Det pleide å være at det var et svært få mustards i vanlig bruk: tørr ting, og den alltid tilstedeværende gul flaske tilberedt sennep. Ikke nå lenger. Det er ikke vanlig å ha dusinvis av mustards på butikkhyllene som kjemper om din oppmerksomhet. Men den endelige avgjørelsen er opp til deg. Hvis oppskriften krever tilberedt sennep, AKA den våte ting, du kan erstatte tørr sennep, men bare etter at du kan justere mengden av sennep og tilsett litt av væsken.,
De Grunnleggende
Grunnen sennepsfrø er den viktigste ingrediensen i tilberedt sennep. Men en spiseskje av bakken sennep er mye varmere enn en spiseskje tilberedt sennep, som ofte inneholder andre ingredienser, som for eksempel eddik, gurkemeie, paprika, salt og hvitløk.
Som en regel, kan du bruke 1 ts tørr sennep for hver spiseskje tilberedt sennep kalt for i din oppskrift. Du vil også trenger å bruke vann eller eddik for å gjøre opp for tapt væske på grunn av bytte av bakken sennep for den som er forberedt ingrediens som kalles for i din oppskrift.,
For hver teskje bakken sennep, inkluderer 2 ts av væsken. Hvis du bruker bare vann, din sennep vil mest sannsynlig være bitter. Prøv å bruke en teskje vann og 1 teskje eddik. Selv destillert hvit eddik fungerer, men en vin eddik vil kutte noen av varme og pungency.
Rør din blandingen i en lime i en metallisk bolle og la den sitte i romtemperatur i minst 30 minutter. Syre i eddik hjelper til mellow out varmen av sennep.,
Du kan også legge til en teskje sukker eller mindre, avhengig av din smak, eller blidgjøre hjemmelaget tilberedt sennep med honning.
Økende Innhold
Hvis du trenger mer enn en spiseskje sennep, kombinere følgende ingredienser i en metallisk bolle. Unngå metall fordi det kan samhandle med ingrediensene og la en ubehagelig ettersmak.,
- 4 ts sennep pulver
- 1 spiseskje vann
- 1 ss hvitvin eddik
- 2 ts honning
- 1/4 ts salt
Rør blandingen i en lime og la den sitte i ca en time. Det vil gjøre om 1/4 kopp.
Ta deg Tid til å Eksperimentere
Merk at mens disse teknikkene vil fungere i en knipe, de er bare sennep snarveier. Det beste hjemmelaget sennep starter med hele sennep frø., Du kan finne friske sennep frø på store matvarebutikker, og før frøene er bakken, de vil vare mye lenger enn butikk-kjøpte tilberedt sennep.
Du kan krydre opp bakken sennep ved å legge urter eller krydder til din sennep frø og sliping hele concoction i en kaffekvern eller bruk en morter og støter. Vil du fortsatt trenger en væske for å gjøre tilberedt sennep, skjønt. Bytt ut vin til vann for en kremet Dijon.
Hvis du ønsker mer varme i sennep, legg til en klype wasabi eller pepperrot rot. Virkelig, den smaken du vil bruke, er opp til deg.,
Hvis du er fortsatt litt sjenert om å lage din egen sennep oppskrifter, her er en enkel oppskrift på hjemmelaget Dijon-stil sennep.,