Dette crispy smak-pakket kimchi pannekaker er super enkelt å gjøre med noen grunnleggende ingredienser som lenge har du noen kimchi.
Kimchijeon, eller kimchi doo (김치전), er en type koreanske salte pannekake som er laget med kimchi.Det er også kalt kimchi buchimgae (김치부침개). Nyt disse herlig sprø kimchi pannekaker som en snack, forrett, eller et lett måltid!,
Hvis du har pent gjæret kimchi og litt mel, kan du gjøre dette på populære snacks i løpet av kort tid. Smaken-pakket sur kimchi gjør en lurer på når det er stekt i en enkel røren. Alt annet er fint å ha, men ikke absolutt nødvendig.
Kimchi for pannekaker
jeg har sagt mange ganger på denne bloggen som modne, godt gjæret kimchi er alltid den beste til å lage mat med. Ingen unntak for dette kimchi pannekake oppskrift! Napa kål kimchi er standard for kimchi pannekaker, men du kan også bruke reddik kimchi (kkakdugi eller chonggak kimchi).,
Bare bruke vegansk kimchi for vegansk kimchi pannekaker.
Kimchi pannekake batter
All-purpose mel er alt du trenger! Du kan legge til noen av søt ris pulver eller korn/potet stivelse, hvis tilgjengelig, for å gi det en litt sprø, litt seig konsistens. Selvfølgelig, buchim garu (koreansk pannekake premix) er alltid bra for noen koreanske salte pannekaker.
i tillegg noen juice/væske fra kimchi er nøkkelen. Det gir pannekake batter sin distinkte smak og en fin orange farge.,
For en litt spicier kimchi pannekake, jeg liker å legge en skje av gochujang (koreansk rød chili pepper lim inn) for å røren. Gochujang er spesielt bra hvis kimchi ikke har mye væske fordi det gir ekstra umami. Gochugaru (koreansk rød chili pepper flak) fungerer også hvis du bare ønsker en krydret kick.
Hvis du bruker gochujang og/eller kimchi væske, pannekaker vil være svært godt krydret slik at du ikke trenger virkelig en dipping saus. Det vil også være tilfelle hvis du brukte buchim garu, som er erfaren. Men, en dipping saus oppskrift er gitt her i oppskriften nedenfor.,
Variasjoner
Kvernet eller tynt skiver svinekjøtt er ofte lagt til kimchijeon. Ikke overraskende er det fordi kimchi og svinekjøtt er en vinnende kombo i koreansk matlaging.
jeg noen ganger legge til noen blekksprut strimler. Den seige blekksprut gir en fin kreativ kontrast til crunchy kimchi.Hermetisert tunfisk er også et flott tillegg til kimchi pannekaker. Klem ut væsken fra tunfisk, hvis du bruker.
Du kan ta 2 til 3 store pannekaker med dette kimchi pannekake oppskrift, eller 5 til 6 små i stedet. Jo mindre pannekaker er, jo lettere er det å snu., For best resultat, kimchijeon bør gjøres tynn.
Tips for å lage kimchi pannekaker:
1. Bruk godt gjæret sur kimchi
2. Bruk juice/væske fra kimchi hvis det er mulig.
3. Bruk iskaldt vann.
4. Røren skal være tynn nok til å flyte lett fra en skje.
5. Spre røren tynt når pan steking.
6. Bruk en generøs mengde olje.
7. Øk varmen litt å skarpe opp pannekaker på slutten av pan-steking.,
Mer koreansk salte pannekaker oppskrifter
Haemul Pajeon (Scallion sjømat pannekaker)
Nokdujeon (salte mung bønne pannekaker)
Gamjajeon (potet pannekaker)
Hobak buchim (zucchini pannekaker)
Buchujeon (hvitløk, gressløk pannekaker)