det var også bekymring for at Kellogg var hamstring overskuddet fra San og hans frokostblanding virksomhet for å finansiere medisinske prosjekter på bekostning av evangeliske arbeidet med å utvide kirken.
San Lukket
Den spenningen toppet seg i 1907. Kellogg ble utvist fra Adventist kirke, og Adventist hovedkontor ble flyttet til Washington, D.C., Selv om han beholdt kontroll av God Helse og San, ble han tvunget i 1910 til å flette American Medical Missionary College i Chicago, en skole han dannet i 1895 til å spre biologisk-medisinske teknikker, med University of Illinois Medical School. San fortsatte å blomstre gjennom hele 1920-tallet, imøtekommende noen 1,200 pasienter under sitt høydepunkt. Imidlertid, instituttets økonomi var forvokste av et byggeprosjekt i 1927., Med utbruddet av den Store Depresjonen på begynnelsen av 1930-tallet, antall gjester på San ble sterkt redusert, og i 1938, Kellogg lukket dørene til den en gang så berømte sanatorium, nå $3 millioner i gjeld. Den utømmelige Kellogg fortsatte å forfølge nye prosjekter, men han utviklet akutt bronkitt i 1942 og døde av lungebetennelse på 14 desember samme år i Battle Creek, i en alder av 91.
Bøker
Deutsch, Ronald M. Nye Nøtter Blant Bær. Bull Forlag, 1977.
Garraty, John A., og Carnes, Mark C., American National Biography, Oxford University Press, 1999.
Hunnicutt, Benjamin Kline. Kellogg ‘ s Seks Timers Dag. Temple University Press, 1996.
Långiver, Mark Edward. Dictionary of American Måtehold Biografi. Greenwood Press, 1984.
Verden av Oppfinnelsen. redigert av Bridget Travers, Gale Research, Inc., 1994.