følgende oppskrift er fra 28. juli-utgaven av vår ukentlige oppskrift nyhetsbrev. For å motta dette nyhetsbrevet i innboksen din, kan du registrere deg her!
Min forkjærlighet for fremfor å kjøpe sommer produsere slo igjen over helgen, og jeg fant meg selv med mer plommer enn jeg visste hva de skulle gjøre med. Jeg innså at jeg hadde to valg: enten å sitte ned og spise opp hele bollen (som ikke ville ha vært det verste i verden gitt det faktum at de var helt moden og saftig) eller finne en måte å bevare dem. En rask gjennomlesing av Sette ’em Opp!, av Sherri Brooks Vinton inspirerte meg til å lage denne Kinesiske Plomme Saus, spesielt etter å ha lest Vinton hevder at dette condiment kan ende opp med å bli min nye ketchup.
Selv om deler av dette plomme saus er stort sett identisk med sin moo shu dyppe motstykke friskhet av denne hjemmelagde versjonen gjør denne sausen mye mer allsidig. Smaker plommene etter at de hadde myknet med hvitløk, ingefær, og stjerneanis fikk meg til å tenke på anbud svinekjøtt, saftig stek kylling, og selv roastbiff sandwich, alle slathered med plomme saus., Jeg bestemte meg for å la halvparten av min batch i sine chunky staten og puré den andre delen for retter som kalles for en mer raffinert tekstur siden, gjennom skjønnheten av å bevare, jeg vil ha massevis av denne fantastiske plomme saus på hånden for en stund.