Khoya Oppskrift | Hjemmelaget Mawa

En enkel guide på Hvordan Å Gjøre Khoya (Hjemmelaget Mawa) i mikrobølgeovn med to enkle ingredienser – ricotta ost og ghee. Gjør dette til rik melk fudge i en brøkdel av tiden! Bruke den som base for Indisk godteri for Holi, Diwali eller noen feiring!,

Khoya Oppskrift – Hjemmelaget Mawa

jeg var på mitt lokale Indiske markedet den andre dagen, og jeg kom til å bestå av Khoya i frossen mat-delen. Og det slo meg at mange av mine lesere som spør meg om en hjemmelaget versjon av Khoya siden det er så vanskelig å finne i de fleste supermarkeder. Så jeg tenkte å gi det et forsøk.

prosessen med å lage Khoya, også kjent som Mawa, er faktisk veldig enkelt, men det er tidkrevende.

Denne oppskriften er super rask!, Den er laget hjemme i mikrobølgeovn med to enkle ingredienser – ricotta ost og ghee!

Siden den Indiske festival, Holi, er å komme opp neste uke, tenkte jeg at dette skal være et passende tidspunkt! Dette gjør Mithai (søtsaker) enda mer fornøyelig siden Khoya base er ferskt og hjemmelaget. Kassa disse Bakt Gujiyas som jeg gjør med denne Khoya.

Betydningen Av Hindi Ord Khoya På engelsk

Khoya ganske ordrett kan oversettes til cottage cheese i engelsk. Det er også referert til som Khoa noen steder.,

Hva er Khoya

Khoya er tørket inndampet melk som vanligvis brukes i søte Indiske desserter, spesielt i den Nordlige regionen i India. Khoya (eller Mawa) er laget av enten tørket melk eller melk fortykket ved å varme det opp i en åpen strykejern pan. Men i dag, vi gjør det raskt og enkelt i mikrobølgeovnen!

Er Paneer Og Khoya Det Samme?

Begge Paneer og Khoya er melk derivater, men de er produsert ved behandling av melk annerledes.

Paneer (eller Chenna) er Indisk cottage cheese som er laget av curdling melk med en sure, som for eksempel sitronsaft eller eddik., Den melk blir deretter satt til å renne og fast opp i en musselin klut. Konsistensen kan variere fra myk til fast, avhengig av hvor lang tid du lar det renne. Paneer er tradisjonelt brukt i velsmakende Indiske karriretter.

Khoya, på den annen side, er laget av sakte kokende melk i en stor jern Kadai (støpejern dyp panne med bratte sider) til all fuktighet fordamper og reduserer til faste stoffer. Det kan variere fra å være vanskelig å soft kornet og danner en base av nesten alle Indiske søtsaker.

Hva Gjør Khoya Smak Liker?,

Siden det er melk som er fordampet til en fast konsistens ved å fortykke det, den har en litt fet og kornete tekstur, og en rik, nøtteaktig smak.

Ingredienser For Khoya

Alt du trenger er to enkle ingredienser til å lage hjemmelaget Khoya i mikrobølgeovnen!

• Ricotta Ost: Det er best å kjøpe en hel melk ricotta ost for å få rett konsistens. Dette er melk fudge, tross alt, så vi ønsker full-fett!, Jeg noen ganger liker å ta en tur til min lokale italienske markedet, siden de har den ferskeste ricotta ost tilgjengelig.
• Ghee: En liten teskje av ghee (smør) er alt du trenger å smøre bolle. Ghee kan lett bli funnet i dag på Trader Joe ‘ s, Hele Matvarer eller selv på nettet.

Hvordan Å Lage Khoya Fra Ricotta Ost

trinn-for-steg guide til å gjøre khoya fra ricotta ost tar en brøkdel av tiden, sammenlignet med den tradisjonelle metoden. Bare følg mikrobølgeovn instruksjonene nedenfor.,

Hvordan Å Lage Khoya I Mikrobølgeovn

• Fett et stort mikrobølgeovn, safe bolle med ghee (Bilde 1).
• Legg til ricotta ost og rør. Mikrobølgeovn det på vanlig varme innstillingen for 2 minutter. På dette punktet, ricotta mix ser ut som en våt røren (Pics 2-4).

• Fjern og gi det et rør. Sett den tilbake i for en annen 2 minutter., Gjenta 2 ganger, microwaving det for en sum på 8 minutter (Pics 5 & 6).
• Rør og mikrobølgeovn dette bland i 1.-minutters intervaller, rører godt i mellom (Bilde 7).
• Repeter dette på en annen 4-5 ganger, til all fuktighet fra ricotta har fordampet og ricotta curdles er semi-tørr. Dette tar alt fra 5-6 minutter (Bilde 8).

Hvordan Å Lage Mawa Fra Melk Pulver

en Annen snarvei til denne søte Indiske fylling er mawa laget av melk pulver. Jeg liker å tenke på denne metoden som en Umiddelbar Mawa oppskrift., Rett og slett:

• Sted 2 kopper full-fett melk pulver i en bolle.
• I en liten kjele, tilsett 1 Spiseskje ghee og ½ kopp melk. Varm blandingen til det kommer bare til å koke under omrøring av og til for å hindre at melken fra brenning.
• Legg til varm ghee-melk blandingen til melk pulver og bland den med en skje. Det bør begynne å komme sammen etter et par slag. Hvis det ser tørt, tilsett 1 teskje melk av gangen. Hvis blandingen blir for klissete, tilsett 1 Spiseskje melk pulver av gangen.,
• Shape Instant mawa inn i hvilken som helst form du foretrekker (jeg liker en sirkulær form), mens det er fortsatt varme og la den avkjøles. Det vil stivne etter avkjøling. Rist eller smuldre det som trengs.

Forskjellige Typer Mawa eller Khoya:

1. Vanskelig Khoya – Også kjent som Batti (som betyr murstein), er svært fast og solid, noe som er flott for smuldrer eller rist. Det er gjort ved å redusere ricotta ost til ⅕th av sitt opprinnelige volum. Den frosne Khoya på den Indiske Butikken faller i denne kategorien.
2. Myk Khoya – også kjent som Chikna Mawa., Slutte å redusere ricotta ost 1-2 minutter tidligere enn nevnt i oppskriften kort. Myk mawa er vanligvis lagt til royal karriretter, som Khoya paneer, Shahi Kofta.
3. Vurdering Khoya – også kjent som Danedar Mawa. Dette har moderat fuktighet, noe som gjør det ideelt for å lage søtsaker som Burfi, Kalakand etc.

Hvordan for Å Lagre

Hvis du ikke har tenkt å bruke din khoya med en gang, la den avkjøle helt. Når avkjølt, kna den smuldrer opp til en jevn deig og legg den i en lufttett beholder.,

hjemmelaget mawa vil holde seg best i kjøleskap i 3-4 dager eller lagres i fryseren i opptil 2 måneder.

for Å Tine Og Bruk

Hvis det er frosset, tin khoya over natten i kjøleskap.

Når du er klar til å bruke, fjerne fra kjøleskapet og smuldre det sammen med en gaffel mens de fortsatt kaldt. Den khoya er nå klar til bruk i alle Mithai oppskrifter!

Oppskrift Tips For Hjemmelaget Mawa/Khoya:

• nøkkelen til et perfekt mawa er å holde omrøring., Dette hindrer melk fra brennende i mikrobølgeovn.
• Hvis du bestemmer deg for å halvdel, dobbel eller trippel oppskrift, matlaging kan variere. Følg synlig i bildene ovenfor for å sikre at du er i å fordampe melk til høyre tekstur.

Indian Søte Retter med Khoya

Khoya er grunnlaget for mange Nord-Indiske søtsaker, spesielt de som er laget rundt den tiden av Indiske festivaler som Holi og Diwali. Noen av mine familiens favoritter inkluderer: Gujiya, Rabri, Gulrot Halwa, Kala Jamuns, Peda, Gulab Jamuns, bare for å nevne noen.,

noen Ganger, Khoya kan også brukes til å lage velsmakende retter som gravies eller karriretter.,

Indiske Oppskrifter Fra Mitt Kjøkken

• Bakt Gujiya | Bakt med Melk Fudge Turnover
• Gujiya Oppskrift | sprøstekte Melk Fudge Turnover

Mer Indisk Desserter Fra Mitt Kjøkken

• Sooji Sheera | Semulegryn Pudding
• Kesar Badam Halwa | Safran Mandel Pudding
• Besan Laddoo
• 10-Minutters Kokos Laddoo
• Gajar Burfi | Gulrot Fudge
• Gajar ka Halwa
• Kheer | Ris Pudding
• Nankhatai | Mandel Spice Informasjonskapsler

★ Gjorde du lage denne oppskriften? Vennligst gi det en-stjerners rating under!, For mer rask & enkle oppskrifter, FØLG MEG på Facebook, Instagram, Pinterest og Youtube.

– >

Khoya Oppskrift | Hjemmelaget Mawa

Aneesha Gupta

– En enkel guide på Hvordan Å Gjøre Khoya (Hjemmelaget Mawa) i mikrobølgeovn med to enkle ingredienser – ricotta ost og ghee.

4.,ne Indian

Servings 8

Calories 104 kcal

Nutrition