Tydeligvis, ja, hvis du lar dem tine litt, kan du gjøre helt normale eggerøre ut av dem. Minst, jeg gjorde.
jeg antar jeg skulle presisere at jeg snakker om kylling egg. I vår skremmende high-tech verden», frosne egg» betyr ofte menneskelige egg celler som har vært frosset for senere forsøk på reproduksjon. Hvis du har den slags frosne egg, ikke rykke ut for dem. Resultatet kan bli katastrofalt, eller i det minste ikke svært velsmakende.,
Min kylling egg var i en 24-pack fra Costco lagret på nederste hylle i kjøleskapet. Stakkars gamle Rator har ikke følt meg bra i det siste. Vi synes det var ekstremt fuktige, varme været i løpet av siste måned som forårsaket problemer for vår kjøleskap, som er den typen som har en temperatur kontroll for kjøleskap og fryser lommer. (MERK: Hvis du velger en ny kjøleskap+fryser, bør du velge en med egne kontroller for de to delene. Vi pleide å ha den slags, og det var mye lettere å korrigere problemer med den ene delen blir for kaldt eller ikke kalde nok., For mykje frost bygget opp på øvre del av ryggen veggen i kjøleskap delen av dette angivelig frost free-apparatet, og pytter av vann dukket opp i uforutsigbare tider enten inne i kjøleskapet eller på gulvet ved siden av det. Daniel slutt innså at et dreneringsrør var helt blokkert av is og ryddet det ut, og det hjalp mye. Imidlertid, den siste tilstand av egg tyder på at problemet ikke er helt løst.,
Sist helg, og jeg fant ut at en av de tre egg som er igjen i forrige esken ble brutt–selv eggeplomme hadde brutt, og brukket shell ble sittende i en pøl av delvis tørkede rå egg. Jeg kastet det i komposten, kokte de andre to egg, og kjøpte en ny kartong. Jeg er nøye sjekket at alle eggene var intakte før du kjøper.
onsdag, trengte jeg et egg til å lage Cheesy Valnøtt Burgere. Det er heldig at jeg tok hele kartongen ut av kjøleskapet, snarere enn bare å åpne den og gripe tak i egg nærmest til meg, fordi denne måten la jeg merke til de fire knuste egg., Synlige sprekker over toppen og ned på sidene, men ingen lekkasje av eggehvite. Sprekker dukket slags limt stengt. Ikke sant?
jeg plukket opp ett av eggene. Ja, det var tørr hele, og ikke sitte i en dam, og det ikke smuldre i min hånd som jeg forventet. Det virket uvanlig kaldt. Jeg prøvde å trykke den mot bolle til å bryte det åpne, og det er hvordan jeg endelig skjønte at det var frosset. Merkelig! Jeg har nå innsett at den tidligere ødelagte, egg–som jeg hadde skylden på noen er grove med esken–må ha frosset og sprukket, og deretter tint og lekket ut av skallet sitt.,
jeg vasket outsides av de fire frosne egg, for å holde det som måtte være på utsiden av skjell fra forurensende innsiden når de er tint. Jeg legger dem i en skål og sett dem på kjøleskapet øverste hylle, nær fronten. Jeg flyttet brød (siden jeg ikke bryr seg hvis det blir fryst) hvor egg kartong hadde vært slik at jeg kunne sette det ikke-krakelerte egg på et høyere hylle. Jeg dyttet Rator temperatur knotten litt varmere siden. Jeg gikk tilbake til å gjøre burgere., De helt nektet å bo sammen mens jeg var koke dem, men jeg tror det kan ha hatt mer å gjøre med min avslappet holdning til andelen av ost, nøtter og brød i denne batch (bruke opp det vi hadde) enn med egg. Nåvel, vi nøt vår Cheesy Pecan Smuldrer opp, sammen med agurksalat.
neste morgen, jeg sjekket på egg som hadde vært fryst. De som fortsatt ikke var lekker, men de følte seg ikke lenger super-kaldt. Jeg varmet opp en stekepanne og forberedt på å gjøre eggerøre til frokost.,
Når jeg brøt egg, fant jeg at eggehvite nærmest skallet var flytende, men en del nærmere eggeplomme var krystallklart. Eggeplommene brøt lett, men virket litt tykk. Jeg setter ovnen brenner litt lavere enn vanlig, og kokt egg sakte. De gikk fint. Nicholas og jeg trodde smak og tekstur virket helt normal, bortsett fra at det var et par små gryn av eggeskall her og der.,
Min konklusjon: Hvis du ved et uhell frøs noen egg, de er fortsatt bra, men du ønsker å bruke dem snart fordi sprukket skjell kunne la i bakterier som vil ødelegge dem. La dem tine nok til at du kan bryte dem. Scramble dem, heller enn å prøve å bake med dem, fordi de kanskje ikke har sine vanlige fysiske egenskaper, spesielt hvis det fortsatt delvis frosset. Være forsiktig ikke for å få eggeskall i maten.
Nå som jeg har overlevd min uinformert eksperimentering, hvordan om noen undersøkelser?, Den Amerikanske Egg Styret sier at du kan fryse egg på formål og bruke dem opp til ett år senere, men du ønsker å ta dem ut av skjell første! (Fordi væsker utvide når de fryser, et egg som fryser i shell vil knekke skallet.) De har også noen andre tips for best resultat. Jeg vil ta deres råd hvis jeg noen gang se en fantastisk salg på egg når jeg har fryseren plass. I mellomtiden er det godt å vite at hvis vi tilfeldigvis fryse våre egg, men å finne dem raskt, vi kan fortsatt bruke dem!