Kokos Mel Ernæring, Fordelene og Hvordan du Bruker Det!

Kokos mel er økende i popularitet som flere mennesker oppdager de mange helsemessige fordeler av kokos mel ernæring, i tillegg til sine mange bruker som en deilig, glutenfri og gunstig alternativ til andre mel.

Hva trenger du å vite om kokos mel ernæring? Det er høy i fiber, protein og sunt fett og fri fra hvete og andre kornsorter. Det er også lav i sukker, fordøyelig karbohydrater og kalorier., Pluss denne mel har en lav score på glykemisk indeks.

Dette gjør den til en favoritt blant Paleo dieters, gluten-fri eaters — inkludert de med cøliaki eller glutenintoleranse — de med fordøyelsesproblemer som leaky gut syndrom, alle med en mutter allergi, de med diabetes, vegetarianere og omtrent alle andre i mellom.

I virkeligheten, kokos mel er faktisk ikke «mel» i måten vi normalt tenker på det. Den inneholder null korn og består av 100 prosent ren kokos kjøtt. Les videre for å lære mer.,

Kokos Mel Ernæring Fakta

Et ¼ -cup servering (eller ca 30 gram) av kokos mel inneholder omtrent:

• 120 kalorier
• 16 gram karbohydrater
• 6 gram protein
• 4 gram fett
• 10 gram fiber
• 3.6 milligram jern (20 prosent DV)

En liten bit av denne mel og går en lang vei, og i mange oppskrifter, kan du komme unna med å kun bruke to spiseskjeer og fortsatt å få gode resultater.

Helsemessige Fordeler av Kokos Mel

Hva er fordelene med kokos mel?, Det er mange grunner til å elske alt det har å tilby, spesielt det faktum at det er på høy i næringsstoffer, lavt i kalorier, og kan brukes i så mange oppskrifter. Det er også svært uvanlig for kokos mel til å forårsake noen fordøyelsesenzymer eller autoimmune reaksjoner som andre korn mel kan.

De helsemessige fordelene av å bruke denne mel i oppskrifter er vidtrekkende og imponerende, og inkluderer følgende:

1. Aids Metabolisme

Kokos mel inneholder høye nivåer av MCTs, også kalt medium-chain-fettsyrer eller «MCFAs.,»Forskning viser at MCTs fungere som viktige næringsstoffer og metabolske organer i kroppen. Disse fettsyrene er lett fordøyd når forbrukes. De går rett til leveren, hvor de har en termogenisk effekt og evne til å positivt påvirke stoffskiftet.

2. Høy i Gunstig Fiber for å Hindre Forstoppelse

En kvart kopp av mel fra kokos kjøtt leverer en imponerende 25 precent av mange menneskers daglige fiber behov. Hvis du ønsker å unngå forstoppelse, en svært vanlig folkehelsen, får i deg nok fiber-rik mat i ditt daglige kosthold er et must., High-fiber matvarer er noen av de beste ting å konsumere hvis du ønsker å hindre forstoppelse eller lindre det. I tillegg, sunne bakterier som lever i gastrointestinal (GI) skrift, som er kalt probiotika, bidra til å regulere tarmfunksjonen. Fiber fra kokos mel fungerer som et prebiotika som hjelper probiotiske bakterier trives og oppfordrer optimal fordøyelse bidra til å forebygge forstoppelse.

3., Bidrar til å Opprettholde Sunn Blod Sukker Nivåer

Kokos mel er lavere på karbohydrater enn andre vanlige mel, slik som hvete og mais, så det er et bedre valg for diabetikere og andre folk som ønsker å opprettholde et sunt blod sukker. I motsetning til høyere carb mel, kokos-avledet mel har en mye mer mild effekt på blod sukker nivåer. Plus, det kommer med alle som gunstig fiber, fett og protein, noe som gjør det til et meget godt balansert mel som kan hjelpe deg til å føle deg mett lenger og gjøre deg mindre sannsynlighet for å overeat., Kokos mel ernæring sikkert har helsemessige fordeler for personer med diabetes og de som er i arbeid mot å nå en sunn vekt for.

4. Kan Bidra til å redusere Dårlig Kolesterol

Med sitt høye fiberinnhold, dette melet er også et godt valg for å øke hjerte helse. Studier viser at kokos mel har evnen til å bidra til lavere «dårlige» LDL-kolesterol nivåer og serum triglyserider i personer som har reist kolesterol nivåer.,

Ifølge en studie med tittelen, «Den kolesterolsenkende effekten av kokos flak hos mennesker med moderat hevet serum kolesterol» publisert i the Journal of Medicinal Mat, kokos mel er godt valg for folk som ønsker å senke sitt kolesterol. Som en utmerket kilde til både løselig og uløselig fiber, denne studien viser hvordan denne type mel betydelig redusert «dårlige» LDL-kolesterol nivåer, total kolesterol og triglyserider.

5., Øker Hjerte Helse

Som en rik kilde til fiber, som bidrar til å redusere dårlig kolesterol og triglyserider, mel fra kokosnøtter er også kjent for å øke hjerte helse. Faktisk, forskning lenker høyt inntak av kostfiber med en redusert risiko for å utvikle koronar hjertesykdom, så vel som dør av sykdommen.

6., Perfekt for Cøliaki, og Andre glutenfrie Dietter

Kokos mel er naturlig fri for gluten, noe som gjør det til et godt valg for alle som sliter med å følge en glutenfri diett på grunn av cøliaki, en gluten intoleranse eller en personlig preferanse for å unngå gluten. Det kan være vanskelig å følge en streng diett som virkelig ikke inneholder gluten, men kokos mel er en allsidig ingrediens som kan gjøre disse dietter som mye enklere.

Historie og Bruker i Tradisjonell Medisin

Kokos mel er laget fra grunnen og tørket kokos kjøtt., Når den ytre grønt skall av en kokosnøtt er fjernet, hva er fortsatt inne er rik, indre hvit fôr. Dette er kokos kjøtt. Kokos kjøtt er hvitt, fast del av kokos som du finner hvis du crack åpne fersk kokos og skrap ut innmaten. Er det så behov for sin melk skilt for å produsere den tørre «mel».»Når kjøttet er anstrengt og atskilt fra kokosnøtt melk, det er bakt på en lav temperatur for å tørke den ut og lage en pulveraktig mel i sin helhet laget av kokos.

Det er noen bevis for at denne mel fikk sin start i Tahiti eller Polynesia., Hvis den gjorde det eller ikke, er det ganske tydelig har sin lengste historie med bruk i disse delene av verden hvor kokosnøtter er rikelig. Polynesisk og Tahitian mat jevnlig sysselsetter kokos mel.

I mange tropiske klima og kulturer, urfolk vurdere kokosnøtter til å være en mat som er både næringsrike og legemidler. Noen referere til coconut tree som «tree of life» og bruke ganske mye hver enkelt del av kokos, både som en tradisjonell mat og en tradisjonell medisin.,

I tradisjonell Thai medisin, for eksempel kokos brukes til å behandle virus-basert helsemessige bekymringer som influensa, sår hals, feber, lus og urin problemer. Kokosnøtter og kokos biprodukter er også høyt ansett som gunstig for den generelle helsen i Ayurvedisk medisin. Coconut matvarer anbefales spesielt for pitta og vata dashas, men kaphas bør vanligvis unngår kokos i overkant.

Kokos Mel vs., Mandel Mel

Både kokos mel og mandel mel er elsket for sin allsidighet i oppskrifter, høye mengder av næringsstoffer, fylling fett og gluten-fri kvaliteter. Mens begge er gode valg for baking eller ved hjelp av på mange måter, kokos mel gir mer fiber og mindre kalorier totalt sett enn mandel mel.

Kokos mel er også et flott alternativ for alle som har mutter allergier og kan ikke spiser mandler. På samme tid, nøtter er næringsrikt tett mat, og mandel mel er et flott valg for sine vitamin og mineral innhold, svært lav carb telle, protein, fiber og sunt fett.,

Alle ting vurderes, er en av disse mel er i utgangspunktet ikke «bedre» enn den andre. Mandel mel er ekstremt sunt, men har en litt mer kalorier og fett. Det har også mer fiber, mens det å ha færre karbohydrater, og det er lavere i naturlig sukker. Den høyere kalori-og fettinnholdet er ikke en dårlig ting, og dette gjør det til et godt valg for dem på en lav-carb, ketogen eller høyere-fett diett. Så du kan se, det er virkelig kommer ned til dine spesifikke behov og preferanser.,

Mandel mel som kan brukes som en kokos mel erstatning, men husk det er ikke så absorberende som kokos mel, så du trenger for å redusere mengden av væske i oppskrifter.

Det er enda en fordel å kokos mel ernæring som du kanskje ikke har tenkt på. Fordi kokosnøtter inneholder enumettede fettsyrer, de er lave i omega-6 fettsyrer. Selv om mandler er ekstremt sunn, nøtter generelt legge til omega-6 fettsyrer i kostholdet ditt, og sjansene er du allerede bruker mange av disse typer av omega-6 fettsyrer.,

forholdet mellom omega-3s til omega-6-ere i ditt kosthold er veldig viktig, men folk flest bruker mye mer omega-6-ere i sine dietter enn omega-3s grunn til å spise bearbeidet mat, raffinerte oljer og lave mengder av viltfangede omega-3 sjømat. Mens kokos mel vil ikke legge til omega-3s til kosthold, kan det bidra til å redusere mengden av omega-6s siden det kan erstatte mutter mel og raffinert korn mel.

Kokos mel og mandel mel — noen ganger også mandel måltid — både lage gode belegg for proteiner, men har ulike teksturer og kvaliteter når tilberedt med., Mandel mel har en tendens til å være mer crunchy, nøtteaktig, smuldrete og mindre myk. Det har også en sterkere smak. Det smaker som mandler, mens kokos mel har en mer mild smak.

Kokos mel absorberer mer vann enn mandel mel gjør, er tettere og skaper en mykere produktet. Du kan bruke begge sammen for å lage mange sunne glutenfrie oppskrifter som er helt fri for korn og høy i mange næringsstoffer.,

Hvordan å Lage mat med Kokos Mel

Kokos mel som kan brukes i både søte og velsmakende oppskrifter., Det er usøtet og har en svak lukt og smak av kokos, men dette lett blander seg godt med andre ingredienser i oppskriftene og ikke overbelaste andre smaker. Mens det har en lys, luftig utseende og struktur når tørket, det blir ganske tett når kokt med eller bakt.

Du vil være sikker på å de-clump mel først før matlaging med det, siden det er tilbøyelige til å danne klumper. Dette gjør du ved å blande den med en gaffel for å ta ut eventuelle luftbobler eller ujevne biter.,

Det er best å bruke kokos mel i kombinasjon med andre mel eller self-rising ingredienser som egg ved baking for å få de beste resultatene. Er du lurer på, kan jeg bruke kokos mel i stedet for all-purpose mel? Du kan definitivt, men avhengig av oppskrift, vil du sannsynligvis nødt til å gjøre noen endringer til mengder flytende ingrediensene i oppskriften. Kokos mel er høy i fiber, slik at det absorberer mye vann mens matlaging med det. I forhold til andre mel, tenk på det som mye mer av et absorberende «svamp» — derfor ha mulighet til å tørke ut visse tradisjonelle oppskrifter.,

For breading matvarer som biter av kjøtt eller fisk, kan du vanligvis bruke kokos mel som et 1:1-mel-erstatning. Dette melet kan også brukes på egen hånd til å tykne supper og stuinger eller å belegge ingredienser i stedet for brødsmuler. Uansett hvordan du bruker den, sørg for å blande det godt før du legger det til oppskrifter, og etter at du har kombinert det med andre ingredienser, for å sikre at du får den beste ferdige produktet.

Baking med Kokos Mel

Leter du etter en kake mel erstatning som er gluten-fri og gir fantastisk for enhver smak oppskrift?,tett tekstur

Når baking med kokos mel, det fungerer best å bruke en lik forholdet mellom væske til mel., Dette betyr at du ville bruke to spiseskjeer vann for hver to spiseskjeer av kokos mel. Vannet vil lett opp under bakeprosessen.

Du kan også bruke kokos olje sammen med mel til å legge til enda flere fordeler og beholde fuktighet. En fordel med kokos mel er absorberer er at det fungerer godt for å gi bakevarer en tett kvalitet, for eksempel i et hjerte brød eller noe lignende.

For de beste resultatene, er det anbefalt å bruke den som en erstatning for opp til om lag 20 prosent av den totale mel i oppskriften., Dette betyr at hvis du skal steke med mandel måltid eller spiret spelt hvetemel, for eksempel kan du bytte ut 20 prosent av en av disse mel og tilsett kokos mel i stedet.

Dette gir ekstra fiber, MUFAs og næringsstoffer til ferdig produkt uten å endre struktur eller mye smak i det hele tatt. Bare husk at du må legge til ekstra væske for å kompensere. I dette tilfellet, hvis du byttet ut en ¼ kopp kokos mel i oppskriften, må du også legge til en ekstra ¼ kopp vann eller annen væske.,

Mens de fleste erfarne kokker anbefaler ikke å bruke kokos mel på sine egne oppskrifter, spesielt når baking, noen mennesker har positive resultater ved å kombinere 100 prosent kokos mel og egg sammen, og deretter bake to.

Siden dette melet er fri fra gluten, som vanligvis binder ingrediensene sammen, egget tar plassen til gluten og holder produktet på plass uten at det smuldrer opp. Du kan gjøre en kokos mel-egg muffin smak enten søtt eller salt, avhengig av din preferanse., Prøv å legge kanel, ren honning og kakao for en søtere behandle eller urter og krydder for en velsmakende frokost.

Kokos mel er et mye sunnere alternativ til raffinerte karbohydrater mel på mange måter. Ved å legge denne mel til å bakt oppskrifter som kan være høy i sukker og utsatt for å tilsette blodsukkernivå, kan du lavere glykemisk indeks på oppskriften. Dette betyr at sukker i oppskriften vil påvirke blodsukkernivået saktere, ikke forårsaker en pigg og dyppe i energi nivåer, og hindre episoder med hypoglykemi.,hans oppskrift på Kokos-Crust Pizza

Det er utallige måter å dra nytte av nærings-boost får du fra kokos mel ernæring ved å lage en deilig kokos mel oppskrift., Du kan bruke denne mel som en sunn, gluten-fri, vanlig mel erstatning til pels kylling, fisk eller andre proteiner. Kan du prøve å blande det med krydder som hvitløk pulver, løk pulver, paprika, havsalt og svart pepper for å lage en grunnleggende belegg blandingen. For å etterligne smak av tradisjonell brødsmuler som brukes i italiensk og fransk matlaging, legge til oregano, basilikum, persille og andre tradisjonelle Middelhavs urter.,

Her er noen flere deilig kokos mel oppskrifter å prøve:

• Keto-Low-Carb Kokos Mel Brød Oppskrift
• Grunnleggende Kokos Mel Cookies Oppskrift
• Beste Noensinne Kokos Mel Banan Brød Oppskrift
• Kokos Mel Keto Pannekaker Oppskrift

Gjør kokos mel utløper? Det vanligvis ikke inneholde lagt sulfites eller konserveringsmidler hvis du kjøper en høy kvalitet merkevare, så det er anbefalt å lagre dine mel i en lufttett beholder i kjøleskap eller fryser til å holde det friskt lenger etter åpning., Dette gjelder spesielt hvis du bestemmer deg for å lage og lagre dine egne hjemmelagde kokos mel. Når de er åpnet, det skal vare i opptil ett år dersom de lagres på et kjølig, tørt sted.

Risikoer og Bivirkninger

Siste Tanker

• Kokos faktisk egentlig ikke er en «mel» i tradisjonell forstand. Den er laget av tørket og malt kokos kjøtt, som inneholder null korn og er naturlig glutenfri.,
• Når man sammenligner kokos mel vs. mandel mel, en som egentlig ikke er bedre enn den andre, og det hovedsakelig kommer ned til personlige preferanser. Mandel mel er lavere på karbohydrater og sukker mens kokos er lavere i kalorier ennå høyere på fiber.
• Mel laget av kokos og er et utmerket valg for paleo og keto dietter, gluten-fri eaters, inkludert de med Cøliaki eller glutenintoleranse, de med fordøyelsesproblemer som leaky gut syndrom, de med diabetes, vegetarianere, og alle andre som er på jakt etter mel lastet med helsemessige fordeler.,
• Mulige helsemessige fordeler inkluderer:
  • for å Redusere LDL «dårlig» kolesterol, total kolesterol og triglyserider
  • Positive effekter på stoffskifte og blodsukker nivåer
  • Bidra oppmuntre til god fordøyelse og forebygge/lindre forstoppelse
  • Rik på fiber som kan bidra til å avverge hjertesykdommer
• Denne mel som kan brukes i så mange sunne oppskrifter, alt fra desserter og pannekaker til pizza skorpe og protein-rik hovedretter.

Les Neste: Paleo Mel Blanding: En Næringsrik Paleo Erstatning for All-Purpose Mel