Mandel Mel Sjokolade Cookies

Disse Mandel Mel Sjokolade Informasjonskapsler har en dyp, mørk sjokolade smaken og en liten nuttiness. Helt glutenfri og så lett-å-gjøre—ingen-mixer som kreves.

Mandel mel er en av mine nye ingrediensen elsker., Det er ganske lett å finne her i Paris, ettersom det er brukt i mange franske desserter, inkludert tarte amandine, galette des rois, og selvfølgelig, macarons. Jeg elsker den subtile, nøtteaktig smak den bringer til bakevarer. Og, hvis du er glutenfri eller bare ønsker å leve et mer low-carb livsstil, mandel mel kan være en god erstatning for vanlig mel i kaker og cookies. Glutenfri baking er komplisert, så jeg elsker når du kan bare lage en enkel mel swap og ende opp med en glutenfri oppskrift som velsmakende som disse Mandel Mel Sjokolade Cookies., Eller egentlig, Mandel Mel Chocolate Chocolate Chip Cookies, fordi alt er bedre med sjokoladebiter.

Om disse deilige dobbel sjokolade cookies—du vil elske dem, selv om du ikke bryr deg om at de er glutenfri eller korn-gratis. De har en dyp sjokolade smak med en svak nuttiness og en noe fudgy tekstur. Også, denne informasjonskapselen oppskriften er enkel å lage og ikke engang krever en mikser. Og, du kan gjøre cookie dough på forhånd og fryse det. På den måten kan du ha mandel mel sjokolade cookies på et øyeblikks varsel!,

Hvordan gjør jeg Mandel Mel Chocolate Chocolate Chip Cookies?

Først, vil du smelte mørk sjokolade og smør sammen i en kjele over middels lav varme. Dette vil ta ca 3-5 minutter. Vennligst rør ofte med en slikkepott for å sørge for at sjokoladen ikke brenner. Når sjokoladen og smøret er helt smeltet skrap blandingen i en stor bolle med spatel. Visp i ¼ kopp sukker.

Vær forsiktig at smeltet sjokolade/smør blandingen ikke er for varm på dette punktet., Hvis du har smeltet sjokolade og smør over middels lav varme, og overført til en ny bolle, og temperaturen bør være i orden. Men hvis blandingen er veldig varmt å ta på, la den sitte i et minutt etter at du har lagt sukker. Dette vil forhindre koking av egg før det røres i. Visp i egg og fortsette visping for omtrent et minutt, til det er fullstendig innarbeidet og blank. Visp i vanilje ekstrakt. Så, med en tresleiv, rør i mandel mel, bakepulver, salt, og mini chocolate chips.,

Avkjøl i 45 minutter, eller til deigen firmaer nok til å rulle til kuler. Dette er en god tid å forvarme ovnen til 350 grader. Hvis du ta deigen ut på stekeplate uten å vente på at deigen fast opp, vil du få flatskjerm informasjonskapsler som brenn hvis du koker dem for det foreslåtte tid.

Når du er klar til å bake, ta ut en generøs teskje av fyllet på en gang, og rulle med hendene for å lage en ball., Hendene dine vil få en bit chocolatey i løpet av denne prosessen, men ikke bekymre deg. Du kan vaske dem når du er ferdig. Fyll en liten bolle med glitrende sukker (raw turbinado sukker kan brukes i stedet, hvis du ikke har glitrende sukker). Trykk deretter på toppen av hver cookie ballen inn sukker, og plassere på et pergament-lined cookie ark.

Stek i 10-12 min på 350 grader. Du vil begynne å lukte sjokolade, og informasjonskapsel-topper vil sprekke., De vil fortsatt ser veldig myke når du tar dem ut, men de vil firmaet opp når de sitter. Bunnen vil brenne lett, så feile på siden av underdone før du vet hva som fungerer for din ovn. Plasser cookie ark på en avkjølende brettet og la de stå 3 minutter. Så fjerner informasjonskapslene og sted direkte på kjøling rack.

Kan du fryse Mandel Mel Sjokolade Cookies?

Ja! Du kan fryse både deig og informasjonskapsler., Hvis du ønsker å fryse deigen, følg oppskriften opp gjennom poenget med å rulle deigen til baller og trykke inn glitrende sukker.

Så, sett kulene i en ziplock fryser pose og frys dem. Du kan bake dem direkte fra frossen. Bake frosne informasjonskapsler på 325 grader i stedet for 350, fordi de kan brenne før fullt matlaging. Du må også legge til 3-5 minutter til baking tid.

Når du har bakt informasjonskapsler, kan du fryse dem så godt., Vente for dem å avkjøles helt, og deretter sette dem i en ziplock fryser pose eller fryser-safe container. Å skille dem med pergament eller matpapir kan hindre dem ikke henger sammen. Når du er klar til å spise dem, bare tine i kjøleskapet 12 timer i forveien. Både cookie dough og bakt cookies vil vare opp til tre måneder i fryseren.

Hva er forskjellen mellom mandel måltid og mandel mel?

Mandel måltid og mandel mel er begreper som begge betyr fint malte mandler., De fleste av mandel mel produkter er laget av fint sliping bleke mandler (mandler hvor skall har blitt fjernet). Mandel måltid kan bety finmalt bleke eller unblanched mandler. Mandel måltid er også ofte en grovere slipe enn mandel mel. Som et resultat, kan jeg anbefaler vanligvis mandel mel til baking oppskrifter på grunn av sin struktur ligner mest på vanlig mel.

Hvordan kan jeg erstatte mandel mel for vanlig mel til glutenfri baking?,

Erstatning for vanlig mel er egentlig avhengig av oppskrift. I noen tilfeller kan du erstatte all-purpose mel med mandel mel på en 1:1-basis. (Så, hvis oppskriften som kalles for 1 kopp all-purpose mel, erstattes med 1 kopp av mandel mel.) Men for andre oppskrifter, en 1:2 forhold som er bedre å bruke dobbelt så mye mandel mel som all-purpose mel. Dette er fordi mandel mel vil absorbere mer væske enn vanlig mel, så du kan få behov for å legge til flere mandel mel for å få samme konsistens på deigen. Mange mandel mel oppskrifter også øke antall egg som brukes., Egg kan bidra til å binde sammen ingrediensene sammen og skape en struktur som gluten vanligvis gir.

Også, det bør bemerkes at mandel mel er ikke en magisk ingrediens for glutenfri baking. Det er flere fantastiske glutenfri baking guider der ute som har mye mer informasjon om hvordan du får mer struktur du er ute etter når du bruker glutenfrie ingredienser til kaker, kjeks, brød, og mer. Du kan starte med dette mandel mel baking guide fra King Arthur Mel. Det er en stor ressurs som viser deg nøyaktig hvordan forskjellige typer oppskrifter reagerer på mandel mel.,

Hvordan gjør jeg min egen mandel mel?

Mandel mel kan være dyrt, men du kan spare penger ved å gjøre det selv. Se for bleke mandler i butikken (du kan ofte finne disse som bleke, slivered mandler). Blitz dem i en food prosessor til finmalt. Bare sørg for at du stopper så snart du se den strukturen du ønsker. Hvis du slipe for lenge, din mandel mel vil slå inn mandel smør.

Hva er fordelene ved å bruke mandel mel i mine oppskrifter?

Mandel mel, laget utelukkende av rå mandler, er ganske sunt for deg., Mandler er lav i karbohydrater og høy i fiber, protein, mangan, magnesium og Vitamin E. De er også høy i omega-3-fettsyrer. Legge til mandel mel til en oppskrift legger fett, noe som gir dybde til en oppskrift og kan forlenge holdbarheten av cookies.

Hva annet kan jeg bruke mandel mel for?

Som nevnt ovenfor, kan du bruke mandel mel for mange franske desserter. Prøv å lage macarons eller foreta en frangipane base for en syrlig. Du kan også bruke mandel mel som en erstatning for mel (eller for noen av mel) i andre kake eller cookie oppskrifter (se ovenfor)., For flere av mine favoritt-cookie oppskrifter, prøve mitt Mandel Mel Peanut Butter Cookies eller min Mandel Mel, Havregryn Cookies. Eller prøv å bruke mandel mel i min Mandel Mel Sjokolade Kake eller Lemony Mandel Mel Muffins.

Mandel måltid kan også lage en deilig smuldre topping på en frukt skarpe, smuldre, eller syrlig. Prøv det med min Fersken, Blåbær Klar oppskrift, bytte ut alle eller noen av vanlig mel i topping. Til slutt, kan du bytte ut brødsmuler med mandel mel når du gjør panert kylling eller fisk., Følg nøye med, men fordi mandel mel vil brenne raskere enn tradisjonell brødsmuler.

Hvis du er på utkikk etter andre deilige kakeoppskrifter som dette, sørg for å sjekke ut min fransk Yoghurt Kake med Mandler og Ultimate Blondies med sjokoladebiter oppskrifter.,

For andre glutenfri oppskrift ideer, prøv disse:

• Cherry Chia Frø Smoothie
• Jordbær Blåbær, Banan Smoothie
• Quinoa Korn Bolle med Sesamfrø-Ingefær Dressing
• Asiatiske Kål Slaw
• gresk Kylling Kebabs med Yoghurt Saus
• Svarte Bønner, Mais og Salat
• Korn Bolle med Biff, Brun Ris, og peanøttsaus