Mål:
- for Å diskutere bakgrunnen rundt Kosher og dens betydning til kjøtt industrien.
- for Å diskutere bakgrunnen rundt Halal og dens betydning til kjøtt industrien.
- for Å sammenligne likheter og forskjeller mellom Kosher og Halal.,
Innledning
Kosher og Halal beskrive hva som er «riktig» å spise for to grupper av mennesker, Jøder og Muslimer. Selv om disse begrepene brukes for å beskrive et bredt spekter av mat-og drikkevarer som er akseptabelt å spise, vi vil konsentrere seg om kjøtt.
Begge disse mat lover har sine røtter i skriften, Toraen for Kosher og Koranen for Halal. Vi vil drøfte noen generelle områder for hver mat lov til å få en grunnleggende forståelse av hva hver innebærer.
Kosher
Rene og urene dyr
femte Mosebok 14:3-10.,
ikke spise noen avskyelige ting. Disse er de dyrene du kan spise: okse, sau, geit, hjort, gazelle, rådyr, vill geit, ibex, the antelope og mountain sauer. Du kan spise alle dyr som har en delt hoven delt i to, og som tygger drøv. Men, av de som tygger drøv, eller som har en delt hoven helt delt du kan ikke spise den kamel, kanin eller coney. Selv om de tygger drøv, det gjør de ikke har en split klauver; de er seremonielt uren for deg. Grisen er også urene; selv om det har en delt hoven, det gjør ikke tygger drøv., Du er ikke til å spise deres kjøtt eller trykk deres skrotter.
Av alle de skapninger som lever i vann, kan du spise alle som har finner og skjell. Men noe som ikke har finner og skjell kan du ikke spise av; for du det er urent.
Rituelt slakt
Rituell slakting er kjent som shechitah, og personen som utfører drapene er kalt en «shochet,» både fra den hebraiske roten Shin-Chet-Tav, som betyr å ødelegge eller drepe. Metoden for slakting er en rask, dyp slag over halsen med en perfekt skarp kniv kalt en «chalaf» uten hakk eller ujevnheter., Denne metoden er smertefri, fører til bevisstløshet i løpet av to sekunder, og er allment anerkjent som den mest humane metode for slakting mulig.
en Annen fordel med shechitah er som sikrer rask, fullstendig drenering av blod, som også er nødvendig for å gjengi kjøtt kosher.
shochet er ikke bare en slakter, og han må være en from mann, godt trent i Jødisk lov, spesielt når det gjelder å kashrut. I mindre, mer avsidesliggende samfunn, rabbineren og shochet var ofte samme person.,
Glatt Kosher kjøtt
«Glatt» betyr «glatt» og refererer til lungene av dyr under kontroll. Inspektørane («bodeks») undersøke visse organer fra hvert dyr. Lungene av hver Kosher-drepte dyr som er undersøkt for alle vedheft eller andre defekter. Hvis det er sammenvoksninger, den bodeks vil forsøke å blåse opp lungene for å se om de vil holde luften. Hvis de kan, kjøttet er Kosher.,
Glatt Kosher kjøtt må være gjennomvåt og saltet med 72 timer på slakting, siden det er ikke vanlig utsettes for ekstra sprøyting («begissing») som kan holde kjøtt fuktig før soaking og salting.
Kjøtt-og meieriprodukter
andre Mosebok 23:19; andre Mosebok 34:26; Mosebok 14:21.
«ikke lage en unge kje i dets mors melk.»
denne teksten har blitt tolket som betyr at kjøtt-og meieriprodukter kan ikke spises sammen., Dette separasjon omfatter ikke bare mat selv, men bestikk, gryter og panner med som de er kokt, og tallerkener og bestikk som de blir spist, oppvaskmaskinene eller dishpans som de er rengjort og håndklær som de er tørket. En kosher husholdning vil ha minst to sett med gryter, panner og retter: en for kjøtt og ett for meieriprodukter.
Man må vente en betydelig del av tiden mellom å spise kjøtt og meieriprodukter. Er det forskjellige meninger, og varierer fra tre til seks timer. Dette er fordi fet rester og kjøtt partikler har en tendens til å klamre seg til munnen., Fra meieri til kjøtt, men man trenger bare skyll ens munn og spise en nøytral som brød, med mindre meieriprodukter i spørsmålet er også av en type som har en tendens til å holde fast i munnen.
Jiddisch ord fleishig (kjøtt), milchig (meieri) og pareve (nøytral) er vanligvis brukt for å beskrive mat eller utstyr som faller inn i en av disse kategoriene.
Merk at selv den minste mengde av melkeprodukter (eller kjøtt) i noe som gjør det helt melkeprodukter (eller kjøtt) for bruk av kashrut., For eksempel, de fleste margariner er dairy for kosher hensikt, fordi de inneholder en liten mengde av myse eller andre meieriprodukter for å gi det et meieri-aktig smak. Animalsk fett er vurdert kjøtt for det formål å kashrut.
Tidkrevende blod
femte Mosebok 12:21-25.
Hvis det sted hvor Herren din Gud utvelger for å la sitt Navn er for langt borte fra deg, kan du slakte dyr fra storfe og småfe, som Herren har gitt deg, som jeg har befalt deg, og i dine egne byer du kan spise så mye av dem som du vil. Spis dem som du ville gazelle eller hjort., Både seremonielt urene og den rene kan ete. Men vær sikker på at du ikke spiser blod, fordi blodet er livet, og du må ikke spise livet med kjøtt. Du må ikke spise blodet; helle det ut på jorden likesom vann. Ikke spise det, slik at det kan gå bra med deg og dine barn efter dig, fordi du vil være å gjøre det som er rett i Herrens augo.
Blod er forbudt å spises. Dette er grunnen til at komplett blødning og bløtlegging av kjøtt i salt og vann er så viktig i å fjerne rester av blod.,
Unngåelse av hoftenervene
første Mosebok 32:22-32
den kvelden Jakob reiste seg opp og tok hans to hustruer, sine to tenestgjentor og sine elleve sønner og gikk over ford til Jabbok. Etter at han hadde sendt dem over bekken, sendte han over alle sine eiendeler. Så Jakob var alene, og en mann som kjempet med ham til daggry. Da mannen så at han ikke kunne overmanne ham, han rørte socket av Jakobs hofte slik at hans hip ble revet løs som han sloss med mannen. Da mannen sa, «La meg gå, for det er daggry.,»Men Jakob svarte: «jeg vil ikke la deg gå, med mindre du velsigner meg.»Mannen spurte ham, «Hva er ditt navn?”»Jakob,» sa han.
Da sa mannen, «Ditt navn vil ikke lenger være Jakob, men Israel, for du har kjempet med Gud og med mennesker og har overvunnet.»Jakob sa: «kan du fortelle meg navnet ditt.»
Men han svarte: «Hvorfor spør du om mitt navn?»Da han velsignet ham der. Og Jakob kalte stedet Peniel, og sa: «Det er fordi jeg så Guds ansikt til ansikt, og likevel mitt liv ble spart.»
solen sto opp over ham da han passerte Peniel, og han ble halt på grunn av sin hofte., Derfor denne dagen Israelittene ikke spise senen som er festet til kontakten på hip, fordi socket av Jakobs hofte ble berørt i nærheten av senen.
hoftenervene og det tilstøtende blodkar kan ikke bli spist. Prosessen med å fjerne dette nerve er tidkrevende og ikke kostnadseffektivt, slik at de fleste Amerikanske slaughterers bare selge bakbenene, ikke-kosher slaktere.,
Jødiske spiseregler — Fire «Kjønn»
Kjøtt
- Religiøst slaktet
- Salting og soaking for å fjerne blod
- Har også utstyr (blir «kjøtt»)
Melk
- Melk fra kosher dyr
- Bearbeidede produkter fra melk og alt utstyr blir «meieriprodukter»
Pareve
- Også referert til som «nøytral» (verken kjøtt eller meieriprodukter)
Traif
- Ikke kosher (urent)
Påske
i Løpet av de åtte dagene av Påsken, som faller i Mars eller April, Kosher krav endres., I mange Jødiske husholdninger, to helt separate sett av kjøtt-og meieriprodukter retter og redskaper som er brukt for denne ferien alene. På grunnlag av Påske er spesielle krav for å unngå eventuelle syrt korn eller relatert materiale, en en markering av Jødenes forhastede avreise fra Egypt før brødet ble de baking hadde tid til å stige.
Påske krav innvirkning produkter som bearbeidet kjøtt produksjon. Erstatning ingrediensene må bli funnet for noen av de produkter som for eksempel sukker og mel.,
- Ingen ingredienser som er utvunnet fra de fem store korn
- Hvete, havre, rug, bygg, spelt
- Mais og ris også forbudt siden kan bli forvirret for en av de fem store korn
- Ingen ingredienser som er utvunnet fra belgfrukter
- Nei ekstrakter hentet fra belgfrukter eller fem store korn
- Nei sennep
Hva du skal spise og ikke spise
Koranen: Surah 2:172-173.
O dere som tror!,
Spis av de gode tingene
Som Vi har gitt for deg
Og være takknemlige til Gud
Hvis det er Ham dere Tilber
Han lue bare forbudt dere
Dødt kjøtt og blod.
Og kjøtt av svin
Og det
et annet navn hat vært påberopt
Foruten at Gud.,
Innvendinger til svin inkluderer (fra studien notater i Koranen)
- At de er skitne dyr i andre henseender, og kjøtt av skitne dyr tatt som mat påvirker eater,
- Som svin kjøtt har mer fett enn muskel-building material,
- At det er mer tilbøyelige til sykdom enn andre typer kjøtt: f.eks., trichinosis, preget av hår-som ormer i muskelvev.
Sa: Allahs navn
Koranen: Surah 6:118.
Så spise av (kjøtt)
som Allah ‘ s navn
Har vært uttalt.,
Hvis dere har tro
I Hans tegn
Koranen: Surah 6:121.
Spis ikke av (kjøtt)
som Allah ‘ s navn
Har ikke blitt uttalt:
Det ville være impiety
Men den onde
Stadig inspirere sine venner
for Å stri med deg
Hvis dere var å adlyde dem,
De ville faktisk være Hedninger.
En differensiering mellom Halal og Kosher er som før slakting, Halal krever å be til Allah. Kosher krever ikke en bønn til Gud før slakting.,
Det er strenge lover som styrer slakting av dyr
- Alle Muslimske å ha nådd puberteten er tillatt å slakte etter si navnet av Gud og vendt mot Mekka (Mekka).
- dyr bør ikke være tørst på slakting tid.
- kniven må være skarpe, for å minimere tiden og dermed spare dyret smerte forbundet med slakting av prosessen.
- kniven må ikke være skjerpet foran dyret, fordi det kan føre til unødig stress til at dyr.,
- slakting er gjøres ved å kutte strupen på dyret eller ved piercing hul i halsen, forårsaker den raskeste død med minst mulig smerte.
- Allahs navn må nevnes før eller under slakting, siden Skaperen er granter og taker av livet; navnet må sies å være av et medlem av den Muslimske tro.
- Kjøtt slaktet av folk av Jødisk eller Kristen tro (Folk av Boken) kan også bli spist.
- blodet må være helt trukket fra kadaveret.,Saud Twaigery og Diana Spillman, En Introduksjon til Muslimske spiseregler, Mat-Teknologi, februar 1989.
– Tasten Problemer for Halal-Mat
350,000 til 400 000 Muslimer i USA,for «lås-ned» dager
Antallet Muslimer øker i Texas
- Innvirkning på sau og geit markedet
- Mange sauer og geiter som er slaktet i Muslimske bakgårder under ulike feiringer
Lenker til relaterte sider
Kosher
- Ortodokse Union
- KOF-K Kosher Tilsyn
- Stjerners-K Kosher-Sertifisering
- Organisert Kashrus Laboratorier
Halal
- Den Islamske Mat og Ernæring Council of America
Sammenligninger mellom Halal og Kosher kjøtt
Spesielle merknader:
Skriftsted som er sitert med tillatelse., Tilbud som er utpekt (NIV) er fra BIBELEN: NEW INTERNATIONAL VERSION®. Copyright © 1973, 1978, 1984 av International Bible Society. Brukt med tillatelse fra Zondervan Publishing House. Alle rettigheter er reservert.
«NIV» og «New International Version» varemerker er registrerte i United States Patent and Trademark Office ved International Bible Society.