Sommeren starter denne uken, en flott tid for en fisk koke. Hva ville du kalle skapningen ovenfor?
Nei, det er ikke en baby hummer eller en merkelig utseende reker. Hva du kaller det sannsynligvis avhengig av hvor du vokste opp. Du kjenner kanskje til det som en «kreps,» «kreps» eller «crawdad.»
Det siste er trolig den minst kjente, men ikke den mest ukjente., Folk strømmet til Merriam-Webster til å se opp «crawdads» etter forfatteren Celia Owens dukket opp på et tv-program for å diskutere sin første bok, Hvor Crawdads Synge. (Svaret: Bare i ørkenen, når bare du kan høre dem. Og da er du sannsynligvis forestille seg det. Crawdads ikke synge.)
ICYMI: Hånd skiltene er nyttige, men ikke universell
«Crawdad,» M-W hjelpsomt forklarte, «er synonymet av ord kreps og kreps som er brukt hovedsakelig vest for Appalachene til å bety vannlevende dyr som ser ut som en liten hummer og lever i elver og bekker.,»I vår erfaring, de er også kalt «crawdaddies,» en diminutiv. Og i et par steder, Dictionary of Regional engelsk sier, de er kalt «crawdabs.»
Men de er ikke fisk; de er krepsdyr, søskenbarn av hummer og reker og kreps og andre arter. De fikk ikke sine fishy navn fordi de lever i vannet. Faktisk, noen «kreps» live på land, samt i vann., I stedet, som M-W sier:
Registrer deg for CJR daglige e-post Kreps er en endret form i Midten engelske ordet crevis, som stammer fra den Anglo-franske ordet creveis, som hadde trykket på andre stavelse. Dette stavelse ble hørt og gjentas så -fisk ofte nok til å endre ordet mot mer engelsk-klingende navn.»
«Kreps» er trolig den mest utbredte bruken i Usa., Utvide regionalisme enda lenger, om du vil, og du kan finne «kreps» i London fisk markeder. Men det, det er virkelig en «spiny hummer», også kalt en «vanskelige hummer.»De er hummer med fin mynt, men uten den store klør.
Bilde via Wikimedia Commons.
Det er enda en fetter, som franskmennene kaller «langoustine,» og de ser ut som dette:
Bilde via Wikimedia Commons.,
De ser mer ut som «kreps» enn «hummer,» med lengre klør.
Vent. Det blir verre: Disse «langoustine» er også kalt «Dublin Bay reker,» M-W sier. «Reke» er vanligvis tenkt som et synonym for reker, skjønt, vitenskapelig sett, den «reke» familien omfatter, M-W sier: «noen av ulike distribuert spiselig decapod krepsdyr», inkludert hva vi kaller her «langoustine.»(Det franske ordet for «reker» er «crevette,» tar oss tilbake til «creveis.»)
Men vent. Det er mer! Du kan også finne «langostino.»
til Tross for sitt italiensk-klingende navn., «langostino» kommer fra spansk for … «spiny hummer» eller «lite hummer.»Selv om de er noen ganger markedsført som hummer (og også kalt «knebøy hummer»), de er mer nært knyttet til eremitt eller porselen krabber. Dette nyttig diagram fra seafoodsource.com viser forskjellen.
I Usa, mat merking er ment å fortelle deg hva du spiser. Som Seafoodsource sier, menyer og andre etikettene kan kalle «langostino» «hummer» så lenge en modifikator er lagt til, for eksempel, um, «langostino hummer» eller «knebøy hummer.,»Men i 2016, Inne Edition testet «hummer» på 28 restauranter over hele landet og fant at mer enn en tredjedel var betalt for hummer, men selger noe billigere, inkludert «langostino.»
Restauranter og sjømat butikker, som søker å tiltrekke seg classier publikum og høyere priser, kan være utsatt for krepsdyr inflasjon, hvor flottere ord erstatte nøyaktighet i merking.
Så, neste gang du går til å kjøpe noen «langoustines,» sørg for at de ikke virkelig «kreps,» «kreps» eller «crawdads,» som du kan være i stand til å plukke opp i en gjørmete bakgård.
Eller bare for en burger.,
ICYMI: Hvordan tråkkfrekvens påvirkninger setningsstruktur
TOP IMAGE: Bilde av Perkons via .